美國《吃好》雜志最新載文稱，人體器官衰老不同，不同食物其實就是它們的“抗衰老藥”。 紅薯、西紅柿延緩皮膚衰老 提醒：烹調(diào)胡蘿卜時別放醋 【原文摘錄】20多歲時，皮膚膠原蛋白生成變得緩慢，死皮細(xì)胞脫落減速。研究表明，番茄紅素和β-胡蘿卜素抗氧化能力強(qiáng)，有助于防止皮膚衰老。紅薯、胡蘿卜、哈密瓜和綠葉蔬菜富含β-胡蘿卜素；西紅柿和西瓜則含有豐富的番茄紅素。 【專家解讀】番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，它是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一，能促使細(xì)胞的生長和再生，美容袪皺、延緩衰老、保護(hù)皮膚健康。β-胡蘿卜素的保健作用類似于番茄紅素。烹調(diào)胡蘿卜的過程中最好別放醋，因為醋會破壞β-胡蘿卜素，明顯降低胡蘿卜的營養(yǎng)價值。 全谷物強(qiáng)壯心臟及血管 提醒：吃粗糧能增加礦物質(zhì)攝入量 【原文摘錄】隨著年齡增大，心臟和動脈血管壁變厚變硬，從而增加高血壓和血栓危險。希臘科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，飲食越接近地中海飲食模式，高血壓、高血脂及肥胖癥的發(fā)病率就越低。地中海飲食主要包括：大量的水果蔬菜、全谷食物、豆類、魚類、家禽、奶制品、橄欖油以及適量葡萄酒等。 【專家解讀】《中國居民膳食指南》建議成人每日攝入50克粗糧。吃粗糧時能增加礦物質(zhì)攝入量。 低脂食物 留住肌肉群 提醒：注意卡路里數(shù)更重要。 【原文摘錄】30歲后，新陳代謝每10年會遞減1%~2%。隨著年齡增大，肌肉新陳代謝逐漸減退，即便保持同樣的運動量和攝入相同的熱量，也會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積。選擇低脂肪食物，有助于防止發(fā)胖。 【專家解讀】低脂飲食雖然有助于防止脂肪堆積，但是一定要注意量化。因為盡管你吃的是低脂肪食品，但卻極有可能攝入了更多的卡路里。很多女性不知道怎么確定自己每天到底需要攝入多少卡路里，這里有一個公式，供大家參考：女性每天所需的卡路里總量介于1600至2000卡路里之間。用你的重量乘以12就是你每天所需的卡路里大概值。 據(jù)《科技日報》 |
