真正喝茶的人本來(lái)是不吃茶食的,怕影響茶的真味,而單喝茶不配茶食又太單調(diào),茶食遂成為品茗的調(diào)劑品。傳統(tǒng)的茶食起源于茶藝館內(nèi),大都是糕餅之類(lèi)。迎合時(shí)代潮流,茶食也開(kāi)始精致化及講究包裝。茶葉瓜子、茶葉花生、茶梅、綠茶葡萄干、綠茶米果等,并且走小包裝路線,方便游客攜帶。雖然茶葉的品種以及人們的飲茶方式都發(fā)生了很大改變,但是飲茶人對(duì)茶點(diǎn)的那份鐘愛(ài)卻始終沒(méi)有變。今天,各式各樣待售的茶點(diǎn)依舊隨處可見(jiàn)。茶點(diǎn)的種類(lèi)也數(shù)不勝數(shù),依據(jù)地域的不同而各有特色。一般來(lái)說(shuō),茶點(diǎn)往往是各地的名點(diǎn)和土特產(chǎn),外脆內(nèi)松的酥果、外形雅致的甜餅……所有這些,都令茶客“嘖嘖”贊嘆。 ~~3*o
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品名茶,嘗茶點(diǎn)。一位老茶友在一次品茗時(shí)發(fā)出了內(nèi)心的感嘆,“茶點(diǎn)的美妙,并不僅僅在于它是一種可用以充饑的美食,同時(shí)還在于其本身就是一個(gè)賞心悅目的藝術(shù)品。”一位茶莊的老板則認(rèn)為,如何以茶點(diǎn)營(yíng)造幽雅的飲茶環(huán)境,如何用茶點(diǎn)調(diào)節(jié)人們飲茶時(shí)的口感和心情,是一門(mén)頗值得研究的大學(xué)問(wèn)。茶點(diǎn)在茶桌上扮演的是一個(gè)至關(guān)重要的角色,在滿足人們味覺(jué)需求的同時(shí),還應(yīng)該滿足人們視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等全方位的需求。“茶點(diǎn)是茶文化的一個(gè)重要組成部分,無(wú)論過(guò)去、現(xiàn)在還是將來(lái),它都和茶葉本身一道,共同書(shū)寫(xiě)著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史。” zeD=-3
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喝茶配什么? 6OR)97
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一壺好茶,茶食又怎能缺席呢?精致味美的茶食讓眾多“愛(ài)茶之士”情有獨(dú)鐘,百吃不厭。茶食味美,又富含營(yíng)養(yǎng)。挑選合適的茶食,在品茶談笑中也能收獲一份健康。而對(duì)于喝茶配什么的問(wèn)題,茶人們也有各種觀點(diǎn)。 Oq:$GME
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油膩配鐵觀音。點(diǎn)心都避不過(guò)油膩之嫌,食用過(guò)多的油膩食物會(huì)導(dǎo)致胃滯氣脹。適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍╄F觀音,可以促進(jìn)消化酶分泌,還能分解脂肪、消熱去油。另外,茶多酚進(jìn)入胃腸道后,還能殺滅腸道細(xì)菌,起到保護(hù)腸胃黏膜的作用。 @ V_i%=go
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甜品,是冬日不可缺少的味覺(jué)享受。過(guò)分甜之后,會(huì)讓人胃氣郁結(jié),食之無(wú)味。搭配普洱茶,不僅能去甜解膩,還能暖胃順氣。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱(chēng),包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良在于它有可貴的藥效及保健功能。普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,這對(duì)脂肪分解具有效用,能減少血液中的膽固醇及三酸甘油酯。普洱茶內(nèi)的普洱單寧有收斂作用,可使腸的活動(dòng)更活潑,普洱茶亦可強(qiáng)力促進(jìn)胃液分泌,幫助消化,故在每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便。 4?]s%2 U6
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干果配龍井。干果缺乏水分,吃多了之后容易使人口渴、發(fā)膩；龍井入口清香、茶性清淡,不僅解渴還能消脂去膩。龍井屬炒青綠茶,入口清香優(yōu)雅,茶性清淡且能解渴。品完一些口感干爽的點(diǎn)心,比如杏仁、核桃酥后,可以喝一些龍井茶,能消脂解膩,口感清爽。 Sbeq%Iwm.
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咸辣配烏龍茶。口感較重的點(diǎn)心有很好的解饞效果,能給味蕾最直接的刺激。搭配特色烏龍茶,可以去除口中難受的辛香氣,解辣去咸。 Y~w1_> b
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茶食種類(lèi)繁多,都極其可口,究竟取哪一樣茶食配茶呢?確實(shí)難倒一些人。內(nèi)行人說(shuō),其原則是:“甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍。”大意是說(shuō),以甜的茶食配綠茶,酸甘類(lèi)的茶食配紅茶,咸堿類(lèi)的茶食配烏龍茶。當(dāng)然茶食的選擇可以因茶而異。不過(guò)很多人也認(rèn)為可以根據(jù)自己喜好而定,不必分得過(guò)于詳細(xì)。綠茶配布丁,紅花配山楂,或是普洱配餅干,只能是“蘿卜白菜,各有所愛(ài)”了。 h>p,r\X
