Q1：咖啡是越苦越好嗎？
A1：咖啡的味道包括了酸、甜、苦、甘、醇幾個維度，不同產(chǎn)地的咖啡豆沖泡出的口感都是不同的，除了這些本身咖啡豆獨特的性質(zhì)外，咖啡豆的烘焙程度、咖啡粉研磨的粗細度、水溫、沖泡的速度、手法等等，都決定著一杯咖啡的風味。某些產(chǎn)地的咖啡，例如曼特寧，就以醇厚著稱，口味的苦度就非常明顯。而非洲的豆子就偏酸，而苦味就沒有那么突出了。
我們有時會喝到像老中藥般苦澀的咖啡，原因是：
1.烘焙的太深了；
2.水溫過高；
3.沖咖啡時的水流速度過慢過?。?/span>
4.粉水比例不對；
5.時間太久等等。
所以，這都說明這杯咖啡沖泡失敗了，那么你還認為咖啡是越苦越好喝嗎？
Q2：喝咖啡會變黑嗎？
A2：目前還沒有任何研究表明，咖啡中的黑色素會沉積于人體皮膚下。
咖啡豆的主要成分中含有咖啡因，咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，同時，它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。咖啡因會加速新陳代謝、促進消化、改善便秘。從這些功用看來，還能夠幫助改善皮膚的粗糙現(xiàn)象。
當然，喝了咖啡熬夜，導(dǎo)致長期的睡眠不足，使得皮膚的新陳代謝發(fā)生紊亂，也會使皮膚暗淡失去光澤，所以皮膚不好了可不是咖啡的錯呢。
Q3：喝的咖啡越濃越多越提神？
A3：在《貓和老鼠》這部動畫片里，湯姆為了捉杰克一宿都在往自己的肚子里灌咖啡喝到兩眼發(fā)黑的情節(jié)也是起初我對黑咖啡的認識。喝成那樣真的好嗎？每日喝一到三杯咖啡是最合適的，可以發(fā)揮咖啡該有的優(yōu)勢。物極必反，喝過多的話，就會出現(xiàn)心悸、盜汗、耳鳴、注意力不集中等癥狀。
Q4：喝咖啡可以減肥？
A4：咖啡可以促進人的新陳代謝，餐后喝咖啡可以有效的分解脂肪。適量的黑咖啡搭配合理的運動，是可以達到減肥功效的。而根據(jù)可靠數(shù)據(jù)顯示，星巴克一杯Grande杯的拿鐵熱量為220大卡，即使使用脫脂奶熱量也有130大卡，如果再加入了奶油、糖漿等，一杯咖啡的熱量輕松就可以達到5、6百大卡，所以在此提示各位小伙伴，適時適量的喝不加糖不加伴侶的黑咖啡是有助于減肥的，而各種花式咖啡可能會起到反作用哦～
Q5 : 速溶咖啡是什么？
A5 : 制作工藝：咖啡豆經(jīng)烘焙磨粉，添加殺菌劑、穩(wěn)定劑、色素、香精等化學物質(zhì)后高壓制漿噴霧干燥成粉末顆粒狀。與我們平時將新鮮的咖啡豆磨成的粗細不同的粉末是不同的。
成分：葡萄糖漿、脂植末、氫化植物油和食品添加劑，如乳化劑、水分保持劑、拮抗劑、丙烯酰胺，香精，少量咖啡粉提取物。
口味：速溶咖啡在生產(chǎn)過程中需長時間高溫處理，咖啡的自然香氣基本損失殆盡，另速溶咖啡選擇廉價的羅布斯塔種咖啡，并常用碎豆、壞豆、不良發(fā)育豆作為原料。其口味均為化學香精人為調(diào)制而成，有粘膩感。
其中有些刺眼的詞已經(jīng)說明了速溶咖啡的品質(zhì)，雖然人家的保質(zhì)期很長。
Q6 : 天然咖啡又是什么？
A6 : 制作工藝：咖啡樹結(jié)果采摘后，經(jīng)過水洗、日曬或者蜜處理等物理加工處理成生豆，再經(jīng)烘焙而成我們常見的咖啡豆，再通過手動或電動的機器打磨成不同粗細度的粉末。
成分：100%天然咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、鉀、粗纖維、水份、咖啡因、單寧酸、生物堿等營養(yǎng)成份。
口味：天然咖啡的濃郁芳香。根據(jù)咖啡豆的產(chǎn)地、品種、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的純天然口味 ，喝入嘴中微苦有明顯的回甘，余味良久。
Q7 : 單品咖啡是什么？
A7 : 單品指的是單一品種、單一產(chǎn)地或單一烘焙度的咖啡豆。單品咖啡，就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑；成本較高，因此價格也比較貴。 比如著名的曼特寧咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產(chǎn)地命名的單品。
Q8 : 拼配咖啡又是什么？
A8 : 拼配咖啡豆，是由多種咖啡豆調(diào)配混合而成， 經(jīng)過不同比例及口感相異或相近的咖啡豆調(diào)合而成，能讓原來的單品咖啡產(chǎn)生與眾不同的特質(zhì)，單單風味上的獨特。咖啡豆的拼配也是一門藝術(shù)，反復(fù)的嘗試、找尋靈感才能拼配出一包好豆子。 通常這種平衡較佳的拼配咖啡豆用于制作意式咖啡，通過高溫高壓萃取出香醇的濃縮咖啡液。
文章轉(zhuǎn)載自 HeyCoffee
