·【3點1刻】Espresso Cafe
· 臺灣/2 in 1/14g/苦
· Espresso，意式咖啡，意大利的代名詞。這個意大利單詞蘊含的意思，翻譯成中文的話，大概是“立即為您現(xiàn)場煮制”。當(dāng)今也被籠統(tǒng)稱呼為“濃縮咖啡”。說到這里也許你還是一頭霧水，那么，簡單來說，取一杯Espresso，加一份同等量的牛奶，打上奶泡，就叫卡布奇諾；加兩份同等量的牛奶，就叫拿鐵；加兩份同等量的奶泡，就叫瑪奇朵；若是講究了，加了牛奶奶泡巧克力醬煉乳的話，您得到了一杯摩卡。
沒有Espresso，就沒有它們。
這款意式濃縮咖啡來自于一家臺灣的品牌，再加上速溶咖啡的本質(zhì)，基本上是不能算純正宗的意式咖啡的。不過就口味來說，你喝過這款，就可以說你喝過Espresso了。下次再去咖啡店的時候，就可以淡定而紳士而低沉的微笑著對服務(wù)員說，“請上一杯優(yōu)質(zhì)的艾斯普來搜。”對面的妹子一定滿眼星星的望著你。
由于不加任何糖分，這款3點1刻意式濃縮咖啡味道的基調(diào)就是苦。剛?cè)肟诘奈兜琅c雀巢黑咖啡（不加伴侶和糖）類似。舌頭的根部是體會苦味的重點部位，但這款咖啡在經(jīng)過舌頭的任何部位時都是略苦的。與雀巢黑咖啡不同的是，在咖啡入喉的一剎那開始，就再也感覺不到一絲苦味，這種苦味在口腔里停留的時間出乎意料的短。就像一場惡夢忽的驚醒，腦子里明白剛剛是一個夢魘，但到底是如何的感覺，再也回想不起。同樣，喝下這種咖啡后，知道它是苦的，但到底是如何的苦味，到底是否是苦味，也拿捏不準(zhǔn)，只有再喝下一口才能感覺到。這也許就是濃縮咖啡的迷人之處吧。
許多鐘愛甜味的人不喜歡Espresso這類苦咖啡，但極低的熱量讓許多時刻要保持身材卻又放不下咖啡的年輕人趨之若鶩。喝下Espresso，請對其他黑咖啡Say Goodbye。
· 濃度：■■■□□
甜度：□□□□□
苦度：■■■■■
·【Dao】Espresso
· 老撾/3 in 1/20g/坑爹
· Espresso可謂是世界各種花式咖啡的祖先和基石，沒有它，便沒有拿鐵卡布奇諾摩卡瑪奇朵。我對它充滿敬重，但老撾人民卻把Espresso糟蹋的夠嗆。
這是我第一次看到標(biāo)明含糖量49%的Espresso！
這不是坑爹呢嗎！
要是用它為底料制作焦糖瑪奇朵或者摩卡……我認定喝過它的人這輩子都不愿意再吃甜食了。
想嘗試老撾口味的咖啡請品嘗Dao的另外兩款經(jīng)典；想嘗試Espresso請另選高明。這是我的忠告，請你一定嚴格遵守。
· 濃度：■■■■■
甜度：■■■■□
苦度：■□□□□
·【JACOBS雅各布斯】Espresso
· 德國/1 in 1/2g/酸度極高
· 雅各布斯，德國咖啡市場占有率最高的一家公司，1885年創(chuàng)立于不萊梅。公司歷經(jīng)幾代人努力，混亂中與好幾家公司相互合并，最終于1990年被Kraft卡夫公司收購成為旗下德國市場的主推品牌。
說到這種純黑濃縮咖啡Espresso，我的某位同學(xué)在后海得瑟的時候，路過一家“小破”咖啡館，點上了一杯“意式經(jīng)典”，本以為是“一杯”，店家端上來之后，據(jù)我同學(xué)描述，應(yīng)該叫“一瓶蓋”咖啡。捏起來一吸溜，極苦，15塊錢還就沒了。當(dāng)時以為是被奸商坑了，現(xiàn)在看來，這樣一小包2g速溶咖啡的價格，就接近8塊，雖然利潤仍高達百分之一百，還算是與餐飲行業(yè)平均利潤持平的，物有所值。
喝黑咖啡到底要加多少水的問題，曾經(jīng)困擾我好久，加水多了，就從“意式經(jīng)典”變成了“美式經(jīng)典”，在中國管這種口味的飲料叫中藥湯子。因此就忠于原味來講，我最終還是打定主意，就少加水，40ml足夠了。苦就苦了，喝的就是一苦，就這么喜歡自虐。后來我掃聽到星巴克的Espresso標(biāo)準(zhǔn)也是10g咖啡粉搭180ml水，我才發(fā)現(xiàn)我還真挺像“專家”的。
