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[功效]此蒸包具有利水消腫、清熱止渴、補中益氣等功能。[按語]冬瓜利水清熱的作用顯著，所以，冬瓜肉蒸包具有輕身健美之功效。姜汁炒糯米27[原料]糯米250克，生姜汁3匙。[制法]將炒鍋放在文火上倒入糯米、生姜汁同炒，炒到糯米爆破，研粉即成。[用法]每次1湯匙，每日2次，開水調(diào)服。[功效]補中益氣。[主治]脾胃虛弱所致的妊娠惡阻。[按語]陰虛內(nèi)熱者忌用。甘蔗生姜汁28[原料]甘蔗汁100克，生姜汁10克。[制法]將甘蔗汁、生姜汁混合，隔水燙溫。[用法]每次服30克，每日3次。[功效]清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔。[主治]妊娠胃虛嘔吐者。[評注]甘蔗有滋陰潤燥，調(diào)中和胃的作用。五九玄胡鴨29[原料]五靈脂10克、九香蟲15克、玄胡索15克、鴨肉500克。[做法]將鴨肉洗凈，用少許鹽擦一遍，讓咸味入內(nèi)待用；五靈脂、九香蟲、玄胡索洗凈放入碗內(nèi)，加水適量，隔水蒸30分鐘左右，然后去渣存汁；將鴨肉放入大盆內(nèi)，倒上藥汁隔水蒸至鴨酥軟，食前滴醋少許以矯味。[用法]喝湯吃肉。[功效]疏肝理氣，活血散瘀止痛適用于肝胃氣滯所引起的腹脘疼痛。[按語]鴨肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等，有補虛益血和胃的功用。五靈脂有緩解平滑肌痙攣的作用。玄胡索功能活血利氣止痛，對各種因素引起的氣血阻滯的疼痛，均可達到止痛效果。九香蟲為興奮性強壯藥，功能理氣止痛，適用于肝胃氣滯所引起的腹脘疼痛。養(yǎng)心三絲湯30[原料]酸棗仁10克，太子參10克，雞蛋3個，火腿、香菇、食鹽、黃酒、蔥、姜汁、味精、麻油適量。[制法]取酸棗仁和太子參煎煮取汁；將雞蛋煮熟去殼及蛋黃，將雞蛋白切成絲，水發(fā)香菇與火腿均切成細絲；鍋中清水煮沸后先倒入火腿及香菇絲煮10分鐘，再倒入蛋白絲和藥液及調(diào)料煮熟勾芡，淋麻油即可。[用法]早晚空腹食用。[功效]寧心安神，益氣健脾。[主治]體虛乏力、食少納差、失眠多夢者。[評注]酸棗仁寧心安神養(yǎng)肝，太子參補肺健脾、益氣生津，雞蛋白清肺利咽、清熱解毒，火腿健脾開胃、生津益血，香菇補益胃氣，能強心健體。人參蜂蜜粥31[原料]人參3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。[制法]將人參切片，置清水中浸泡1夜，連同泡參水與洗凈的粳米一起放砂鍋中，文火煨粥，粥將熟時放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁調(diào)勻，再煮片刻即成。[用法]每日1劑，分次食用。每6劑為1個療程。間隔6-10日后可用下1個療程。[功效]調(diào)中補氣，潤腸通便，豐肌澤膚功效。[主治]適用于因氣虛而致的面色蒼白無華者及有氣血兩虛表現(xiàn)的大便秘結(jié)的中老年人。[按語]用粥期間不喝濃茶，不吃白蘿卜。豆腐素蒸包32[原料]面粉400克，面肥100克，蒸好的豆腐400克，水發(fā)海米10克，粉條20克，油菜30克，鹽10克，味精2克，蔥10克，姜10克，植物油20克，堿適量。[制法]皮面制法同一般包子。鍋內(nèi)加水燒開，將粉條放入燙軟后斬成細末，加入油菜、豆腐、海米、蔥、姜斬成的細末和鹽、味精、植物油調(diào)拌均勻即成餡。將包子捏好，放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即成。[用法]作為主食食用。[功效]和脾胃、消脹滿、寬中益氣、下大腸濁氣等功能。[按語]豆腐的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽以及脂肪和碳水化合物，海米、油菜、粉絲含熱量也較低，因而具有瘦身之功效。雙麻豬腸火鍋33[原料]升麻30克，黑芝麻、菜油、瘦豬肉各100克，豬大腸1000克，豬腎2個，鱔魚250克，牛環(huán)喉、金針菇、土豆、水發(fā)木耳各150克，白菜300克，萵筍葉200克，豆瓣醬50克，精鹽15克，冰糖、花椒各10克，豆豉20克，醪糟汁、老姜、大蒜、豬油、牛油各50克，味精3克，鮮湯3000毫升，醋少許。[制法]1、將升麻洗凈，瀝水，切片；黑芝麻洗凈，瀝水；豬大腸用鹽和醋反復(fù)揉勻，待無粘液、顏色發(fā)白、無異味時，放入較大的開水鍋中汆一下?lián)瞥?，然后再用溫水洗兩次，瀝干水，斜切成4至5厘米長的段；豬瘦肉洗凈，切片；豬腎去皮膜，一分為二，去盡腰臊，片成0.2厘米厚的片，放入水中漂去血水，撈出瀝干；鱔魚剖身，放血，去骨及頭，改成4厘米長段；牛環(huán)喉從中剖開，水泡后洗凈，剞十字刀花，改成長6厘米、寬2厘米的條；金針菇去蒂、根、洗凈；白菜洗凈，切塊；萵筍葉洗凈。以上各料分別裝盤圍在火鍋四周待用。2、炒鍋置火上，下菜油燒至四成熱，下花椒炸一下，撈出不用，另下牛油、豬油，燒至五成熱，放入豆瓣醬，炒至香味濃郁，下入老姜、大蒜、鮮湯燒開，放入豆豉、醪糟汁、冰糖，熬一會，放入大腸段、升麻，煮15分鐘，撇浮沫，舀入火鍋中，加入味精等調(diào)味，便可燙食各料。[用法]佐餐，亦可用熟菜油、味精、蒜泥調(diào)成味碟，蘸食。[功效]提中氣、補肝腎。[主治]適用于脫肛、婦女子宮1脫垂、脫肛、胃下垂等癥。[按語]升麻可用于治療脫肛，子宮脫垂，中氣不足，脾虛瀉泄等。黑芝麻能補肝腎、潤五臟。豬大腸能補下焦虛竭。姜韭牛奶汁34[原料]鮮韭菜50-150克，生姜20-30克，鮮牛奶250克。[制法]將鮮韭菜、生姜搗碎，絞取汁液，加入鮮牛奶中，加熱煮沸即可。[用法]頻頻溫服或佐餐食用。[功效]溫中下氣，和胃止嘔。[主治]用于小兒脾胃虛寒，惡心嘔吐，不思納食，噎膈反胃者。[按語]牛奶滋養(yǎng)補虛，益胃潤燥；與韭菜、生姜配伍，共奏溫養(yǎng)胃氣、降逆止嘔之功效。麥芽山楂飲35[原料]炒麥芽10克，炒山楂片3克，紅糖適量。[做法]取炒麥牙、炒山楂加水1碗共煎15分鐘取汁，加入紅塘調(diào)味即可。[用法]飯前、飯后飲用均可。[作用]消食化滯、健脾開胃，用于傷食泄瀉、厭食、腹脹等癥。[評注]炒麥芽善消面食，除積滯；山楂解肉食油膩，行積滯。二藥合用，既消食又開胃，且味酸甜美，小兒樂于飲用。<山楂飲>歸地燒羊肉36[原料]羊肉500克，當歸15克，生地15克，干姜10克，醬油、米酒、白糖、料酒適量。[做法]將羊肉洗凈切成方塊，放入砂鍋內(nèi)，加入當歸、生地、干姜、醬油、糖、酒，用文火紅燒至羊肉熟爛。[用法]佐餐食用、喝湯吃肉。[作用]益氣補中，溫中暖下。適用于脾腎陽虛，下元虛冷，沖任不固引起的崩漏及產(chǎn)后病后之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證。[評注]羊肉性味甘溫，入脾、腎二經(jīng)，可益氣補虛，溫脾暖腎，是一種良好的滋補強壯品，尤其適宜秋冬進補時選用。常吃羊肉能促進血液循環(huán)，增加熱量，御寒增溫，開胃健身。自唐代名醫(yī)張仲景創(chuàng)制了食療名方"當歸生姜羊肉湯"以來，用羊肉、當歸、生姜制成的藥膳廣為應(yīng)用。實踐證明羊肉與當歸配伍能溫經(jīng)健脾、養(yǎng)血補腎，佐以生地緩和生姜的辛燥，使本方溫而不燥。<燒羊肉>胡桃龍眼雞丁37[原料]胡桃仁20克，桂圓肉10克，烏雞肉250克，蔥、姜、椒、料酒、淀粉、醬油、精鹽、味精各適量。