韓式的人參雞湯的特色：
蔘雞湯是韓國人在夏天慣吃的湯品,因為營養(yǎng)豐富,又能消除暑熱疲勞，以韓國的鵪鶉雞(童子雞)為主要材料,肚裡塞進人蔘.紅棗.糯米.栗子，人參雞湯除了是美味湯水之外，亦可作為一家人的米飯 主食，破開雞肚內(nèi)的糯米軟軟腍腍，仿似一家人黏在一起般滿室溫馨。
韓式的人參雞湯的制作材料：
主料：雞 1只（約1千克） 糯米 1/2杯 鮮人參 2條 紅棗 6粒 蒜片 4粒 碎 1湯匙 栗子（去皮） 2粒 鹽 1.5茶匙 胡椒粉 半茶匙
韓式的人參雞湯的做法：
1.糯米先以暖水浸透45分鐘，瀝乾后加入鮮人參1條、紅棗4粒、栗子肉、調(diào)味鹽半茶匙與胡椒粉1/4茶匙拌勻。
2.雞洗凈瀝乾后，將糯米塞入雞肚內(nèi)。
3.以竹籤縫合雞肚，再將雞隻放進差不多大的沙煲內(nèi)，加鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、紅棗兩粒、鮮人參
1條、蒜片、碎。
4.最后加水至剛蓋過雞隻，同煮至滾。湯煮滾后蓋上蓋轉(zhuǎn)慢火燜煮約1小時即可。完成后可按個人口味以鹽調(diào)
三鮮湯的制作材料：
主料：水發(fā)魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片。 清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水淀粉10克。
三鮮湯的做法：
?、亵滛~洗凈后，切花；蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿；黃瓜洗凈，切片。
②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。
③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。
Tips：
三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
茄子豆腐煲的制作材料：
主料：茄子約250克，豆腐2塊，姜汁1茶匙，油1湯匙，麻油適量。 豆瓣醬1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。
茄子豆腐煲的做法：
1、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝干。
2、茄子洗凈，抹干，切片，泡油備用。
3、燒熱油1湯匙，加入調(diào)味料、姜汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鐘，埋芡，淋麻油即成。
酥皮蘑菇湯的特色：
看圖啦。
酥皮蘑菇湯的制作材料：
主料：鮮香菇、白口蘑、黃油、面粉、雞蛋、白糖、淡奶油、蒜蓉、鹽、胡椒粉、干白葡萄酒。
酥皮蘑菇湯的做法：
香菇切絲，白口蘑切粒，蒜蓉、黃油、面粉炒勻，加入淡奶油、香菇、口蘑粒，下調(diào)料燒至湯濃后裝入盅內(nèi)。黃油和面粉制成酥心，用雞蛋、白糖和適量水開酥，制成圓皮蓋于盅上，放入烤箱烤熟即可。
滑蛋牛肉粥的制作材料：
主料：牛里脊肉300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量 小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少許
滑蛋牛肉粥的做法：
?、倥Ｈ馇衅?，加調(diào)味料腌30分鐘備用。
?、谥嘀鬂L，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。
?、凼⑷胪雰?nèi)，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
Tips：
牛肉片不要煮太久，以免過老影響口感。
香菇雞湯的制作材料：
主料：雞 1/2只 新鮮香菇 10朵 姜片 5片 水 8杯
米酒 1/3杯 香油 1/3大匙 鹽 1/3大匙 柴魚味精 1/3大匙
香菇雞湯的做法：
(1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。
(2)香菇洗凈瀝干去蒂再對切。
(3)姜洗凈切片備用。
(4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、姜片與所有調(diào)味料。
(5)用中火燉煮30分鐘。
(6)撈去浮沫即可食用。
當歸黃芪雞湯的制作材料：
主料：烏雞雞腿一支、豬血30克、豆皮1片、卷心菜50克、金針菇20克、胡蘿卜10克、當歸1片、黃芪3片
當歸黃芪雞湯的做法：
1、先將烏雞雞腿剁成塊狀，并將豬血及豆皮切成長片狀，卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀，并將金針茹洗凈備用。
2、將鍋中裝適量水再放入當歸、黃芪，先開大火煮至滾后，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾后轉(zhuǎn)成小火慢燉約20分鐘。
3、將金針茹及卷心菜放入鍋中，轉(zhuǎn)成大炎至滾后即可。
雞蛋豆腐湯的特色：
此湯清淡可口，味美香濃。
雞蛋豆腐湯的制作材料：
〖主料〗：豆腐，雞蛋 〖輔料〗：青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲 〖調(diào)料/腌料〗：鹽，香油
雞蛋豆腐湯的做法：
(1) 青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
(2) 煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。
