杏仁糯米粥
苦杏仁甙的作用 杏仁含有苦杏仁甙3%，經(jīng)酶分解后形成氫氰酸，氫氰酸有毒但少量對呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用，故文獻記載有鎮(zhèn)咳平喘效用，有殺死傷寒桿菌及其他菌類效力。近年國內(nèi)外科研證明氫氰酸還有抗癌作用，真是造福于人類健康佳品。
防癌治癌佳果———杏仁癌癥，是目前嚴重危害人類生命的世界性疾病，死亡率極高，每年約有三十六萬人死于癌癥。因此，世界各國集中了人力物力，專門研究治療癌癥的方法。無獨有偶，位于西太平洋的島國“斐濟”，為世界首屈一指的“長壽之國”，又有“無癌之國”的美譽。位于喜馬拉雅山南麓的洪扎部落，人們平均壽命都在九十歲以上，亦未有過癌癥患者。這些神奇的情況，引起了國外醫(yī)學(xué)科學(xué)家的極大興趣，是什么物質(zhì)，使他們長壽和不患癌癥？其奧秘何在？經(jīng)過長期實地調(diào)查研究分析，發(fā)現(xiàn)這兩個地區(qū)盛產(chǎn)杏果，當?shù)鼐用裼谐怎r杏、杏干、杏仁的習(xí)慣，而且每餐必吃，有的甚至把它當飯吃。此外，他們還用杏仁油作調(diào)味品佐食。
經(jīng)過生化分析證實，杏果仁和苦杏仁中，含有一種苦杏仁甙的活性化學(xué)物質(zhì)。苦杏仁甙由葡萄糖、苯甲醛、氫氰酸等三種成份組成?？嘈尤蔬叭胧澈螅?jīng)消化分解后，可產(chǎn)生苯羥基乙腈和葡萄糖。苯羥基乙腈再分解成苯甲醛和氫氰酸。其中氫氰酸系一種天然的抗癌活性物質(zhì)，它只對癌細胞發(fā)生毒性作用，可殺死癌細胞或抑制其增殖，在治療劑量下，對正常細胞和健康細胞不發(fā)生危害性；苯甲醛則具有強烈的滅癌活性，可緩解癌癥患者的疼痛。因此苦杏仁甙可在人體內(nèi)捕殺癌細胞，是癌癥的有效克星。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)家調(diào)查，這些地區(qū)的居民，一天中攝取的苦杏仁甙，大大地超過其他國家一年中攝取的量，這就是他們不患癌癥，長壽之奧秘所在。
美國已將苦杏仁甙用于臨床，他們對250例癌癥患者食用，在正常治療劑量下有248例被治愈，治愈率達99%，2例明顯好轉(zhuǎn)，已治愈癌癥患者達四千多人。我國亦用苦杏仁甙、或用杏仁糯米粥、杏仁茶來治療腸癌、肺癌、食道癌，取得了較好的療效。
最近，美國醫(yī)學(xué)科學(xué)家研究，發(fā)現(xiàn)杏仁有明顯的降低血清膽固醇的作用。杏仁只含有百分之七飽和脂肪酸，不含膽固醇，且食物纖維量高。對24名高血脂患者，食用杏仁三周后，患者血脂平均降低10.3%。因此，對患有高膽固醇，高脂血癥的中老年來說，適量地吃些甜杏仁制品和杏仁油，是十分有益的。
杏仁，是一種古老的常用中藥，藥用價值較高。杏仁藥用首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》：“治咳逆上氣雷鳴，喉癢，下氣，產(chǎn)乳全瘡，寒心奔豚?！薄侗静菥V目》亦說杏仁其用有三：“潤肺也，消食積也，散滯氣也。”杏仁藥用分為甜、苦兩種，一般均用苦杏仁入藥。祖醫(yī)學(xué)認為：杏仁，味苦辛，性溫，有小毒，入肺、大腸經(jīng)，味苦入肺，能降肺氣；味辛疏散，可宣肺止痰，止咳定喘。杏仁，若論部位，則屬上焦之藥；若論肺腑，則主入肺經(jīng)；若論氣血，則偏走氣分，其味甘而不燥，正應(yīng)肺金之體，味苦而性降，正合肅降之用。肺氣上逆而喘咳，用杏仁肅降肺氣而平喘止咳；陽明脾約而大便硬者，用杏仁肅降肺氣以應(yīng)大腸，通調(diào)水液，以潤大便?？嘈尤手兴目嘈尤蔬?，經(jīng)食用消化后，在杏仁酶生化作用下，可產(chǎn)生具有鎮(zhèn)咳平喘作用氫氰酸。目前在中藥配方中，杏仁去皮尖，以減輕其毒性。據(jù)藥理研究，杏仁的毒性成份——苦杏仁甙正是止咳平喘的有效成份，它在種皮中的含量較高，因此，用帶皮杏仁入藥，其止咳平喘的效果可大大提高。民間用帶皮杏仁和適量冰糖研制成杏仁糖，早晚各服9克，用于治療慢性支氣管炎效果較好。