[制法]將烏雞肉洗凈切成丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋中熱油將雞丁煸炒變色，然后加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟時，加入精鹽、味精適量調(diào)味即可。[用法]佐餐食用。[功效]補腎健脾、養(yǎng)心安神。[按語]胡桃仁能補腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補心養(yǎng)神。桑椹蜜膏38[原料]桑椹1000克、蜂蜜400克。[做法]桑椹洗凈加水適量煎煮30分鐘取汁1次，加水再煎，共取煎液2次。合并兩次煎液，再以小火煎熬濃縮至較粘稠時，加蜂蜜煮沸，起鍋待冷裝瓶。[用法]每次1匙，熱水沖服，每日2次。[作用]滋補肝腎、聰耳明目。用于目暗、耳鳴、失眠、健忘、煩渴、便秘、須發(fā)早白等。[評注]桑椹甘寒、能補肝益腎、熄風滋液，佐蜂蜜潤燥，對春季肝陽上亢、陰虛火旺引發(fā)諸癥，有較好的調(diào)理作用。茯苓餅39[原料]茯苓細粉、米粉、白糖。[制作]上3味加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。[用法]可經(jīng)常吃或佐食。[功效]健脾補中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。[按注]茯苓甘淡、能健脾和中、寧心安神、利水去濕。自古以來就是食療保健的佳品。檳榔糯米粥40[原料]檳榔15克、郁李仁20克、火麻仁15克、糯米100克。[做法]先用水研火麻仁，濾取汁液，加入糯米煮粥至將熟；取檳榔搗碎，用熱水燙郁李仁去皮研磨成膏與檳榔研勻，加入米粥煮片刻即可。[用法]早晚空腹食用。[作用]理氣，潤腸，通便。適用于胸膈滿悶、大便秘結(jié)。[評注]檳榔破氣下行，消食通滯；郁李仁、火麻仁富含油脂，潤腸通便。本品具有溫和而持久的通便效果。脾虛便溏，無便秘者不可服用。糖醋山藥塊41[原料]家山藥500克，白糖50克，醋50克，面粉50克。[制法]將家山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒入山藥塊，使汁收濃、裹勻山藥塊，即成。[用法]佐餐食用，隨量服食。[功效]健脾益氣。[主治]脾氣虛弱型老年慢性腹瀉。[按語]山藥有家生。野生之分，以肉色極白、味甘粉足、個大質(zhì)堅者為佳品，既可制作甜食，又可作菜肴，是深受群眾喜愛的食療佳品。本食療方酥軟香甜，色香味俱佳，頗受老年久瀉患者青睞。雙瓜菜窩頭42[原料]冬瓜300克，甘薯200克，玉米粉100克，鹽5克，蔥10克，姜10克。[制作]冬瓜去皮后斬成細末，甘薯斬成細泥，加蔥、姜、鹽、玉米粉調(diào)勻。將菜窩頭捏好后，上籠用旺火蒸20分鐘即成。[用法]可作為主食食用。[功效]此窩頭具有清熱生津、消腫止渴、寬中、潤膚等功效。[按語]甘薯中含有的食物性纖維素在腸中可吸收大量的水分，能促進排泄并預(yù)防便秘。另外，甘薯屬于堿性較高的食物，可調(diào)節(jié)米面及肉類食品的"生理酸性"，防止肥胖癥、高血脂等病的發(fā)生。白果蒸雞蛋43【來源】民間方【原料】鮮雞蛋1個白果2枚【制作】將雞蛋的一端開孔，白果去殼，納入雞蛋內(nèi)，用紙粘封小孔，口朝上放碟中，隔水蒸熟即成。【用法】每日1次。【功效】斂肺氣，止帶濁。適用于婦女白帶過多。茯苓車前子粥44【來源】經(jīng)驗方【原料】茯苓粉車前子各30克粳米60克白糖適量【制作】先將車前子加水300克，煎半小時取出。加粳米和茯苓粉共煮粥，粥成時加白糖適量。【用法】每日空腹服2次。【功效】利水滲濕，清熱健脾。適用于濕熱帶下。【宜忌】服婦不宜用。山萸肉粥45【來源】《粥譜》【原料】山茱萸肉15～20克粳米100克白糖適量【制作】先將山茱萸洗凈，去核，再與粳米同入砂鍋內(nèi)煮粥，待粥將熟時，加入白糖稍煮即可。【用法】每日1～2次，3～5天為一療程。【功效】補益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數(shù)等。【宜忌】發(fā)熱期間或小便淋澀者，均不宜食用。腐竹白果粥46【來源】《飲食療法》【原料】白果12克腐竹50克粳米100克【制作】將白果去殼皮，同腐竹、粳米同煮為稠粥。【用法】每日1次，空腹食。【功效】養(yǎng)胃，清肺熱，固腎氣。適用于脾虛帶下。【宜忌】白果有小毒，不可多食。枸杞47枸杞；甘，平。肝，腎，肺。補腎益精，養(yǎng)肝明目，潤肺止咳。別甲48別甲；滋陰潛陽，軟堅散結(jié)。桑甚49桑甚；甘，寒。心，肝，腎。滋陰補血，生津潤腸。旱連草50旱連草；甘，酸，寒。肝，腎。須發(fā)早白，失眠，吐衄咳血。脂麻51脂麻；甘，平。肝，腎。補益精血，滋燥潤腸。黃精粥52粥方組成黃精15—30克，或鮮黃精30—60克，粳米2兩，白糖適量。功效主治補脾胃、潤心肺。適用于脾胃虛弱，體倦乏力，飲食減少，肺虛燥咳，或干咳無痰，肺癆咳血。煮制方法先選用干凈的黃精15—30克，煎取濃汁后，去渣?；蛴眯迈r黃精30—60克，洗凈后切成片，煎取濃汁去渣，同粳米煮粥，粥成后加入白糖適量即可。注意事項黃精粥以3—5天為一療程，每天服用2次。對于平時痰濕較盛，口粘，舌苔厚膩，以及脾胃虛寒，大便泄瀉的病人，不宜選用。食用后，一旦出現(xiàn)胸滿氣悶時，即應(yīng)停服。山茱萸粥53粥方組成山茱萸肉15—20克，粳米2兩，白糖適量。功效主治補益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足，頭暈?zāi)垦?，耳鳴腰酸，，遺尿，小便頻數(shù)，虛汗不止，腎虛帶下。煮制方法先將山茱萸肉洗凈，去核，與粳米同入砂鍋煮粥，待粥將熟時，加入白糖稍煮即可。注意事項山茱萸粥3—5天為一療程，疾病完全治愈后，即可停服，或再間斷食用一個時期，以鞏固療效。但在發(fā)熱期間，或小便淋澀的患者忌食。甘蔗粥54粥方組成甘蔗汁100—150毫升，粳米1-2兩。功效主治清熱生津，養(yǎng)陰潤燥。適用于熱病恢復(fù)期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)等。煮制方法用新鮮甘蔗，榨取甘蔗汁約100—150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。注意事項煮甘蔗粥時益稀薄為好，不宜稠厚。在高熱津傷，舌干口渴時，可煮甘蔗稀薄粥隨意飲服。小麥粥55粥方組成小麥30—60克，粳米2兩，大棗5枚。功效主治養(yǎng)心神，止虛汗，補脾胃。適用于心氣不足，神經(jīng)性心悸，怔忡不安，失眠，婦女臟躁病，自汗，盜汗，脾虛泄瀉。煮制方法先將小麥洗凈后，加水煮熟，撈去小麥取汁，再入粳米，大棗同煮。或?qū)⑿←湏v碎，同棗、米煮粥食用。注意事項根據(jù)臨床用藥，小麥有淮小麥、浮小麥之分，應(yīng)針對病情，分別選用。以3—5天為一療程，每天溫熱服用2—3次。沙參粥56粥方組成沙參15—30克，粳米1-2兩，冰糖適量。功效主治潤肺，養(yǎng)胃，祛痰，止咳。適用于肺熱肺燥，干咳少痰，或肺氣不足，肺胃陰虛的久咳無痰，咽干，或熱病后津傷口渴。煮制方法先取沙參15—30克，煎取藥汁，去渣，入粳米煮粥，粥熟后加入冰糖同煮為稀薄粥?；蛴眯迈r沙參30—60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服用。注意事項沙參粥可連用3—5天為一療程，煮沙參粥時應(yīng)稀薄，不宜稠厚。對受涼感冒引起的傷風咳嗽患者忌食。熟地黃57《本草圖經(jīng)》為玄參科多年生草本植物地黃的根。別名：熟地、伏地。處方名：熟地黃、熟地、大熟地。性味：甘、微溫。歸經(jīng)：入肝、腎經(jīng)。功效：養(yǎng)血滋陰，補精益髓。主治與應(yīng)用：1．