如今到香港購物，當然是購珠寶和貴重物品，可過去我們的老廣東在香港購物，卻是購香港土特產。
我說過去的老廣東，是指我的父母親那一代。我小時候來回廣州上海，總經過香港。那時候沒有上海廣州的直通火車，要在武漢轉車，過去出門總要帶好些行李，行李帶多了轉車不方便，就坐船去香港，再從香港坐夜船去廣州。從香港回上海也坐船，一進船艙就能聞到那股香港土特產的氣味了。
這香港的土特產是什么呢？咸魚魷魚干是也。香港的咸魚和魷魚干在我們廣東是有名的。我如今繼承了老廣東的傳統(tǒng)，愛吃咸魚魷魚干。前幾年去香港還特地到咸魚街走一走。今年春節(jié)前夕，畫家洪波（少兒社老同事何艷榮女士的公子）特地到香港漁村買來咸魚送給我，讓我大快朵頤，真是感激不盡。
廣東人愛吃咸魚，簡直離不開它。過去沒有冰箱，咸魚買來，首先切成一塊一塊，放到油瓶里浸著，一年浸到頭，吃一塊拿一塊。洪波小弟弟送我的咸魚，我也就這么辦。
咸魚的吃法很簡單。咸魚蒸熟，加上姜絲就吃。我小時候經常用咸魚過飯吃，咸魚咸，一小塊咸魚就是兩碗飯。我特別愛吃黃魚曬的咸魚，沒有刺，廣東人稱之為“海底雞項”。廣州話里，“雞項”是小母雞，肉最嫩滑了。
我再來介紹兩味廣東咸魚做的家常菜，就是咸魚蒸鮮魚和咸魚蒸肉餅。一點花樣也沒有，不過是切開的鮮魚和咸魚一起蒸，肉餅和咸魚一起蒸。肉餅最好和馬蹄一起剁。也可以把去掉魚刺的凈咸魚肉，加上馬蹄和肉一起剁成肉餅蒸。
我家里吃咸魚就這幾樣吃法。還有咸魚雞粒飯等等，那我是在飯店里吃的。
至于魷魚干，老廣東是用水浸過夜，第二天取出來，在魷魚上用刀劃十字花，切成片，和菜遠等炒來吃就是了。魷魚干最好能買到有名的九龍吊片，薄而脆。魷魚炒菜遠，太好吃了。還有就是用魷魚干來打邊爐。魷魚片一卷起來就可以吃，不可在滾水中浸得太老。不過如今飯館都先把魷魚干用水發(fā)過，香港飯店亦如此，這不大符合老廣東口味，因此魷魚干我只能在自己家中弄來吃了。
