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淘最廚房 | 帶你揭秘唐頓莊園里那些英國貴族餐桌文化！

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2016.08.25

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華麗的宮殿、高貴的女王、瀟灑的騎士

讓人仿佛置身于幾個世紀前的夢境

唐頓莊園中那些如童話般的貴族生活

讓人不禁心神向往。

貴族要完成一頓精致奢華的飯

在餐具、著裝和禮儀上都有非常嚴格的要求。

接下來我們走進英國貴族的餐桌文化。

看看英國曾經(jīng)的餐桌文化與現(xiàn)在有何不同。

餐具要求

純銀的刀叉

透明有光澤的高腳杯

這一切都將餐桌裝飾的奢華又低調(diào)！

1.用餐前餐具的擺放

①主餐盤放在前中央，右刀左叉皆成對出現(xiàn)，唯獨湯勺單獨

放在右手邊。

②桌上刀叉最多三副，三道以上的菜肴則刀叉在菜肴上桌前

擺上，甜點的刀叉橫放在主菜盤上方，刀刃向內(nèi)刀尖朝

左，小叉朝右放中間，小湯匙朝左放上面。

③叉子左側(cè)或上方放置面包碟、奶油刀。

④刀子上方為酒杯，酒杯左邊為水杯，如果宴會不只一種

酒，那么從左到右依次為雪莉杯、香檳杯、水杯、紅酒

杯、白酒杯。

2、用餐時

進餐時，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。

① 用餐前的擺設位置

② 表示還要繼續(xù)吃。

③ 坐等第二份

④ 表示好評

⑤ 表示吃完

⑥ 表示差評

任何時候，不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3.餐巾的尺寸

不同場合使用的餐巾尺寸有別

午餐用17-20英尺

下午茶12英尺

晚餐26英尺

雞尾酒會6-9英尺

現(xiàn)在各個高端西餐廳對于餐具擺放要求

和使用意義與當時的大體相同，但是會稍微精簡些。

餐廳會適量減少刀叉數(shù)量

提供兩把刀

小刀為色拉刀 大刀為主餐刀

兩個大小不同的叉子

一個小色拉叉一個大餐叉

兩個大小不同的勺子，

一個小湯勺 一個大餐勺

兩個大小不同的杯子，

一個放白水的大口杯一個放酒的高腳杯

著裝要求

唐頓莊園中那一件件貼身的禮服、冠飾、西裝

都讓人心向往之，

但是你知道嗎？

去吃個飯也不能隨隨便便的穿衣服

1. 在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。

2.女士正餐要盤頭穿禮服。男士則應穿黑色或白色的鞋子以襯托女士的光彩。在很久以前需要讓您的女仆記錄下您在宴請賓客時穿過的禮服，以避免重復。不過，穿著相同禮服參加家宴是沒問題的。

現(xiàn)在高端餐廳用餐時

在穿著方面沒有這么高的要求，

一般男士要求正裝、女士穿禮服即可。

但是要注意再貴的休閑服也不能穿！

餐桌禮儀

在古老的英國

禮儀是他們的生活方式

禮儀是他們信仰的重心

他們認為離開了這些他們和野人就沒什么區(qū)別

所以在餐桌上他們也是極盡優(yōu)雅。

1.預約

在西方去飯店吃飯一般都要事先電話預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。

PS:現(xiàn)在去高端餐廳用餐同樣是需要電話提前預約的。

2.就座

就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

晚宴聚會的餐桌每個人都應該相隔20英寸。如果是男主人舉辦晚宴，身份地位最尊貴的女客人應該坐在他的右邊;如果是女主人舉辦，那么身份地位最尊貴的男客人應該坐在她的右邊。

現(xiàn)在在高端餐廳用餐時

上臂和背部要靠到椅背，

腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，

兩腳交叉的坐姿最好避免。

但是對于餐桌上人與人之間的距離與順序沒有這么死板

3.餐巾使用

用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面，或者直接蓋住膝蓋以上的雙腿部位。

現(xiàn)在在高端餐廳點完菜后，

前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

一般不要把餐巾塞入領口。

4.用餐時

①必須坐直，把食物送入嘴中。無論糕點多么松脆易碎，也不要低頭在盤子里吃。唯一的例外是喝湯的時候——這時你可以輕輕地低下頭。

②用餐時謹記，一般情況下白肉配白酒，紅肉配紅酒

③吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。

④喝湯的時候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

雖然去到高級餐廳里沒那么多講究，不過這些原則還是同樣適用

看完這些，大家是不是覺得當個貴族也不容易？

當然，如果你懂這些餐桌禮儀

約會的時候不經(jīng)意展示出來

會讓對方對你的好感度瞬間提升哦

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