用于血虛萎黃、眩暈、心悸、失眠、月經(jīng)不調(diào)，崩漏等證。以本品與當歸、川芎、白芍同用，為四物湯，是補血調(diào)經(jīng)的基本方劑。2．用于腎陰不足，潮熱，盜汗、消渴等證。本品為滋陰主藥，如六味地黃丸。3．凡腰酸腳軟、頭暈眼花、耳鳴耳聾，須發(fā)早白等一切精血虧虛之證均可應(yīng)用。用量用法：10－30克。宜與健脾藥陳皮、砂仁等同用。熟地炭用于止血。使用注意：本品性質(zhì)粘膩，凡氣滯多痰、脾虛腹脹、食少便溏者忌服。麥門冬58《本經(jīng)》為百合科多年生草本植物沿階草或大葉麥冬的須根上的小塊根。處方名：麥冬、寸冬、麥門冬。性味：甘、微苦、微寒。歸經(jīng)：入肺、心、胃經(jīng)。功能：潤肺養(yǎng)陰，益胃生津,清心除煩。主治與應(yīng)用：1．用于肺陰不足，溫燥傷肺、干咳氣逆，咽干鼻燥等證，如清燥救肺湯，即以本品配伍桑葉、杏仁、阿膠、生石膏等藥；治肺陰虧損、勞熱咯血及燥咳痰粘之證，如二冬膏，即麥門冬，天門冬等分，加蜂蜜收膏。2．用于胃陰不足，舌干口渴，多配伍沙參、生地、玉竹等同用。3．用于溫病邪熱入營，身熱夜甚、煩躁不安，如清營湯；以本品配伍酸棗仁，生地等，可防治陰虛有熱，心煩失眠，如天王補心丹。4．還可用于腸燥便秘。如增液湯，即以本品與生地、玄參同用，治陰虛腸燥，大便秘結(jié)。用量用法：10－15克。清養(yǎng)肺胃之陰多去心用；潤陰清心多連心用。使用注意：感冒風寒或有痰飲濕濁的咳嗽，以及脾胃虛寒泄瀉者均忌服大棗59《本經(jīng)》為傘形科多年生草本植物當歸的根。別名：西歸、秦歸、太芹、干歸、干白、文無。處方名：當歸、全當歸、當歸身、當歸尾、酒當歸、秦歸。性味：甘、辛、溫。歸經(jīng)：入心、肝、脾經(jīng)。功能；補血活血，調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便。主治與應(yīng)用：1．用于血虛證，常配伍黃芪同用，治血虛證有效。2．用于月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)，為婦科調(diào)經(jīng)要藥。配伍川芎，熟地，白芍稱四物湯，為婦科調(diào)經(jīng)基本方；經(jīng)閉不通上方加桃仁，紅花用以祛瘀通經(jīng)；經(jīng)行腹痛，可加香附，延胡索等行氣止痛。3．用治跌打損傷、癰疽瘡瘍、風濕痹痛等癥。常與乳香、沒藥、桃仁、紅花等同用。4．用治血虛腸燥便秘，常與火麻仁，生首烏、肉巫蓯蓉同用。用量用法：5－15克。補血用當歸身，破血用當歸尾，和血用全當歸。酒制能加強活血功效。使用注意：濕盛中滿及腹瀉者忌用。白果功肉粥60【來源】《瀕湖集簡方》【原料】白果6克蓮肉15克江米50克烏骨雞1只去內(nèi)臟。【制作】先將白果、蓮肉研末，納入雞膛內(nèi)；再入米、水，慢火煮熟。【用法】食肉飲粥，日服2次。【功效】補肝腎，止帶濁。適用于下元虛憊、赤白帶下。黨參生魚61[原料]黨參20克，胡蘿卜50克，料酒、醬油、姜、蔥各10克，鹽5克，味精、白糖各3克，素油50克，鮮湯200克，香菜30克。[做法]1.將黨參潤透，切成3厘米長的段；胡蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段；香菜洗凈，切成4厘米長的段。2.將生魚宰殺后，去鱗、腮、腸雜，洗凈后瀝干水分，放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油后備用。3.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，再下入生魚、料酒、黨參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟，然后放入盤中，加入香菜即成。[用法]佐餐食用。[功效]補中益氣，生津利水，補血。[主治]脾胃虛弱，氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、水腫等癥。[按語]本品藥性平和，不燥不膩，善補脾肺之氣而養(yǎng)血生津，為脾肺氣虛、血少、津傷常用之品。在一般的補益劑中常用黨參代替人參。蛋清羹62[原料]雞蛋2個，白糖40克。[做法]將雞蛋去黃取清與白糖攪勻，沸水沖服。[用法]每早空腹飲用，連服15日。[作用]清熱解毒。主治鼻衄。[評注]雞蛋清甘寒、能清熱解毒，白糖甘涼、能清熱潤肺消炎。兩種原料配伍能清熱涼血。此羹還宜于老年人冬季飲用。急性子63本品為鳳仙花科植物鳳仙花ImpatiensbalsaminaL.的干燥成熟種子。夏、秋季果實即將成熟時采收，曬干，除去果皮及雜質(zhì)。【性狀】本品呈橢圓形、扁形或卵圓形，長2～3mm，寬1.5～2.5mm。表面棕褐色或灰褐色，粗糙，有稀疏的白色或淺黃棕色小點。種臍位于狹端，稍突出。質(zhì)堅實，種皮薄，子味灰白色，半透明，油質(zhì)。無臭，味淡、微苦。【性味與歸經(jīng)】微苦、辛，溫；有小毒。歸肺、肝經(jīng)。【功能與主治】破血軟堅，消積。用于癓瘕痞塊，經(jīng)閉，噎膈。【用法與用量】3～4.5g【注意】孕婦慎用。【貯藏】置干燥處。片姜黃64本品為姜科植物溫郁金CurcumawenyujinY.H.ChenetC.Ling的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，洗凈，除去須根，趁鮮縱切厚片，曬干。【性狀】本品呈長圓形或不規(guī)則的片狀，大小不一，長3～6cm，寬1～3cm，厚0.1～0.4cm。外皮灰黃色，粗糙皺縮，有時可見環(huán)節(jié)及須根。切面黃白色至棕黃色，有一圈環(huán)紋及多數(shù)筋脈小點。質(zhì)脆而堅實。斷面灰白色至棕黃色，略粉質(zhì)。氣香特異，味微苦而辛涼。【性味與歸經(jīng)】辛、苦，溫。歸肝、脾經(jīng)。【功能與主治】破血行氣，通經(jīng)止痛。用于血滯經(jīng)閉，行經(jīng)腹痛，胸脅刺痛，風濕痹痛，肩臂疼痛，跌撲損傷。【用法與用量】3～9g。【注意】孕婦慎用。【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。豬骨湯65[原料]黃豆90克，蠔豉60克，豬脊骨250克。[制作]將黃豆洗凈，浸半小時，蠔豉洗凈。豬脊骨洗凈，斬件。把全部用料一齊放火鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮2小時，調(diào)味即可。隨量飲用。[功效]健脾養(yǎng)血，益陰除煩。[主治]甲狀腺癌屬陰虛煩熱者，癥見口渴心煩，煩熱失眠，胃納不佳等；白血病屬陰虛，癥見發(fā)熱，大便干結(jié)等。[按語]本湯以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平，功能健脾寬中，潤燥。含有豐富的蛋白質(zhì)，有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復(fù)能力的作用。蠔豉即牡蠣干制品，性味甘平，功能滋陰養(yǎng)血，補虛解毒。豬脊骨含有豬脊髓，性味甘寒，功能補骨髓，滋腎陰，合而為湯，共奏滋陰養(yǎng)血，補虛損，解熱煩之功。活血止血類食物66活血止血類食物活血、止血類食物，都屬于理血類食物。理血類食物又分兩種：一種可促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證，稱為活血類食物，婦女月經(jīng)期，妊娠期忌食。另一種有止血作用，宜于吐血，便血證，叫做止血類食物。