好了回到這款咖啡上來。這袋咖啡粉極細極細，見過雀巢醇品黑咖啡吧？比那個細十倍。另外這款Espresso的口味的確獨特，入口后擁有極高的酸度，算是我喝過的黑咖啡中酸度最高的，高到已經(jīng)讓我感覺到影響了咖啡的口感。也許這更會軟化血管，你覺得呢？說白了誰讓咱就好個少放水呢。
· 濃度：■■□□□
甜度：□□□□□
苦度：■■■■■
·【Carte Noire黑卡】Espresso
· 法國/1 in 1/2g/酸度適中
· 速溶咖啡中以三合一形式居多，所謂的三，也就是純咖啡、奶精、糖。其中所謂的奶精，是從植物中提取出的類奶型香精，近些年來新聞中也曝光過，這種奶精也就是所謂的“反式脂肪酸”。像我一樣并不在意這種東西的人感覺無所謂，但是稍有講究的咖啡客，更喜歡點一杯黑咖啡——也就是不加糖和奶的咖啡——再按照自己口味添加鮮牛奶和糖以保證質(zhì)量。
而Espresso和黑咖啡還是稍有區(qū)別的。Espresso中文翻譯為“濃縮咖啡”，是采用虹吸壺（意大利做法）或者高壓壺（法國做法）煮制而成，苦澀程度和焦糊口感大概為普通黑咖啡的兩倍。可以說，Espresso是黑咖啡的一種。而黑咖啡只要加入牛奶或者糖，均不可再稱為“黑咖啡”。
都說Espresso是意大利式的咖啡，那么法國的黑咖啡也能叫Espresso么？可以的，但差別呢？咖啡豆的烘焙共分為八個階段，階段越靠后，標(biāo)明烘焙時間越長，焦糊感越高。其中第七個階段名叫“French”，第八個階段名叫“Italian”。你懂的，意式Espresso會比法式Espresso更苦一個檔次。
如今這款Carte Noire黑卡咖啡就屬于法式Espresso，但仍然是速溶款。咖啡粉極細極細，見過雀巢醇品黑咖啡吧？比那個細十倍。另外這款黑卡的口味中規(guī)中矩，酸味適中，如果一飲而盡的話，會嗆著……
另外值得注意的是，這種純黑咖啡，咖啡粉量小的驚人，這樣一袋只有2g，其價格卻遠超其他三和一款速溶咖啡。對于這2g的咖啡粉，只需要加入40ml左右的水便可，要是還按照以往加滿至標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯，您會得到一杯稀釋的中藥湯子。
· 濃度：■■□□□
甜度：□□□□□
苦度：■■■■□
·【GU LOQUACIOUS古勞瓦西】ESPRESSO ORIGNALE ITALIANO意式原味濃縮咖啡
· 意大利/3 in 1/20g/淡且極甜
· 在在爭議中的糾結(jié)體。
一切花式咖啡的根源，在于Espresso；正宗的Espresso，來自于意大利。這是一款來自意大利的速溶咖啡，因此拍照的地點我毫不猶豫的選擇在圖書館，以彰顯其尊貴的教父形象。
只不過它的味道并沒有達到意大利咖啡的高度，甚至沒有達到我預(yù)期之中的高度。由于是三合一咖啡，它的咖啡粉中，應(yīng)是半黑半百的。但實際上，我倒出這一杯咖啡粉中，看到的比例大概是1:5:2——1份黑色的，5份白色的，另外2份是大顆粒透明晶狀體，這種顆粒我曾在朋友從云南當(dāng)做禮品帶回來的小粒咖啡中看到過，聞起來的味道像是味精，喝起來有油膩的感覺，當(dāng)然的確是香氣四溢了，但并不舒適。
沖開之后我醒悟了，天下烏鴉一般黑，就算是Espresso的故鄉(xiāng)的速溶咖啡也把糖當(dāng)做是不要錢的，跟老撾咖啡一個樣。喝起來的感覺極甜，極甜而淡，淡指的是濃度。另外從照片上也能看到，這款咖啡顏色淡的要命，跟Espresso的顏色簡直不著邊。我開始懷疑這包咖啡的真實性了。
之后輾轉(zhuǎn)看到了這款咖啡的喝法，原來有兩種——“喜歡喝甜咖啡的朋友就這么喝；喜歡喝苦咖啡的朋友，加上一條黑咖啡，味道更好?！?/p>
原來這是一包可以充當(dāng)糖包的咖啡！我勒個去！
不信邪的我果然拿來另一包2g的黑咖啡倒了進去，攪了攪……味道層次分明，先入口的苦味并不刺激，之后的甜味也不再極端，味道交替的層次自然，果然這才是這種咖啡的真正喝法。
只不過，速溶咖啡，喝的就是一個方便。若是還需要找兩種咖啡合二為一的味道才會好，速溶咖啡的意義何在？
