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我家附近有個在煙臺很出名的洗浴城叫“久久紅”，出名到什么程度呢？別人問我家住哪兒時，俺兒子都不說住XX路，而是住在“久久紅”那里。 前些天逛面包房，看到一款面包時忽然樂了，看起來很普通的一款葡萄干面包卷，起名叫“酒久紅”。 一看這名字我就想到了“久久紅”，自然對它產(chǎn)生了很大的興趣，問店員為什么要起這樣的名字，店員說葡萄干是用紅酒泡過的，只因為此，葡萄干面包卷便成了“酒久紅”，而且讓我想到了“久久紅”，產(chǎn)生了買來嘗嘗的想法。估計不是我一個會聯(lián)想到“久久紅”，這款面包的銷路應該不錯，果然，店員給我介紹時就說這面包賣得很好，建議我買來試試。的確，紅酒泡過的葡萄干有種特殊的味道，這面包的味道還是很不錯的，邊吃邊佩服店家在起名方面的創(chuàng)意。 佩服歸佩服，這樣的創(chuàng)意我是弄不來的，我在給面包起名時，通常是根據(jù)用的主要原料或面包的主要特征來起，正因為此，才會有楓糖胡蘿卜核桃包、肉松火腿辮子包（中種法）這樣長的名字，仿佛不一一列出來就不能告訴人家我用了什么。 不過，分析一下美食博客，起個好名字還是很重要的，大家不可能第一眼就看到你的作品，是通過題目來判斷這個作品是不是值得打開看一看的，比如前一篇的戚風蛋糕，其實本來就打算叫《戚風蛋糕》的，我這樣樸實的人都嫌這名字過于平淡，便加上了“如云朵般輕柔的”這幾個字，我想不出更合適的了，只是通過這樣的描述將我作品的主要特點表現(xiàn)出來，這樣一描述，肯定比單單寫“戚風蛋糕”四個字會更吸引人。 我能做到的僅此而已，水平有限，我實在沒辦法每一篇文章都想出一個既符合主題又吸引人的題目來，就怕寫得多了，到后來沒詞了再整出《今天加班了——紅酒葡萄干面包》這樣不靠譜的名字來，本著寧缺勿濫的原則，所以每次都是光禿禿的將作品的名字呈上來了，我的焙友們不會介意吧：）
孟老師書上有一款紅酒葡萄干面包，是將紅酒用在面團里的，我沒試過，面包卷的造型也不想卷了，想起以前看到過一款葡萄干面包的造型，就是它了。這面包的糖量不多，黃油量相對多一些，加了紅酒浸過的葡萄干，表面還有砂糖和杏仁片，口感是比較豐富的，如果你不喜歡吃太甜的面包，這款還有前面的牛奶核桃面包都建議你試一下。 原料： 高粉200克、細砂糖16克、鹽4克、蛋20克、鮮酵母8克（或干酵母2.5克）、牛奶120克、黃油30克。 葡萄干40克、紅葡萄酒適量。紅酒沒過葡萄干即可，提前浸泡一天。 表面裝飾：黃油、粗砂糖、杏仁片適量。
做法：
關(guān)于進階級的9款面包，在前文牛奶核桃面包里介紹過了，加上這篇就是10篇了，比較圓滿的一個數(shù)字，我把那些文章整理在這里，放在首頁的“經(jīng)驗分享”欄里，以后添加的也會匯總在這里，方便大家查找。 注意事項再啰嗦一下——做這類面包的要點是共同的，配料要盡量包在面團里，不要露出來，如果用到蔬菜這樣含水量多的配料時，要盡量瀝干水分。
另6款進階小面包做法:
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