茄子味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經(jīng)。作用：清熱止血。宜于便血，便秘。虛寒泄瀉、孕婦忌食。柿子味甘澀、性寒，歸心、肺、大腸經(jīng)。作用：潤肺止咳，涼血止血，澀腸止瀉。宜于熱證吐血，便血，反胃，呃逆。虛寒證、濕證忌食。藕味甘、性寒，歸心、脾、胃經(jīng)。作用，生用涼血散瘀，清熱生津，熟用健脾開胃，養(yǎng)血生肌，止瀉。生用宜于瘀血胃腹疼痛，吐血，便血，寒證忌食。熟用宜于脾胃虛弱，食欲不振，大便泄瀉。空心菜味苦甘、性微寒，歸心、肝、肺經(jīng)。作用：行血通淋，滑胎利竅，化痰止咳。宜于瘀血胃痛，腹痛。孕婦、出血者忌食。桃子味甘酸、性溫。作用：活血消積，補氣生津。宜于瘀血胃腹痛，津虧便秘。虛寒證忌食。醋味酸苦、性溫，歸肝、胃經(jīng)。作用：活血祛瘀，止血，安蛔、解毒。宜于瘀血胃腹疼痛，食欲不振，吐血、便血。外感者忌食，不宜與茯苓同食。雞冠花雞蛋湯67[原料]雞冠花40克，雞蛋1只，白糖適量。[做法]將雞冠花加水兩碗，煎至一碗，去渣，將雞蛋去殼攪勻燒開，加入白糖適量即可。[用法]每天1次，連服7天。[作用]清熱涼血止血。適用于血熱崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板減少性紫癜。[評注]雞冠花性甘涼?！队窬舅幗狻吩疲?#8220;清風退熱、止衄斂營，治吐血、血崩、血淋諸失血證”。配伍雞蛋，健脾養(yǎng)血。豬蹄湯68[原料]豬蹄2個，茜草20克，大棗10枚。[做法]將茜草用紗布包裹，豬蹄洗凈剁成小塊，與大棗共入鍋中，加水煎煮，待豬蹄熟爛，除去茜草即可。[用法]吃肉食棗飲湯，早晚餐佐食。[作用]滋陰養(yǎng)血，涼血止血。用于鼻衄、便血等。[評注]豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質(zhì)，是血小板生成的物質(zhì)，有止血功效。茜草苦寒，能涼血止血、活血行瘀，大棗甘平、能滋陰補脾胃、益氣血。將豬蹄與上藥同煨，不僅止血效佳，而且酥爛味醇，可口宜人，樂于食用，堪稱食療佳品。羊骨粥69[原料]羊骨1000克左右、粳米100克、細鹽、生姜蔥白各適量。[做法]先將羊骨打碎，加水煎湯，然后取湯代水同米煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生姜、蔥白，稍煮二三沸即可。[用法]溫熱空腹食用。10～15天為一療程。宜于秋冬季食用。[功效]補腎氣，強筋骨，健脾胃。適用于血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血。[評注]粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補益之物。[宜忌]感冒發(fā)熱期間宜停服。紅棗黑木耳湯70[原料]黑木耳20克、紅棗20枚、冰糖適量。[做法]將黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈，放入小碗中，加水、紅棗和冰糖，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時左右。[用法]吃木耳、紅棗，喝湯。每日2次。[作用]清熱補血。適用于貧血。[評注]黑木耳味甘氣平，有滋陰、益胃、活血、潤燥的功能，富含生成血細胞的物質(zhì)，既可補血又可止血。佐大棗更增補血養(yǎng)血之功效。筍燒海參71[原料]水發(fā)海參200克，鮮筍或水發(fā)竹筍100克，瘦豬肉湯500毫升。[制作]將水發(fā)海參切成長條，鮮筍切成片。將肉湯燒開，加入海參、竹筍，小火片刻，加入鹽、糖、醬油、黃酒、淋入淀粉汁勾芡，湯汁明透即可。[用法]佐餐食用。[功效]滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)顏、潤膚。[按語]海參滋陰養(yǎng)血，豬肉滋陰潤燥，竹筍清除內(nèi)熱，功能養(yǎng)顏、潤膚，兒童經(jīng)常佐餐食用本品，可使面部肌膚細膩、光潤。雙手酸痛妙方72病因：人們每日靠著雙手操勞，過分疲勞積病因，治療雙手之藥方是櫻桃。藥方：櫻桃5粒，在下午二點吃下。連續(xù)服用5天。。<秘方>常用的能活血理氣的偏方73活血藥。是指以通暢血脈，促進血行，調(diào)整臟腑功能，以及治療瘀血證候為主要作用的一類藥物；此類藥物善于走散，具有行血、散瘀、通經(jīng)、利痹、消腫、定痛等作用。理氣藥，是指以疏暢氣機，解郁降氣調(diào)整贓腑功能，以及治療氣滯、氣逆證候為主要作用的一類藥物；此類藥物大多氣香性溫，善于行散或泄降，但易于耗氣傷陰，故氣虛及陰虧者不宜食用。①三七三七為五加科植物三七的根，內(nèi)含大量三七皂甙，約12種以上皂甙的混合物，有些與人參中的皂甙類似，試驗證明：三七粉或浸液能縮短動物的血凝時間，對內(nèi)臟如肝、脾等出血有良好的止血效果；各種出血性病1癥的咯血、血尿、眼出血，使用三七治療均能獲得明顯療效，此外，三七還能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，降低血壓，減少肌耗氧量，提高動物缺氧的耐受能力，因而具有抗心肌缺血的作用。中醫(yī)認為，其性溫，味甘、微苦，功能散瘀止血，適用于跌仆瘀血，外傷出血，癰腫疼痛等；三七熟品尚有補血和血之功，用于失血和貧血。用量：常作為粉末用溫開水送服或隨湯藥沖服；每次0．5－3克，1日2次。②川芎川芎為傘形科植物川芎的根莖，含揮發(fā)油、生物堿、酚性物質(zhì)、內(nèi)酯類、有機酸等；有抗血小板凝集的作用，能降低血小板表面活性，抗血拴形成，并對已形成的凝聚塊有解聚作用；有擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量和降低心肌耗氧量的作用；還有改善微循環(huán)的作用；有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜和降壓作用，有抗維生素E缺無的作用，對白血病細胞有抑制作用。中醫(yī)認為，其性溫、味辛，功能活血行氣祛風止痛，適用于外感風邪引起的頭痛、風濕身痛、關(guān)節(jié)痛，瘀血所致的各種病癥，如冠心病脈管炎、高血壓。用量：1．5－9克；但陰虛火旺癥不宜用。③丹參丹參為唇形科植物丹參的根，含菲醌類成分：丹參酮，異丹參酮，隱丹參酮等；能改善微循環(huán)，提高機體耐缺氧能力；能擴張冠狀動脈，曾加冠狀動脈血流量，并能減緩心率；能促進組織的修復(fù)與再生；有抗凝血作用，還有一定的抑菌作用，一切急慢性病，只要有瘀血或血流不暢征象者都可運用。中醫(yī)認為，其性微寒，味苦，功能活瘀血，生新血，涼血，安神，適用于心絞痛1、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、血崩帶下、癥癜、結(jié)聚、瘀血腹痛、骨節(jié)疼痛、驚悸不眠、惡瘡腫痛等癥。用量：一般9－30克，但月經(jīng)過多及咳血、尿血者，慎用。④紅花紅花為菊科植物紅花的花，含二氫黃酮類成分：紅花甙，紅花醌甙以及新紅花甙，另外，還含紅花油，木聚糖類等。紅花制劑有增加冠狀動脈及股動脈血流量的作用；有降低血壓，抗凝血及抑制血栓形成的作用；有使心臟迅速恢復(fù)正常跳動且不易發(fā)生纖顫的伏點，并有顯著的抗缺氧作用；對子宮1平滑肌有興奮作用，使子宮收縮的節(jié)律性明顯增加。中醫(yī)認為，其性溫，味辛、功能活血通經(jīng)、祛瘀止痛，適用于閉經(jīng)、痛經(jīng)，惡露不行、腹部腫塊、跌撲損傷等癥。用量：一般2—9克；但無瘀血者及孕婦忌用。