在《野人閑話》中，還記載食杏仁長壽的軼聞：明代翰林辛士遜，一天應(yīng)宿四川青城山道院，夢見一皇姑傳授秘方，每天早晨洗盥漱畢，食杏仁七枚，細嚼和津液吞咽，日日食之，一年之后，聰明健壯，腦力敏捷。這雖然是傳說中的神話，不足為信，但也說明了杏仁具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，長期食用，可以防病治病，肢體健壯，潤澤肌膚，駐顏美容。
杏,又名甜梅,我稱之為神杏,因為其有非凡的抗癌療效,就不虛有此名,杏(xing)果木名,學(xué)名prunus armeniaca.薔薇科,落葉喬木,葉闊卵形或圓卵形,邊緣有盹鋸齒.近葉柄頂端有二腺體.其花單生或2——3個同生,淡紅色,核果圓.長圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽處多有紅暈和班點,果肉暗黃色,味甜多汁,核面平滑無斑孔,核緣厚而有溝紋,為其特征：初夏成熟,性耐寒，喜光，抗旱，不耐澇,樹齡長,可活百年以上,多用嫁接繁殖,原產(chǎn)中國,中國是神杏的故鄉(xiāng),早在3000多年前就開始種植,我國的西北.華北和華東各地分布最廣。
由于杏樹的葉.花.果都與南方的梅極其相似,自古以來總是梅杏并提,要明白的是梅生于南,喜溫暖濕潤,稱為南梅,杏生于北,愛涼耐干,稱謂北杏,南梅北杏秉性不一,藥食不同,一定要弄清楚,不然會貽誤戰(zhàn)機,遺憾終生.為了食用準確,一定不要把梅杏誤以為是梅杏的梅。梅是梅,杏是杏,藥性有天壤之別。藥用和食療所用，均用北杏的果,北杏的仁,而且一定是要用杏仁是苦的北杏,杏仁是甜的不能很好起到食療的作用,市場上退去杏仁紅皮的、經(jīng)過漂白的白杏仁都不能藥用和食療。第一，因為它們不能起到藥用的效果,第二，因為即使是苦杏的北杏仁,也是已經(jīng)把藥用的成分被醫(yī)藥單位提純了的,（藥廠生產(chǎn)的維生素B17就是從苦杏仁中提取制造出來的）,已經(jīng)不具了療效。很多患者及其家屬問我怎么購買那里有賣,怎么食用,我在此一并細致的回答:
一.最經(jīng)濟、最可靠、最有療效、最放心的，還是到種植杏樹的杏園直接購買苦打杏,批量購買價格也會便宜一些,如果幾個患友一起購買會更好.神杏上市時是最好的時機!
二.買了杏,吃了果,就留下了核,砸開了核,取出仁,杏仁即有了。
三.如果,你那里沒有種植杏的果園,你可以到果品農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場去批發(fā),一定一定要親口償一償,確定是苦打杏以后,方可購買。
四.如果你是農(nóng)村的或者是有地方種植,自己種植幾棵豈不是更好更愜意,就連神杏流溢出的芳香氣息,也會浸心潤腑,神助靈扶,還何懼之有?
五.如果以上條件都不具備,那么你只有去中草藥批發(fā)大市場去購買了。
六.以上條件都不具備,那么你還可以到中藥店
七.如果,以上條件你都無力辦到,連郵購也辦不到,你告訴我,剩下來的事我來為你作。
八.切記,雙仁的苦杏仁一定不要吃,據(jù)說能置人于死地!
九.食用苦杏仁一定要去皮去尖(去皮——用開水激一下,稍燜片刻,用手指一捏皮即可脫去,然后順手把尖掐掉)以后方可食用.
