冷萃指的是在室溫或冷水環(huán)境里浸泡咖啡粉、萃取和過(guò)濾的過(guò)程。冷萃的過(guò)程需要研磨粗研磨咖啡豆。在這些咖啡豆經(jīng)歷了研磨、浸泡等過(guò)程之后，制作者需要用到過(guò)濾器、篩子或者法壓壺等，將咖啡渣從中分離出來(lái)。
經(jīng)歷上述一系列過(guò)程之后，制作者將得到一份“咖啡濃縮物”。既可以用牛奶或水稀釋它，也可以向其中加入冰塊，還可以將其與冰塊或其他原料混合，例如巧克力。
冷萃咖啡似乎有著更甜的口感，因?yàn)樗岫容^低。由于在冷萃的過(guò)程中，咖啡豆沒(méi)有接觸到熱水，因此它在析出風(fēng)味的過(guò)程中產(chǎn)生了迥異的化學(xué)反應(yīng)。
可不要將冷萃咖啡和冰咖啡混為一談。在經(jīng)歷了熱萃取的過(guò)程之后，冷卻或加入冰塊，即可制成一杯冰咖啡；而將冷萃咖啡制成飲品的過(guò)程中，也可以加入冰塊。
冷萃咖啡的應(yīng)用非常廣泛。它不僅可以加入到雞尾酒中，也可以用來(lái)制作一杯以咖啡為基底的特飲。當(dāng)然，還可以加入你最喜歡的MONIN風(fēng)味產(chǎn)品。你還可以試試加入蘇打水或者湯力水。冷萃咖啡充滿無(wú)限可能。
MONIN 建議搭配
草本咖啡
10 ml MONIN 莫西多薄荷糖漿
100 ml 冷萃咖啡
薄荷和其他新鮮草本
向杯中倒入MONIN 莫西多薄荷糖漿和冷萃咖啡，隨后加入薄荷和其他新鮮草本。將其倒入裝滿冰塊的玻璃杯中即可。
10 ml MONIN 海鹽焦糖糖漿
120 ml 冷萃咖啡
10 ml 牛奶
10 ml 奶油
將冷萃咖啡倒入裝有冰塊的玻璃杯中。
將MONIN糖漿和牛奶、奶油混合，隨后將其輕輕與冷萃咖啡混合。
O Fashion
10 ml MONIN 烤扁桃仁糖漿
40 ml 威士忌
10 ml 冷萃咖啡
苦精
橘皮和幾滴橘汁
將所有材料倒入玻璃杯中，攪拌均勻后將其倒入裝滿冰塊的玻璃杯中
覆盆子冷萃咖啡
20 ml MONIN 覆盆子果醬
100 ml 冷萃咖啡
湯力水
新鮮櫻桃
將冷萃咖啡與MONIN 覆盆子果醬倒入玻璃杯中，隨后將其倒入裝滿冰塊的玻璃杯中
緩緩向玻璃杯中倒入湯力水
白冷萃咖啡
20 ml MONIN 太妃果糖漿
80 ml 冷萃咖啡
40 ml 伏特加
20 ml 奶油
將冷萃咖啡倒入杯中，加入適量碎冰
將杯中裝滿冰塊，與此同時(shí)，混合奶油、MONIN 太妃果糖漿和伏特加
將其倒入玻璃杯中，再次加入冰塊即可
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