⑤益母草益母草為唇形科植物益母草的全草，含益母草堿植物甾醇以及多量氯化鉀等；益母草有明顯的興奮腸管及子宮平滑肌的作用；有降低血壓和增加冠狀動脈血流量，改善微循環(huán)，減慢心率及抗血小板凝集的作用。臨床上證明，益母草煎劑用于治療月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后子宮出血，子宮復(fù)歸不全，月經(jīng)過多等均有顯著療效。中醫(yī)認為，其性涼、味辛，苦，功能調(diào)經(jīng)活血，祛瘀生新，利尿消腫，適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、惡露不盡、急性腎炎水腫。用量一般為6克—9克。⑥香附香附為莎草科多年生草本植物莎草的根莖，內(nèi)含揮發(fā)油，酚性物質(zhì)，葡萄糖，果糖，淀粉等，能抑制子宮平滑肌收縮，并能緩和其肌張度；水煎劑有降低腸管緊張性和拮抗乙酰膽堿的作用；對某些真菌有抑制作用，有鎮(zhèn)痛作用。中醫(yī)認為，其性平、味辛、甘，功能疏肝理氣，調(diào)經(jīng)止痛，適用于肝胃不和，氣郁不舒，胸脅脘腹脹痛，痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，肝郁積食等癥。用量：6—12克。<活血理氣>糖餞紅棗74[原料]干紅棗50克、紅砂糖50克、花生米100克。[做法]花生米略煮一下放冷，取皮，與泡發(fā)的紅棗同放煮花生米的水中，再加冷水適量，用小火煮半小時左右，加入紅砂糖，待糖溶化后，收汁即可。[用法]日三次服完。[作用]補氣生血。適用于產(chǎn)后營養(yǎng)不良性及惡性貧血、血小板減小癥。[評注]紅棗、花生富含鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，能促進骨髓造血機能，既可生血又可止血。本方只限用紅砂塘，還可以用梗米煮粥。凌霄花75本品為姜科植物蓬莪術(shù)CurcumaphaeocaulisValeton、廣西莪術(shù)CurcumakwangsiensisS.G.LeeetC.F.Liang或溫郁金CurcumaWenyujinY.H.ChenetC.Ling的干燥根莖。后者習稱“溫莪術(shù)”。冬季莖葉枯萎后采挖，洗凈，蒸或煮至透心，曬干或低溫干燥后除去須根及雜質(zhì)。【性狀】蓬莪術(shù)呈卵圓形、長卵形、圓錐形或長紡錘形，頂端多鈍尖，基部鈍圓，長2～8cm，直徑1.5～4cm。表面灰黃色至灰棕色，上部環(huán)節(jié)凸起，有圓形微凹的須根痕或有殘留的須根，有的兩側(cè)各有一列下陷的芽痕和類圓形的側(cè)生根莖痕，有的可見刀削痕。體重，質(zhì)堅實，斷面灰褐色至藍褐色，蠟樣，常附有灰棕色粉末，皮層與中柱易分離，內(nèi)皮層環(huán)紋棕褐色。氣微香，味微苦而辛。廣西莪術(shù)環(huán)節(jié)稍凸起，斷面黃棕色至棕色，常附有淡黃色粉末，內(nèi)皮層環(huán)紋黃白色。溫莪術(shù)斷面黃棕色至棕褐色，常附有淡黃色至黃棕色粉末。氣香或微香。【性味與歸經(jīng)】辛、苦，溫。歸肝、脾經(jīng)。【功能與主治】行氣破血，消積止痛。用于癓瘕痞塊，瘀血經(jīng)閉，食積脹痛；早期宮頸癌。【用法與用量】6～9g。【注意】孕婦禁用。【貯藏】置干燥處，防蛀。羊腎餛飩76[原料]羊腎50克，肉桂3克，川椒2克，川芎5克，面粉250克，醬油、精鹽適量。[做法]將肉桂、川椒、川芎研末備用。將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉茸，加入藥末及適量的醬油、精鹽拌勻成餡。以常法做成餛飩。[用法]溫熱食用。[作用]溫陽散寒，活血止痛，主治痛經(jīng)。[評注]羊腎補腎益精，肉桂、川椒溫通經(jīng)脈，助陽散寒；川芎活血、行氣、止痛。為胞宮陰寒內(nèi)盛證或兼感寒濕癥之良方。三梭77三梭；苦，辛。肝，胃。破血行氣，消積止痛。五靈肢78五靈肢；甘苦，溫。肝。通利血脈，活血止痛，化瘀止血。玄胡79玄胡；辛，苦，溫。心包，肝，脾，肺?；钛觯袣庵雇?。干漆80干漆；辛，苦，溫。肝，胃。破瘀消癥，消積殺蟲。馬錢子粉81本品為馬錢子的炮制加工品。【性狀】本品為黃褐色粉末；氣湖香，味極苦。【功能與主治】通絡(luò)止痛，散結(jié)消腫。用于風濕頑痹，麻木癱瘓，跌撲損傷，癰疽腫痛；小兒麻痹后遺癥，類風濕性關(guān)節(jié)痛。【用法與用量】0.3～0.6g，入丸散用。【貯藏】密閉保存。常用的能活血理氣中藥82活血理氣藥活血藥。是指以通暢血脈，促進血行，調(diào)整臟腑功能，以及治療瘀血證候為主要作用的一類藥物；此類藥物善于走散，具有行血、散瘀、通經(jīng)、利痹、消腫、定痛等作用。理氣藥，是指以疏暢氣機，解郁降氣調(diào)整贓腑功能，以及治療氣滯、氣逆證候為主要作用的一類藥物；此類藥物大多氣香性溫，善于行散或泄降，但易于耗氣傷陰，故氣虛及陰虧者不宜食用。①三七三七為五加科植物三七的根，內(nèi)含大量三七皂甙，約12種以上皂甙的混合物，有些與人參中的皂甙類似，試驗證明：三七粉或浸液能縮短動物的血凝時間，對內(nèi)臟如肝、脾等出血有良好的止血效果；各種出血性病1癥的咯血、血尿、眼出血，使用三七治療均能獲得明顯療效，此外，三七還能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，降低血壓，減少肌耗氧量，提高動物缺氧的耐受能力，因而具有抗心肌缺血的作用。中醫(yī)認為，其性溫，味甘、微苦，功能散瘀止血，適用于跌仆瘀血，外傷出血，癰腫疼痛等；三七熟品尚有補血和血之功，用于失血和貧血。用量：常作為粉末用溫開水送服或隨湯藥沖服；每次0．5－3克，1日2次。②川芎川芎為傘形科植物川芎的根莖，含揮發(fā)油、生物堿、酚性物質(zhì)、內(nèi)酯類、有機酸等；有抗血小板凝集的作用，能降低血小板表面活性，抗血拴形成，并對已形成的凝聚塊有解聚作用；有擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量和降低心肌耗氧量的作用；還有改善微循環(huán)的作用；有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜和降壓作用，有抗維生素E缺無的作用，對白血病細胞有抑制作用。中醫(yī)認為，其性溫、味辛，功能活血行氣祛風止痛，適用于外感風邪引起的頭痛、風濕身痛、關(guān)節(jié)痛，瘀血所致的各種病癥，如冠心病脈管炎、高血壓。用量：1．5－9克；但陰虛火旺癥不宜用。③丹參丹參為唇形科植物丹參的根，含菲醌類成分：丹參酮，異丹參酮，隱丹參酮等；能改善微循環(huán)，提高機體耐缺氧能力；能擴張冠狀動脈，曾加冠狀動脈血流量，并能減緩心率；能促進組織的修復(fù)與再生；有抗凝血作用，還有一定的抑菌作用，一切急慢性病，只要有瘀血或血流不暢征象者都可運用。中醫(yī)認為，其性微寒，味苦，功能活瘀血，生新血，涼血，安神，適用于心絞痛1、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、血崩帶下、癥癜、結(jié)聚、瘀血腹痛、骨節(jié)疼痛、驚悸不眠、惡瘡腫痛等癥。用量：一般9－30克，但月經(jīng)過多及咳血、尿血者，慎用。④紅花紅花為菊科植物紅花的花，含二氫黃酮類成分：紅花甙，紅花醌甙以及新紅花甙，另外，還含紅花油，木聚糖類等。紅花制劑有增加冠狀動脈及股動脈血流量的作用；有降低血壓，抗凝血及抑制血栓形成的作用；有使心臟迅速恢復(fù)正常跳動且不易發(fā)生纖顫的伏點，并有顯著的抗缺氧作用；對子宮1平滑肌有興奮作用，使子宮收縮的節(jié)律性明顯增加。