十.另外,還可以做杏仁露.杏凍.杏酒.杏仁茶,杏醬等(在以后文中再講).
十一.提請各位注意的是,現(xiàn)在相當部分的種植杏和銷售杏的人,很不具人性,杏不熟,他們?yōu)榱丝熨嶅X多賺錢,想盡一切辦法,如用色素或化學(xué)藥劑噴擦,使其早熟——其實是假熟,完全是為了多賺錢而已,至于人的健康和性命他們是少有考慮的,現(xiàn)在你真正想找到太陽光照射的,在杏的向陽面獨有“紅暈”的完全長熟的紅杏,真是比登天都難!
杏的品種不多,有巴旦杏.山杏.垂核杏.斑葉杏等,另外,杏還分為可食和不可食的,可食的杏中較好的名種有陜西的華縣大接杏,它果實碩大,色澤誘人,味甜多汁,;山西清徐縣沙金紅杏,色紅皮薄,味甜汁豐;甘肅的金媽媽杏,色澤金黃,汁濃爽口.不可食的有北京的懷柔.密云等地的荷包扁杏,等等.
杏的潤肺定喘,生津止渴,下氣潤燥,消食開胃的功效久負盛名,杏,更是由于其紅杏.杏林.杏壇.紅杏出墻,與中華中醫(yī)藥結(jié)下不解之緣.
杏,營養(yǎng)極為豐富,其含大量水分,較多的糖和蛋白質(zhì),其含量完全可與紅棗相媲美,尤其是杏含的鈣磷更是高于鴨梨,它另含相當量的胡蘿卜素和維生素B1B2B12B17.C和P等等,對于患有受風(fēng).肺病.痰咳.浮腫等病癥者,經(jīng)常食用將大有裨益.杏還是夏季解暑消渴的珍品,不僅可以生食還可以曬干,做脯,榨汁,熬膠,煮醬,釀酒,制罐頭等(待續(xù)),
杏的抗癌:據(jù)有關(guān)考察,南太平洋上島國斐濟有近200萬人口,從沒有發(fā)現(xiàn)一人患癌癥,究其原因就在于這個國家有吃杏的習(xí)慣,杏里的維生素族,尤其是維生素B12和B17發(fā)揮了抗癌的作用.另據(jù)美國藥物學(xué)家對250例癌癥病人的臨床試驗,在口服或注射維生素B12(yingaishiweishengshub17)以后,240名患者得到治愈,治愈率達99%,究其功勞當屬神杏之功勞蓋世!
杏林:相傳三國時期,吳國的董奉給人治病,從不受報酬,只求被治愈的病人為其種植杏樹幾株,數(shù)年后蔚然成林(見<神仙傳>).后世常用"杏林春滿"譽滿杏林"來稱頌醫(yī)家.
杏壇:相傳一說,是孔子講學(xué)的地方,,<莊子.漁父>:"孔子游乎緇帷之林,休坐乎杏壇之上",后人附會杏壇在今山東曲阜縣孔廟大成殿前.顧炎武<日知錄>卷三十一云:"今之杏壇,乃宋乾興間四十五代孫道輔增修祖廟移大殿于后因以講堂舊基,甃石為壇,環(huán)植以杏,取杏壇之名名制耳",乾興乃宋真宗的年號;二說,是道家修煉之所,見宋無<游三茅華陽諸洞>詩.."淡染云霞五色衣,杏壇朝罷對花披".
杏花村:更有唐.詩人杜牧的詩"清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有?牧童遙指杏花村".
杏的營養(yǎng)極為豐富,不僅維生素B族含量多多,維生素A的前緣物質(zhì)胡蘿卜素以及礦物質(zhì)也極為富有,僅其自含的礦物質(zhì)抗癌四大金剛之一的硒,就足以對她神杏仰視以敬,更何況其自身含蓋的鈣磷硒及胡蘿卜素,和維生素B族(還有滅癌先鋒B12B17)和E等等,自身就形成了體內(nèi)的自我循環(huán),自我免疫,自我滅癌,自我抗氧化,自我抗衰老系統(tǒng)機制,杏的自我完善自我修復(fù)人體生命功能的還有待進一步研發(fā)利用,如果再加之杏仁杏葉杏根等等的開發(fā),我堅信之所以有緣把"杏林"作為醫(yī)療醫(yī)學(xué)醫(yī)院醫(yī)生的象征,她絕不是無緣無故的,世界上沒有任何的無緣無故,這也可能是又一個哥德巴赫猜想,有待下一個陳景潤來摘取這顆皇冠上的明珠!
