下飯菜～蒜苔肉末
用料
| 蒜薹 | 一把 |
| 豬肉糜 | 100g |
| 青椒 | 一個 |
| 泡發(fā)的黑木耳 | 十幾朵 |
| 蔥 | 少許 |
| 辣豆瓣醬 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
做法
蒜薹、泡發(fā)的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。
炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色后盛出備用。
再起鍋放底油燒熱，放豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后將炒好的肉糜放入一起翻炒，點(diǎn)少許老抽調(diào)色，加糖放雞精后試味，淡的話放生抽。因?yàn)槎拱赆u夠咸。
小貼士
這個菜重點(diǎn)是快手，味重，下飯。喜歡辣可用尖椒，或者豆瓣醬多放，調(diào)味依自家口味即可。
超下飯的干煸豆角
用料
| 豆角 | |
| 姜 | 一片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 干辣椒絲 | 適量 |
| 花椒 | 15-20顆 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 一點(diǎn)點(diǎn) |
| 醬油 | 一勺 |
做法
豆角洗干凈，用手掰成3-4厘米的段，瀝干
姜切一片（喜歡吃姜的童鞋可以切成末，我是為了方便挑出去）；蒜切末，備用
鍋內(nèi)放適量油，煎豆角，煎到豆角兩面都有些虎皮后，瀝油備用
鍋內(nèi)少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味
放入豆角，翻炒均勻
放入醬油，適量鹽，少量糖，煸炒均勻，出鍋
小貼士
1、豆角選擇圓豆角，洗過后一定要瀝干水分
2、姜根據(jù)個人口味選擇加或者不加
下飯家常菜之香辣土豆小炒肉
用料
| 土豆 | |
| 青椒 | |
| 里脊肉 | |
| 生抽 | |
| 生粉 | |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 老干媽 |
做法
首先呢，把里脊肉切好，切成絲切成片都可以，隨心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一點(diǎn)油腌制15分鐘。
腌制豬肉的過程可以把青椒切成絲，把土豆切成條狀，這里要說明一下，建議大家把土豆條切得粗一點(diǎn)，如果切成土豆絲的話做出來的味道小胖子覺得并不是很好。
把小蔥和大蒜切好。
然后呢，鍋里熱油，油熱后下里脊肉快速翻炒，顏色變成下圖時就可以將里脊肉盛出了。
接著呢，鍋里熱油，油熱后炒香大蒜和小蔥。
放入土豆條和青椒絲快速翻炒，加鹽，炒勻。
等到土豆條和青椒絲被炒軟時就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干媽，喜歡吃辣的同學(xué)可以多加點(diǎn)，不愛吃辣的同學(xué)也可以不加。
淋入些生抽。炒一會兒就可以出鍋了。
五花肉干鍋茶樹菇
用料
| 主菜 | |
| 五花肉 | |
| 茶樹菇 | |
| 配菜 | |
| 青椒 | |
| 調(diào)料 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 油 |
五花肉干鍋茶樹菇的做法
五花肉切片，姜蒜切細(xì)，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。
熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。
再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。
然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發(fā)的，內(nèi)部含有水分，要把水分炒干。
茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
成品圖
成品圖
成品圖
成品圖
小貼士
1、 干的茶樹菇要提前泡發(fā)，最好是提前一晚上泡發(fā)，不然吃起來有些硬。
2、 翻炒的全程一定要大火。
3、 小美是為了有一點(diǎn)辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。