中醫(yī)認為，其性溫，味辛、功能活血通經(jīng)、祛瘀止痛，適用于閉經(jīng)、痛經(jīng)，惡露不行、腹部腫塊、跌撲損傷等癥。用量：一般2—9克；但無瘀血者及孕婦忌用。⑤益母草益母草為唇形科植物益母草的全草，含益母草堿植物甾醇以及多量氯化鉀等；益母草有明顯的興奮腸管及子宮平滑肌的作用；有降低血壓和增加冠狀動脈血流量，改善微循環(huán)，減慢心率及抗血小板凝集的作用。臨床上證明，益母草煎劑用于治療月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后子宮出血，子宮復(fù)歸不全，月經(jīng)過多等均有顯著療效。中醫(yī)認為，其性涼、味辛，苦，功能調(diào)經(jīng)活血，祛瘀生新，利尿消腫，適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、惡露不盡、急性腎炎水腫。用量一般為6克—9克。⑥香附香附為莎草科多年生草本植物莎草的根莖，內(nèi)含揮發(fā)油，酚性物質(zhì)，葡萄糖，果糖，淀粉等，能抑制子宮平滑肌收縮，并能緩和其肌張度；水煎劑有降低腸管緊張性和拮抗乙酰膽堿的作用；對某些真菌有抑制作用，有鎮(zhèn)痛作用。中醫(yī)認為，其性平、味辛、甘，功能疏肝理氣，調(diào)經(jīng)止痛，適用于肝胃不和，氣郁不舒，胸脅脘腹脹痛，痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，肝郁積食等癥。用量：6—12克。虎仗83虎仗；苦，寒。肝，膽，肺，大腸?；钛?，清熱利濕，解毒，止咳，通便。<虎仗>手、腳酸麻藥方84藥方：人參5片、甘草5片，龍眼干20粒，泡1碗熱開水，待出味后服用。說明：腳部酸麻，時間定在下午五點左右，服下藥方，連續(xù)服用5天，功效神奇。<秘方>劉寄奴85劉寄奴；苦，溫。心，脾。破血通經(jīng)，散瘀止痛。<劉寄奴>姜棗花椒湯86【來源】民間方【原料】生姜24克大棗30克花椒9克【制作】將姜、棗洗凈，生姜切薄片，同花椒一起加水，小火煎成1碗湯汁即成。【用法】每日2次，趁熱服。【功效】溫中止痛。適用于寒性痛經(jīng)。【宜忌】陰虛火旺者忌服。腐皮銀杏粥87【來源】民間方【原料】腐皮90克銀杏9克大米60克【制作】將銀杏去殼、去芯后同腐皮、大米同煮成稠粥。【用法】每日1～2次，溫熱食，一般服5～7次見效。【功效】斂肺定喘，收澀止帶。適用于脾虛型、濕毒型帶下。【宜忌】銀杏有毒，不可多食。<腐皮銀杏粥>吸蒸氣治聲音嘶啞88用熱水一杯，放入薄荷、復(fù)方安息香酊2-4毫升等藥物，將干毛巾圍于口、鼻與杯口之間，張口慢慢地呼吸。每4小時一次，每次15分鐘。<嘶啞>風濕痛秘方89病因很多，有的是饑餓過度，每日失去基本體力，日積月累傷到筋骨所引起。有的是營養(yǎng)過剩，體內(nèi)油脂過多，阻止血液循環(huán)所引起。有的是營養(yǎng)不平均，血氣不足，上氣不接下氣所引起。有的是先天體力不足，在母親體內(nèi)沒有充足的營養(yǎng)所引起。這是孕婦懷胎時時常嘔吐，以致影響胎兒，故而有先天體力不足。此種病因須要長期的治療才能收效，至少須要5個月的時間。還有一種風濕痛須要用靈療法才能收效，這是佛家所說的因果病，得到此種因果病的患者，必須多多行善彌補前世之過，這樣吃下秘方非常的靈驗。春天時節(jié)之秘方藥方：上方之茶，再熱一熱，晚上十點再喝1碗，連服用5天，功效神奇。<風濕痛>常用增力健體方90活的烏龜750克，火腿肉30克，清湯1500克，豬油15克，香油、蔥段各20克，姜塊10克，味精、料酒、胡椒面各適量將活龜剁頭放血，剝開殼，去苦膽，取龜肉和內(nèi)臟洗凈，切成3厘米長，1．5厘米寬的肉塊，火腿切片，豬油燒熱，先下蔥段、姜塊略炒，再下龜肉、內(nèi)臟；加料酒、胡椒面、精鹽、香油一起爆炒后，盛人砂鍋內(nèi)，放清湯，燒沸后改用文火煨2小時，加入火腿片，繼續(xù)煨湯汁稠濃，香氣四溢時，調(diào)入味精；晚餐服食。本方補腎益精養(yǎng)血，祛風濕，強筋骨，適用于久病精血虧虛，羸弱乏力，久癱痿弱，筋骨疼痛，酸軟無力等癥，常人服用可精力充沛，健身長壽。夏天喝老姜湯保腸胃91民間有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”的諺語。省中醫(yī)藥研究院王勁主任醫(yī)師說，夏天以喝老姜湯代茶，可以溫陽散寒，保護腸胃。老姜湯很簡單，也很有效。把老生姜切成薄片，用3－10g，喝湯代茶。現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，常食生姜有利于人體各個組織器官的健康1，使人益壽延年。生姜還可以抑制老年斑的形成，延緩衰老體征的出現(xiàn)，其美容作用大大超過維生素E。夏天經(jīng)常吃些生姜不僅有利于消化殺菌解毒，而且對防治腸胃炎，風寒感冒，惡心嘔吐，暈車暈船，肺氣腫1等均有幫助。<腸胃>健骨強腰方92鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。將櫻桃洗凈，放入米酒中，密封，浸泡10天方可飲用。每次服20－30毫升，每日2次。脾主肌肉，脾氣虛弱，水谷精濡不能瘺養(yǎng)肌肉，則四肢衰弱無力；復(fù)感風濕之邪，痹阻于經(jīng)絡(luò)，而致腰腿疼痛。法宜健脾除痹。本方中櫻桃主調(diào)中，益脾氣；配以辛溫之米酒，疏風活絡(luò)。服用櫻桃酒，可使脾氣充足，風濕得除，筋骨得健。風濕性關(guān)節(jié)炎和風濕性癱瘓，，四肢麻木不仁者服之有益。櫻桃中含有糖類、D族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，又能大補元氣，滋潤皮膚，故經(jīng)常飲用本品還可滋養(yǎng)人體，潤澤皮膚。<健骨強腰方>健骨強腰方93鱔魚500克，黨參、當歸各15克，蔥姜適量。鱔魚去頭、骨及內(nèi)臟，洗凈，切成絲；當歸、黨參用紗布包扎；鍋內(nèi)放入魚絲、藥包，添水適量，煮作羹。撈出藥包，以鹽和蔥姜調(diào)味。佐餐食用。鱔魚為鱔科動物黃鱔的肉或全體。棲于河道、湖泊、溝渠及稻田中。分布很廣，除西北、西南外，全國各地均有。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的水產(chǎn)品之一。據(jù)分析，鰭魚每100克含蛋白質(zhì)18．8克，脂肪O．9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1．6毫克。鱔魚味甘性溫，善“補五臟，逐十二風邪。治風濕”。配以人參、當歸，氣血雙補，扶助正氣。全方具有補虛損、除風濕、壯筋骨的作用，適用于氣血虛弱、風濕痹阻、四肢疼痛、無力之癥。雞蛋殼補鈣94將新鮮雞蛋殼焙干后研為細末，發(fā)面時放入少許，無論烙餅或蒸饅頭吃均可。<補鈣>花椒粥的作用與做法還有所用的原料等![花椒粥原料]花椒5克，粳米50克。[花椒粥做法]花椒水煎10分鐘取汁，取粳米常法煮粥，粥將熟時加入花椒汁略煮即可。[花椒粥用法]空腹趁熱服用。[花椒粥作用]溫通散寒止痛。適用于齲齒疼痛，怕冷惡風，牙痛連及半側(cè)頭痛者。[花椒粥評注]花椒溫中散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齒疼痛；粳米甘平益胃。花椒其味甚香，本品做為膳食，有散風寒、止牙痛之功，又細軟適口，可解牙痛病人進食之苦。<花椒>荷葉減肥茶95荷葉60克，生山楂15克，生米仁15克，橘皮5克。共切碎研成細末狀，混勻，沸水沖泡，代茶飲服，喝完可續(xù)加開水沖泡再服，一日1劑，晨起后空腹飲，連服3個月。