今天做的這道菜有一個(gè)非常響亮的名字：木樨肉。

它的主要食材之一就是木耳，說(shuō)到木耳大家都是經(jīng)常吃的，熱炒，涼拌，作為配菜或者主角，都是一種食用方便又儲(chǔ)存簡(jiǎn)單的好食材。木耳是真菌類，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素及多種礦物質(zhì)。尤其是鐵含量非常的高。吃木耳可以起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。當(dāng)然木耳最大的好處就是排毒。木耳中含有一種膠質(zhì)，可以把殘留在體內(nèi)消化系統(tǒng)的灰塵，雜質(zhì)吸附起來(lái)排出體外。就像給身體做了一個(gè)大掃除。

木耳也非常適合三高人群食用，所以又有“血管清道夫”的美譽(yù)，經(jīng)常吃木耳對(duì)于降三高還是非常有效果的。

我家最看重的是木耳制作的簡(jiǎn)單。很多上班族都在尋找營(yíng)養(yǎng)美味還快手的美食。好比小寧家，并沒(méi)有那么多時(shí)間像老人那樣每天去菜市場(chǎng)把最新鮮的食材買(mǎi)回家。往往是工作了一上午希望大家10分鐘就可以吃到熱乎的飯菜。那么一些方便的食材就必不可少。

木耳，雞蛋這一類就變成了我家的常備食材。早上臨出門(mén)前，電飯鍋設(shè)置預(yù)約功能，11點(diǎn)自動(dòng)煮飯。里脊肉拿出自然解凍。木耳冷水泡上，到家后最多10分鐘就能開(kāi)飯。

下面就把這道懶人快手菜的做法分享給大家。

【木樨肉】

食材：木耳，雞蛋，黃瓜，豬里脊，生抽，蔥，姜

做法及步驟：

1，豬里脊切成薄片，雞蛋打入碗中，先不要攪拌，取少量的蛋清放入里脊肉中，加入少量的胡椒粉，鹽，玉米淀粉抓勻，腌制一下。

2，腌制里脊肉的空檔，我們來(lái)準(zhǔn)備其他材料，黃瓜切成菱形小片，提前泡好的木耳用手撕成小朵，去掉硬蒂，雞蛋打散。再準(zhǔn)備姜片，蔥花，和生抽。

3，要說(shuō)這木樨肉，其實(shí)最講究的就是雞蛋，雞蛋一定要炒的嫩而不水。成品就像朵朵木樨花的樣子。炒好的雞蛋盛出備用。

4，鍋中放少量底油，放入里脊片翻炒到里脊快變色的狀態(tài)

5，此時(shí)的里脊肉邊緣變白，中間還透著粉嫩，下入蔥姜一起翻炒出香味。

6，炒到肉片完全變白，直接放入黃瓜和木耳一起翻炒到黃瓜斷生。

7，淋入生抽翻炒，

8，放入雞蛋掂個(gè)勺出鍋。

這道菜從切菜到成品不過(guò)10分鐘，而且配料非常的簡(jiǎn)單。不用特意調(diào)味，只需要一個(gè)生抽即可。地道的木樨肉用的是頭抽，也就是醬缸瀝出醬油的第一桶，但是頭抽價(jià)錢(qián)有點(diǎn)貴，咱就生抽代替就好，取的是淡淡的醬油甜香，和一點(diǎn)點(diǎn)鹽味。

加上食材本身的咸香味，是非常棒的下飯菜。健康營(yíng)養(yǎng)又快手。

小寧碎碎念

木耳假如涼拌，一定要提前焯水。因?yàn)樯径王r木耳都帶有一定的毒素，焯水可以去除。生吃木耳容易食物中毒，造成腹瀉嘔吐。

豬肉類存放，可以提前改刀成一盤(pán)菜的分量的大小。分別存放，這樣會(huì)省去很多后期處理食材的時(shí)間