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在西安市中心，有個鐘鼓，它是西安標志性建筑之一，以鐘樓為起點，形成筆直的東西南北四條大街，西安人形容道路“筆直”不是用“筆直”這詞，而是用“端直”，如果打聽當?shù)厝说缆吩鯓幼?，他會用西安話，手掌一揮，大聲說：“端直走！”，就是直直走過去！口氣透著那么威武。從鐘樓西側“端直走”西大街，北面，有個“鼓樓”，這個“鼓樓”的名氣要比“鐘樓”小很多。鐘樓、鼓樓兩個古跡在這兒矗立，已然有千年的歷史。

在西安，走過鼓樓巨大的門洞，來到西安回民坊，西安本地人一般稱呼這里叫“坊上”“回坊”，這里，是回民聚集區(qū)。同樣有著千年的歷史，這條街，青石鋪路，綠樹成蔭，路兩旁是仿明清建筑琳瑯滿目各種回民小吃店鋪，來自全國各地游客擠滿這條街，尤其晚上，燈火輝煌，人潮如流，人們品嘗著各式各樣的小吃，歡聲笑語回蕩在這條街，好不熱鬧。其實，從這條主街往西，整個回民坊各條小巷巷子，都隱藏著十分豐富的吃食，盼望著人們去發(fā)現(xiàn)它、品嘗它。

在回民坊，過鼓樓，青石鋪路的主街東側，有個裝修豪華的二層小樓，是大名鼎鼎的“賈三包子鋪”主店，這兒的灌湯包全國有名，帶湯的“燙面”包子用小蒸籠盛著端到你面前，包子皮薄薄的，里面有熱騰騰汁水、餡料；你一定要會吃這包子，不然的話，會把嘴燙一大泡：一般用筷子把包子戳一小口，等里面汁水適宜嘴的溫度，湯汁吸溜進嘴，再吃包子，鮮美異常。記得第一次來吃“賈三灌湯包”，戴著回族頭巾的女服務員給我拿來菜單，上面灌湯包有牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡，隨口問一句，有豬肉餡的嗎？女服務員狠狠瞪了我一眼，用純正的西安話對我說，“咦，額這兒似回民！”聽完，一愣，回過味兒來，我趕緊為我一時的考慮不周說對不起。

在這個“賈三包子鋪”對面巷巷里，還有個挨肩兩家“賈大包子鋪”“賈二包子鋪”，規(guī)模要比“賈三包子鋪”小很多。有一次，逛“回民坊”，累了，我走進了“賈二包子鋪”，要了兩籠包子，嘗嘗他家的味道，感覺和“賈三包子鋪”味道不差什么。里面吃客不多，便和老板聊起來。原來，賈大、賈二、賈三是兄弟三人，老父親把灌湯包手藝傳承哥三個，唯獨賈三兄弟，思想活絡，把個家傳手藝做大做強，做買賣的水平明顯高出其他兩位哥哥。和老板互答言語間，得知，老板就是賈二，對他能干的賈三兄弟，語氣不乏有羨慕、嫉妒的情緒摻雜期間。這，都是二十多年前的事情了，不知現(xiàn)在賈大賈二包子鋪在回民坊經(jīng)營咋樣了。

穿過鼓樓門洞進入回民坊，走不遠，往西一條巷子里，還有一家叫得響的店鋪，“老金家水盆羊肉”，曾經(jīng)在幾年前上過央視“舌尖上的中國”美食節(jié)目。老金家的水盆羊肉不同于西安的“羊肉泡”，它是饃和羊肉湯分開來吃，吃過一次，味道便記哈啦，便有還想去吃第二次的想法。記得在西安，很長很長時間沒有吃老金家的水盆羊肉，憋了好長時間特意來到老金家，趕上那鐘點我也很餓，要了兩個饃，一碗水盆羊肉。吃著酥軟半發(fā)面白饃，喝一口羊湯，滋味美極了！忽然，店門外一片嘈雜聲，哭聲、叫聲一陣陣，原來是附近的回民人家在出殯，一群人抬著回民特有的棺材緩慢從店門口走過，我便抬起身，去門口看看熱鬧?；孛癯鰵浀拇蟠笮⌒∫粭U人眾走遠，返身回來再吃“水盆羊肉”，不知咋回事，水盆羊肉沒有了原來的味道，饃沒有剛上來吃時酥軟，羊湯的鮮味也失去了很多。至今，我都不明白那時的味覺，咋啦？

在回民坊，有一種小吃，叫“甑糕”，就是類似我們過年吃的“年糕”，是用泡好的糯米、紅棗、蕓豆、紅小豆蒸制而成，軟糯香甜，再澆上桂花蜂蜜汁，吃一口，能一直甜到了心里?！瓣蹈狻焙贸?，但這個“甑”字，估計大多數(shù)人都不會念，甑，zeng，四聲，“甑”指的是古代先民蒸煮食物的一種炊具；現(xiàn)在，這種炊具早就淘汰了，如果你去西安歷史博物館去參觀，興許你能看到那些從古墓中出土的古代青銅“甑”。所以，當你在回民坊看到有的店鋪門口掛著“甑糕”的旗幟，你便能意識到，這里，西安，是中國歷史上十三朝古都所在地，這里古代先進的文化，在中國歷史發(fā)展長河中曾綿延千年。

穿鼓樓門洞，一直走青石鋪路的主街，最北面石牌坊附近的一條小巷里，我曾吃過一道很奇怪的羊雜湯；一碗羊湯中，只有兩只羊眼睛，浮在湯中，硬生生地看著我，我瞪著它，它直直看著我。我著實不敢下嘴，便問店里老板，能不能把這羊眼切碎我再下咽；老板滿足了我的要求，我第一次吃羊眼湯，還是實實在在“死羊眼”，還真別說，味道還確實不賴。

在西安回民坊，據(jù)說，有三百多道小吃，道道小吃都能做到極致，讓人欲罷不能，回味無窮。真心佩服回民百姓做吃食的本領，干凈衛(wèi)生，用料考究，制作精細，讓吃客吃完還想再來吃。

在回民坊，還有一種吃食比較揚名，叫“臘牛肉”“臘羊肉”，是回民用各種佐料制作的熟肉制品，外表是用紅曲米刷上一層紅紅食品涂料，味道醇香。據(jù)說，每到過年，西安市民都來回民坊買這種“臘牛肉”“臘羊肉”；年夜飯，切上一盤這樣的“臘牛肉”“臘羊肉”，預示著來年的日子紅紅火火，鴻運當頭。

回民坊的小吃太多太多，鏡糕、金線油塔、涼皮、米皮、羊肉泡、黃桂柿子餅等等等等，數(shù)不勝數(shù)。在這個六萬多回族穆斯林群眾的聚居區(qū)，眾多街道裝飾具有濃郁的伊斯蘭風格。在老西安人眼里，北院門、大皮院、橋梓口、東羊市都是回民坊；要想了解最真實、最平實的西安回民生活，從鼓樓為起點，向“坊上”深處的巷巷要走得很遠、很遠，一般游人輕易走不到的那些地方。