荷葉味苦性平，具有“開胃消食”、“散淤血、消水腫”之功效。生山楂味甘酸，性微溫，專散淤血、消積食、治食肉不消。生米仁性涼味甘淡，以清熱、消水腫見長。橘皮味苦性溫，專主理氣燥濕。全方組合后具有消食、去脂、利水、行氣、燥濕之功用。<減肥>健體滋補方96活的烏龜750克，火腿肉30克，清湯1500克，豬油15克，香油、蔥段各20克，姜塊10克，味精、料酒、胡椒面各適量將活龜剁頭放血，剝開殼，去苦膽，取龜肉和內(nèi)臟洗凈，切成3厘米長，1．5厘米寬的肉塊，火腿切片，豬油燒熱，先下蔥段、姜塊略炒，再下龜肉、內(nèi)臟；加料酒、胡椒面、精鹽、香油一起爆炒后，盛人砂鍋內(nèi)，放清湯，燒沸后改用文火煨2小時，加入火腿片，繼續(xù)煨湯汁稠濃，香氣四溢時，調(diào)入味精；晚餐服食。本方補腎益精養(yǎng)血，祛風濕，強筋骨，適用于久病精血虧虛，羸弱乏力，久癱痿弱，筋骨疼痛，酸軟無力等癥，常人服用可精力充沛，健身長壽。<滋補方>常用增力健體方97沙苑子20克，粳米100克，冰糖50克。將沙苑子洗凈，用紗布包好，米洗凈；砂鍋置火上，注人清水t000毫升，放人粳米，藥包煮粥，至米爛湯稠，表面浮有粥油時，加冰糖再煮5分鐘。本方補肝腎，益脾胃，適用于腎虛腰膝酸軟，脾虛食少；形體消瘦之人食用可長肌肉，使形體豐滿健美。<增力健體方>桂皮山楂飲98[組成]桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。[制法與用法]以水煮熬桂皮，山楂，濾汁放入紅糖調(diào)勻熱飲之。[功效與應(yīng)用]溫胃散寒，消食導(dǎo)滯。適用于因寒氣與食積，阻滯于胃而引胃脘而引起的胃脘悶痛，飲食不下，面黃無華，喜熱食而惡寒涼者。注：桂皮辛甘溫，功能溫中暖胃；山楂消食導(dǎo)滯，加糖益中而緩急痛。故此飲對老年及幼兒消化力弱，偏寒者，頗為相宜。<健胃>健體滋補方99沙苑子20克，粳米100克，冰糖50克。將沙苑子洗凈，用紗布包好，米洗凈；砂鍋置火上，注人清水t000毫升，放人粳米，藥包煮粥，至米爛湯稠，表面浮有粥油時，加冰糖再煮5分鐘。本方補肝腎，益脾胃，適用于腎虛腰膝酸軟，脾虛食少；形體消瘦之人食用可長肌肉，使形體豐滿健美。<滋補方>健體滋補方100黨參、黃芪各30克，白術(shù)15克，干姜3克，鰷魚1條。先將4味藥水煎取汁，用汁煮魚，熟后加精鹽調(diào)味，食魚飲湯。本方益氣溫陽，適用于陽氣虛弱、畏寒、疲倦、四肢乏力、便溏等癥。<滋補方>健體滋補方101松樹蘑、春筍各50克，荸薺20克，調(diào)料適量。將松樹蘑去根須，洗凈，下油鍋用武火炒動片刻；荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入松樹蘑的炒鍋內(nèi)，加水少許，煮片刻，調(diào)入精鹽、味精、勾薄芡、淋油起鍋。本方強身壯力。<滋補方>健體滋補方102先將生曬參3克，切成薄片，放人保溫杯內(nèi)用開水悶泡半小時，早晨空腹或晚上臨臥前溫飲之；在初飲2——3天內(nèi)，忌食蘿卜、濃茶、螃蟹、綠豆等物，以免降低藥效。本方益氣健脾，適用于各種男女氣虛之癥，為延年益壽之佳晶，正常人常喝，能加強氣力。<滋補方>黃芪雞汁粥103原料]母雞1只、黃芪15克、粳米100克。[做法]先將母雞去毛及內(nèi)臟、剖洗干凈，濃煎為雞汁；取黃芪15克水煎2次取汁，加適量雞湯及梗米100克共煮成粥。[用法]早晚溫熱服食。[作用]益氣血，填精髓，補氣升陽，固表止汗。適用于久病體虛、氣血雙虛的貧血、乏力、自汗者。[評注]黃芪雞肉配伍能健脾胃，益氣血，是補虛止汗的良方。感冒發(fā)熱，外邪未盡者忌服。健體滋補方104鮮牛奶100克，紅茶、食鹽各適量。先將紅茶熬成濃汁，去渣取汁，再把牛乳煮沸，盛在碗里摻加茶汁，同時加入適量食鹽，和勻；每日1劑，空腹，代茶緩緩溫飲之。本方可令人體健美，增加力氣，皮膚潤澤，為滋補之佳品。<滋補方>荔枝干大棗湯105[原料]荔枝干10枚、大棗10枚。[做法]取荔枝干去殼與大棗，加水兩碗浸泡15分鐘，煮沸后改文火20分鐘即可。[用法]每日1劑，分2次溫服、喝湯吃肉去核。[作用]補氣血。適用于失血性貧血。[評注]荔枝甘酸性溫、能生津止咳、補血止血，佐大棗補血養(yǎng)血生津，堅持兩周即可改善。銀杏養(yǎng)生茶、丹參茶、清馨茶106銀杏養(yǎng)生茶由銀杏葉茶、絞股籃,靈芝、綠茶、銀杏黃銅總甙、絞股藍皂甙、茶多酚等提取物合成加工袋泡茶，經(jīng)國家衛(wèi)生部批準，調(diào)節(jié)血脂的保健功效，長期使用，能改善血液循環(huán)，預(yù)防心腦血液疾病。丹參茶由銀杏葉、丹參配制成袋泡茶。具有活血化淤、止痛除煩、軟化心腦血管。對冠心病、心絞痛1、高血脂有較好的預(yù)防和治療效果。清馨茶由銀杏葉、丹參片、桂圓、枸杞、蓮子芯、菊花、冰糖、龍井茶組合而成，具有降火健腦安神、爽口生津強身健體的功效。<銀杏養(yǎng)生茶>捍衛(wèi)免疫系統(tǒng)中醫(yī)有妙方107當今社會，充滿了壓力。壓力，使我們身體的免疫系統(tǒng)岌岌可危，在此介紹“黃耆枸杞大棗湯”，常喝可以捍衛(wèi)我們的免疫系統(tǒng)。黃耆枸杞大棗湯的藥方很簡單，其中黃耆四錢、枸杞子三錢、紅棗七顆。用開水沖泡二十分鐘后當茶飲，常喝可以增強身體的免疫力，有效的預(yù)防感冒及疾病的發(fā)生。黃耆能補脾肺之氣，為補氣要藥；現(xiàn)代藥學的研究認為，增強身體免疫力首推黃耆。枸杞子能滋補肝腎，大棗能補中益氣，養(yǎng)血安神；三味藥共享，可以補充氣血，讓身體正氣充足。中醫(yī)認為身體的正氣充足，就可以捍衛(wèi)身體的免疫系統(tǒng)，預(yù)防疾病的發(fā)生。<免疫>健體滋補方108豆腐、雞血熟料各100克，皆切成細條，黃精10克，以冷水發(fā)透，山藥50克切條，雞湯500克，鹽、黃酒、味精、淀粉汁適量，筍片或黃瓜片少許。將豆腐、血豆腐、黃精、山藥放入砂鍋中，兌加雞湯，加熱煨燉至八成熟，加鹽、黃酒、筍片，熟后稍淋稀淀粉汁，湯汁明透即可。本方益氣、養(yǎng)血、滋陰、增力、復(fù)元，可為常人和體育運動員運動或勞動時以及平時小吃或佐餐食用。<滋補方>健體滋補方109牛肚1個，黃芪30克。牛肚洗凈，人沸水中蟬后，去內(nèi)皮，切條或塊；黃茂切碎裝入紗布袋內(nèi)，扎口，與牛肝加水共燉至肝爛熟，去藥袋，食肉喝湯。本方滋補強壯，健腦益智，常服本晶可使身體健壯，促進入的思維記憶功能，提高工作效率，改善睡眠。<滋補方>健體滋補方110懷山藥120克，老母雞1只，用旺火隔水蒸3小時，至雞肉酥爛；飯前空腹飲湯，每次1小碗，日2次；雞肉可佐膳蘸醬油吃，山藥亦可食，或嚼后棄渣。本方補肺虛，益五臟，強筋骨，潤肌膚，適用于肺虛氣短、體弱無力、久咳、畏冷等癥。<滋補方>健骨強腰方111生栗子500克。將生栗蒸熟后風干，收貯備用；每日食10顆，細嚼。原方用于老人腳氣，腎虛氣損，腳膝無力，困乏之癥。栗子味甘性溫，善補腎，壯腰，強筋。老年人尤宜食之。蘇東坡之弟蘇于由曾寫詩說自己老來添了腰腳病，得益于山翁傳他服粟之方法。栗子含有B族維生素，對腳氣病也有防治之功。栗子也可合糯米為粥，既可補腎強腰膝，又可益氣厚腸胃，腎虛腳弱，脾虛泄瀉者均直食用?！侗静菥V目》就載有栗子粥。不宜單食栗子，或消化力弱者可改用粥食。一次多食栗子容易氣滯難消，故以少量久服為宜。常用增力健體方112黨參、黃芪各30克，白術(shù)15克，干姜3克，鰷魚1條。先將4味藥水煎取汁，用汁煮魚，熟后加精鹽調(diào)味，食魚飲湯。本方益氣溫陽，適用于陽氣虛弱、畏寒、疲倦、四肢乏力、便溏等癥。健骨強腰方113豬腰1枚，杜仲10克，鮮荷葉1張，花椒3克，鹽少許。豬腰子洗凈切開，去白色筋膜，放入椒鹽水中浸半小時，撈出。