干貝冬瓜湯的制作材料：
〖主料〗：冬瓜1000克、干貝5粒 〖輔料〗：姜2片、熱水3杯 〖調(diào)料/腌料〗：a：料酒1/2湯匙，清水4湯匙 b：鹽1茶匙
干貝冬瓜湯的做法：
1、將冬瓜削皮，去籽，切片。干貝用調(diào)料a浸泡4小時后撈出。
2、將干貝、姜片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸后1分鐘。
3、再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。
美味粥湯—疙瘩湯
疙瘩湯的制作材料：
主料：面粉 200g、白蘿卜 1/2根（約200g）、紫菜 50g、青菜 少許、鹽 1茶匙（5g）、雞精 1茶匙（5g）、白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
疙瘩湯的做法：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
小貼士：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
油茶面的制作材料：
主料：花生，紅豆，綠豆，芝麻
油茶面的做法：
1. 清鍋炒面，重點是常炒，炒的均勻為上，可以不時用面鏟將面球打散。先大火后小火
2. 等面炒熟的時候（面會慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧？），將面鋪向四周，中間放油。
3. 油七成熟時將面攪進油中，翻炒，至油溶于面中。出鍋
4. 將油茶面平攤于干凈的紙上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。
5. 另炒香芝麻。吃的時候加糖熱水沖。
豬肝粥的制作材料：
主料：豬肝200克，大米200克，食油，淀粉，鹽，姜或姜粉，蔥花，青菜。
豬肝粥的做法：
將豬肝洗凈切片，用油，淀粉，鹽，姜或姜粉腌上。將大米加水煮粥，快熟時放入腌好的豬肝及青菜，再煮幾下即可，臨出鍋放一些蔥花。
滋潤鴨湯的特色：
濃香，清潤。
滋潤鴨湯的制作材料：
主料：老鴨1只、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩；
輔料：蜜棗2個、陳皮1/3個、生姜5片；
調(diào)料：鹽、胡椒粉；
滋潤鴨湯的做法：
1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右，去除腥味；
2、鴨腎干用涼開水浸1小時后擦凈，陳皮用涼開水浸1小時后去除底囊，蓋菜洗凈切段；
3、將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開水（沒過頂部約10厘米），猛火將水燒開后轉(zhuǎn)中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調(diào)味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。
蛤蜊蒸蛋湯的制作材料：
材料：雞蛋2個、蛤蜊10粒、草菇2個、銀杏4個
調(diào)味料：鹽、雞精各1/2小匙、水1杯 、高湯1杯、鹽、雞精各1/3小匙、香油1/2小匙
蛤蜊蒸蛋湯的做法：
1、銀杏、草菇分別洗凈；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖開殼。
2、雞蛋打入蒸鍋中攪勻，放入A料拌勻，加入其他材料，移入蒸鍋中小火蒸約15-20分鐘，取出。
3、鍋中倒B料煮開，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。
茶樹菇排骨湯的制作材料：
主料：排骨、茶樹菇
茶樹菇排骨湯的做法：
1、小寸排200克左右，茶樹菇洗凈（不用泡），生姜一塊拍扁，無核小棗10粒，蜜棗1粒
2、排骨、茶樹菇、姜放入湯煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入棗再煮40分鐘，放鹽調(diào)味即可。
這道湯可以清理腸胃，粉健康滴。
冬菇鳳爪湯的制作材料：
主料：雞爪6只，水發(fā)冬菇30克，花生50克，紅棗50克。 鹽5克。
冬菇鳳爪湯的做法：
①將雞爪洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，用涼水沖洗，瀝干；冬菇去蒂、洗凈，切片；紅棗洗凈，去核；花生洗凈，用水泡軟，備用。
②鍋置火上，放入適量清水，大火燒開，放入雞爪煮約10分鐘，放入花生、紅棗、冬菇；燒開后轉(zhuǎn)小火燜至材料熟爛，最后加鹽攪勻即可。
咖喱綠豆湯的特色：
綠豆含有豐富的維生素a、b1、b2，是高蛋白、低脂肪的食物，適當攝入綠豆，可以清涼解毒，除煩熱。
咖喱綠豆湯的制作材料：
〖主料〗：去皮綠豆100克、咖喱若干 〖輔料〗：檸檬一片 〖調(diào)料/腌料〗：鹽
咖喱綠豆湯的做法：
(1) 先把綠豆用油炒香，加入少許水煮開，注意要不斷攪拌，使綠豆成細膩的粉末狀，湯粘稠適中。
(2) 在鍋里加入咖喱同煮，直至湯呈現(xiàn)淺咖啡色即可。最后加鹽調(diào)味，放入一片檸檬或咖喱葉。
美味粥湯—蘿卜羊肉湯
蘿卜羊肉湯的特色：
湯鮮肉美，補而不燥。補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎。
蘿卜羊肉湯的制作材料：
主料：羊腩肉750克 白蘿卜一顆、香菜 鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉
蘿卜羊肉湯的做法：
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