這里,我順便說說礦物質(zhì)四大金剛之一的硒,維生素E和硒是相輔相成的,二者協(xié)同起來發(fā)揮的作用,遠比其二者單獨發(fā)揮作用的和大得多.維生素E和硒二者都是抗氧化劑,都可以防止因氧化引起的衰老化,組織硬化,最少最少也可以減緩人體組織的老化氧化時間和速度;
硒,可以幫助維持人體組織的柔韌性,即不硬化,如肝的硬化等等;可以防止未老先衰;具有中和某種致癌物質(zhì),或者預(yù)防某些癌癥的功能;硒,還有助于治療和預(yù)防頭皮屑;
硒,相對于男性來說,男性更需要更多的硒,因為供給人體內(nèi)的硒,幾半數(shù)都集中在睪丸和鄰接前裂腺的輸精管中.還有,硒可和精液一起排出體外.硒之敵就是消耗于食品的加工之中.
硒,成年男人每天攝取量70Mcg;女人50Mcg,妊娠期65Mcg,哺乳期75Mcg.
含硒的食物,主要有:海產(chǎn)品動物的腎臟和肝臟小麥的胚芽小麥麩洋蔥西紅柿綠菜花等.
關(guān)于杏的抗癌及其它__正是神杏滅癌時(續(xù)六)
做杏凍:
原料:杏500克奶油30克麥麩適量紅心薯150克
做法:1.將杏洗凈,去核;2.將杏搗成醬泥;3.將麥麩煮熟;4將紅心薯蒸熟并搗成醬泥;
5.用紅薯泥和熟麥麩攪和成薯麩泥(備有);
6.用打蛋器將奶油抽打起泡,然后邊抽打邊加入杏泥和薯麩泥;
7.放在平底的盤內(nèi)入冰箱涼成凍;
此杏凍奶香與杏香和薯甜混然一體,柔韌與筋軟共濟,不僅是夏季消暑的美味,更是抗癌滅癌的食療.老少皆宜.健康情趣!
杏的藥用及杏的抗癌主要功勞還在于杏仁,杏仁同杏一樣分為苦杏仁和甜杏仁,杏仁還有一些別名,如杏核仁杏子木落子苦杏仁北杏仁南杏仁杏梅仁等,苦杏仁有祛痰.止咳.潤腸抗腫瘤促進機體免疫.鎮(zhèn)咳平喘鎮(zhèn)痛消炎強心和毒副藥理作用,甜杏仁有潤肺止咳滑腸等作用,適用于肺虛久咳.干咳無痰及大便不爽等癥.
我這里主要說苦杏仁,其主要成分為:
含甙類揮發(fā)性成分脂肪酸 氨基酸 甾醇雌酮維生素B族尤其是B17 E 胡蘿卜素
性小溫味苦有小毒;歸肺經(jīng) 大腸經(jīng);
功能主治:降氣止嘔平喘 潤腸通便用于咳嗽氣喘胸滿痰多 腸燥便秘;
用法用量:內(nèi)服:煎湯4.5克_——9克.亦后下,或入丸散;
外用:搗敷;
單方抗癌服法:日2_——3次,每次9粒;口嚼.將苦杏仁用開水沖一下,稍燜20__30分鐘,待杏仁皮微皺后,撈入冷水中,脫皮去尖;注意,雙仁的不能食用;食用中注意觀察嘴唇不發(fā)紫發(fā)麻即可繼續(xù)食用,否則就要停用,有書籍提出成人不超過40粒,兒童不超過10粒,究竟能用多少,我想還是實踐著來,要和病情結(jié)合著定奪,我曾經(jīng)一次就食用40粒,一天就食用80粒以上,也可能與個人體質(zhì)差異有關(guān),我主張最好不要超過40粒.
由于苦杏仁甙的水解產(chǎn)物氫氰酸是劇毒物質(zhì),至今美國有的州法律明令禁用;但是有的州看好其治療和經(jīng)濟效果,又擴大經(jīng)營,主要就是看好維生素b17蓋世奇功!何去何從,只有仁者見仁智者見智了喲.
自做杏仁茶
原料:杏仁100克
制法:1.用熱水泡杏仁,去掉皮
四季當茶飲,潤肺止咳 抗癌美容 化痰散結(jié)