杜仲搗爛，放人豬腰內(nèi)部，用鮮荷葉包緊。鍋內(nèi)加水適量，煨豬腰，文火煨熟。本方和理腎氣，通利膀胱，強壯筋骨。適用于腎虛腰痛，身面浮腫，盜汗，老年尿頻，多尿或淋瀝不已，婦產(chǎn)流產(chǎn)等癥。健骨強腰方114豬腎1枚，粳米50克，蔥白適量。豬腎對剖兩半，除去筋膜臊腺，切成碎丁，用黃酒、生姜、醬油調(diào)制；粳米煮粥，臨熟時，下豬腎、蔥花，再以小火繼續(xù)煮燉至熟爛即可停火。每日2次。原方用于“老人腳氣頑痹，緩弱不隨，行履不能”。老人腳氣，為濕熱傷及腎經(jīng)，經(jīng)脈痹阻所致，法宣清濕熱，調(diào)腎氣。方中豬腎味咸性平，主人腎虛，和理腎氣，通利膀胱；輔以粳米、蔥白，健脾補中，扶正通陽。諸料配合，可使腎氣充盛，膀胱氣化功能增強，水道通調(diào)，則濕熱可除，經(jīng)脈通利，諸癥自減。健骨強腰方115羊骨1副，生姜30克，陳皮、良姜各6克，粳米100克，草果2個，食鹽適量。將羊骨搗碎，以水熬煮，放入諸佐料，小火熬取湯汁，以此汁煮米做粥食之或不加米作羹湯亦可。佐餐用。原方用于“虛勞，腰膝無力”癥。中醫(yī)基礎(chǔ)理論認為，腎主骨，腰為腎之府，腎虛則見腰酸，骨軟無力，行走艱難，法宜補腎強腰健骨。本方中以羊骨入腎補骨為主，輔以粳米、陳皮、良姜、草果、生姜，溫中健脾，使氣血生化充足，滋養(yǎng)臟腑、肢體百骸。全方具有補腎強腰之功，腎虛骨弱之人宜經(jīng)常食用。現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，長期缺鈣及維生素D，會引起一系列疾病。動物骨頭中會有大量的鈣質(zhì)，在煎煮過程中浸入湯中，因而多喝骨頭湯或骨頭粥對人體大有裨益。與此同時多曬太陽或口服維生素D劑，有助于鈣的吸收。產(chǎn)后腹部的健美秘訣116產(chǎn)后腹部臃腫，體態(tài)不雅，給生活和工作帶來諸多不便，令人煩惱和沮喪。輕輕松松去除腹部脂肪減肥：腹部去脂三部曲喝黑茶最宜減腹部脂肪要想使腹部恢復(fù)健美，必須使腹肌發(fā)達，保持一定的緊張度，消除腹部多余的脂肪，避免形成懸垂腹和大腹便便的狀態(tài)。常用的運動除仰臥起坐以外還有：一是仰臥床上，兩膝關(guān)節(jié)屈曲，兩腳掌平放在床上，兩手放在腹部，進行深呼吸運動，肚子一鼓一收。二是仰臥床上，兩手抱住后腦勺，胸腹稍抬起，兩腿伸直上下交替打動，由幅度小到幅度大，由慢到快，連做五十次左右。三是仰臥床上，兩手握住床欄，兩腿一齊向上翹，膝關(guān)節(jié)不要彎曲，腳尖要繃直，兩腿和身體的角度最好達到90度，翹上去后停一會再落下來，如此反復(fù)進行，直到腹部發(fā)酸為止。腹部按揉養(yǎng)生一訣柔軟的性愛要道－腹部腹部作秀創(chuàng)造銷魂性生活四是兩手放在身體的兩側(cè)，用手支撐住床，兩膝關(guān)節(jié)屈曲，兩腳掌蹬住床，臀部盡量向上抬，抬起后停止，4秒鐘落下，休息一會再抬。五是手放在身體兩側(cè)，兩腿盡量向上翹，翹起來像蹬自行車一樣兩腳輪流蹬，直到兩腿酸沉為止。六是立在床邊，兩手扶住床，兩腳向后撤，身體成一條直線，兩前臂屈曲，身體向下壓，停兩三秒鐘后，兩前臂伸直，身體向上起，如此反復(fù)進行5－15次。擁有腹部的傲人曲線呼吸也能纖瘦腹部七是一條腿立在地上，支撐整個身體的重量，另一條腿彎曲抬起，然后用支撐身體的那條腿連續(xù)蹦跳，每次20－30下，兩條腿交替進行，直到腿酸為止。八是跪在床上，兩手扶床，胸部盡量向下壓，腹部盡量收縮，同時深呼吸。然后將胸挺起來，用力鼓肚子，同時深呼氣，每天起床后及睡覺前各練5－10次。九是仰臥床上，脫下外衣，先將兩手搓熱，然后用兩手在腹部按摩，直到局部發(fā)紅發(fā)熱為止，每天早晚各1次。減肥物語：減肥要從秋天開始阻斷肥胖的11個關(guān)鍵期<健美>常用增力健體方117松樹蘑、春筍各50克，荸薺20克，調(diào)料適量。將松樹蘑去根須，洗凈，下油鍋用武火炒動片刻；荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入松樹蘑的炒鍋內(nèi)，加水少許，煮片刻，調(diào)入精鹽、味精、勾薄芡、淋油起鍋。本方強身壯力。常用的能夠豐形健身方118豐形健身方是指具有使瘦人中滿肥白強壯健美作用的一類方子。方內(nèi)所用藥物多為調(diào)補氣血陰陽之晶。常用的能夠豐形健身的有效的單偏方主要如下。[方一]太子參15克，山藥、白術(shù)各10克，生黃芪15克，麥冬、黃芩各10克，黃精、雞血藤各15克。水煎服，每周服1劑。本方適用于形體消瘦，膚色無澤，精神不振。[方二]羊腎2對、知母各30克，五味子15克，地骨皮45克。藥為細末，每服6－9克，入烏梅2個，青蒿5葉，水煎去渣服。本方適用于虛勞羸瘦，面黃無力，減食盜汗，久咳不止。<健身>常用增力健體方119先將生曬參3克，切成薄片，放人保溫杯內(nèi)用開水悶泡半小時，早晨空腹或晚上臨臥前溫飲之；在初飲2——3天內(nèi)，忌食蘿卜、濃茶、螃蟹、綠豆等物，以免降低藥效。本方益氣健脾，適用于各種男女氣虛之癥，為延年益壽之佳晶，正常人常喝，能加強氣力。健骨強腰方120凈山雞1只(約重500克)、板栗200克，蔥段3克，姜片2克，白糖50克，醬油15克，精鹽5克，味精3克，紹酒30克，濕淀粉15克，清湯50克，花生油750克(約耗100克)，花椒油10克。將山雞煺毛洗凈，去掉腳爪、嘴尖，剁成長3厘米，寬2厘米的塊，放入碗內(nèi)，加醬油10克，紹酒如克，精鹽2克拌勻使之入味。將板栗頂端用刀劃成十字花紋，然后放入開水中煮至十字花紋漲裂，撈出逐個剝?nèi)ビ矚?、硬皮。炒勺中倒人花生油，中火燒至五成熱，下板栗炸透撈出，再將油燒至七成熱，放人山雞塊炸透撈出。炒勺內(nèi)留油50克，加人白糖炒至血紅色時，放入炸好的山雞煸炒，加醬油5克，紹酒20克，精鹽3克，清湯悶燉3分鐘，再放入栗子悶燉半分鐘。撈出山雞、板栗整齊相間地擺入碗中，澆上原湯，放蔥段、姜片人籠蒸30分鐘取出，扣入盤內(nèi)。將原湯放人砂鍋內(nèi)，用濕淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，澆在板栗山雞上即成。雞嫩栗香，甜咸適口。補腎益氣，健脾和胃。可輔治消渴，小便頻數(shù)，反胃，下痢，腰腳軟弱。健骨強腰方121黃精250克，天門冬50克，地黃150克，牛骨油適量。取黃精、地黃、天門冬，加水煎煮，每20分鐘煎液一次，共取3次，合并煎液，再以小火熬煮濃縮至粘稠時，加入適量牛骨油，邊熬邊攪至膏壯遂?；?。待冷裝瓶備用，每次2匙，溫酒送服，每日2次。本方中選用了3味古代常用的補益保健晶。黃精，“寬中益氣，補五臟，調(diào)良肌肉，充實骨髓，堅強筋骨，延年不老”(《飲膳正要》)。地黃，補肝腎，養(yǎng)陰血，填骨髓。研究顯示，地黃煎劑對風濕性和類風濕性關(guān)節(jié)炎有與腎上腺皮質(zhì)激素反應(yīng)相似的作用。天門冬，滋陰補虛，強壯身體。實驗研究表明，天門冬提取液有抗風濕性關(guān)節(jié)炎的效用。又配以甘溫之晶牛骨油，補中，填骨髓，益氣力，久服增年。四物相合，而具補精髓，壯筋骨，延年益壽之功。溫酒送服?？赏ɡ}，并防諸料過于滋膩粘滯。牛骨油含飽和脂肪酸較多，容易在動脈內(nèi)膜沉積形成粥樣斑塊，促進動脈粥樣硬化發(fā)生。多數(shù)植物油中含有谷固醇，能抑制膽固醇的吸收，有利于防治高脂血癥及動脈粥樣硬化。從既要強筋健骨，又要預(yù)防心血管病的角度看，本品宜減少牛骨油的用量，適當?shù)脑黾又参镉停缍褂?、玉米胚油、花生油等，其保健作用更為理想?div 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