· 濃度：■□□□□ 濃度：■■■□□（加入黑咖啡之后）
甜度：■■■■□ 甜度：■■■□□
苦度：□□□□□ 苦度：■■■□□
·【GRANDOS格蘭特】CLASSICAL經(jīng)典原味
· 德國/2g
· 其實我一直很好奇，速溶的Espresso是如何出廠的。
我曾去過一家裝修很雅致的咖啡店，落地玻璃窗，木質(zhì)桌椅，草綠色地毯，吧臺與餐桌中間立著書架，上面堆放了幾本老的泛黃的書、一些彩頁雜志、還有幾瓶植物。我坐下后，老板走了過來，問要寫什么。我說，來一杯手沖吧。老板嘴角翹了一下，好。我說，都有什么豆子？老板頓了兩秒，耶加雪啡？嗯！可以！要手沖的啊。我很高興在曾經(jīng)在課堂上被奉為咖啡界“伊甸園的蘋果”的咖啡豆能作為這里老板的首推說出來。我隨手翻了翻旁邊的地理雜志，過了兩分鐘老板又走了過來，不好意思要不換一個吧，我們這里現(xiàn)在已經(jīng)不賣手沖了，咖啡豆我剛才看了看，也都不太新鮮了，味道肯定不好。于是我沒有再堅持，點了份意面。
我在吧臺結(jié)賬的時候問老板，以后就不在有手沖了么？老板是個二十多歲的小伙子，相貌堂堂，旁邊跟著個年輕、高挑、纖細的小貓女，咖啡師看上去是個南方人。老板說，我們這個咖啡館在寫字樓附近，開店之初是有手沖的，但是人點的很少——你是第二個。我們曾經(jīng)有過活動，拿一本舊書來，免費贈送一杯手沖，但是顧客們都要求換成意式咖啡。我們沒有辦法，才撤下了所有單品咖啡。
話說回來，并不是因為單品咖啡不景氣，應(yīng)該說，意式咖啡才是咖啡館的真諦，因為，以Espresso為基底的意式咖啡，是沒辦法Home Made的——想和單品可以在家自己沖，但是要喝意式，就只能去咖啡館，這也是咖啡館的長處與眾不同之處。
那么這么一小杯作為基底的Espresso，需要在9個大氣壓之下才能萃取出，那種味道是帶著焦糖味、焦糊味、油膩口感的，雖然并不適合單點來喝，但是……遠不是這么一小包速溶咖啡所能達到的！無論你是不是歐洲出產(chǎn)的！
·【Jmaica Mountain Peak】牙買加高山咖啡
· 牙買加/1 in 1/2g/調(diào)料味道的咖啡粉？
· 牙買加藍山咖啡，被譽為世界上最頂級的咖啡豆。真正能被叫做“藍山咖啡”的咖啡豆，生長在藍山海拔1800米以上的陡峭懸壁上。有趣的是，1800米以上只有一個莊園：Amber。莊主姓Lyn（林），祖籍中國廣東。這個莊園僅有30公頃土地，連同周邊的5個山區(qū)，只有這些地方生產(chǎn)的咖啡豆，才是如假包換的“藍山咖啡”。按照60公斤/麻袋的標(biāo)準(zhǔn)，這些地方每年只能產(chǎn)出4萬袋咖啡豆，作為比較，世界最大的特級咖啡豆產(chǎn)區(qū)——哥倫比亞，每年可以出產(chǎn)3000萬袋。
然而由于牙買加咖啡行業(yè)常年獲得日本重金援助，按照約定，每年出產(chǎn)的藍山咖啡豆，只有10%允許銷往世界各地。而市面上依然存在的這些所謂的“藍山咖啡”，實質(zhì)其實是牙買加“高山咖啡”，也就是生長在藍山中低段的咖啡豆。質(zhì)量相比正統(tǒng)藍山咖啡要低不少階檔次，因此，想在速溶咖啡里喝到藍山咖啡，真是天方夜譚。
如今介紹的這款咖啡，按照名字的翻譯，就是“高山咖啡”，純黑咖啡，2g咖啡粉。說實話，我喜歡它在咖啡粉時的味道，遠大于它沖開后的口味。作為一枚純種九零后有志青年，小時候可沒少為了收集卡片而吃小浣熊干脆面。如果我說，這款高山咖啡粉的氣味，簡直跟燒烤味干脆面的調(diào)料一模一樣，你會不會很驚訝？
溫馨提示，這種“高檔次”的黑咖啡，或者說一切只有2g容量的咖啡包，如果你買入了，最好就當(dāng)黑咖啡來品嘗，要是兌進去牛奶和糖，不免有暴殄天物之嫌。當(dāng)然了，更不要因為嫌它苦而只加糖……聽哥一句，那味兒你受不了。
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甜度：□□□□□
苦度：■■□□□
·【伯朗咖啡】卡布奇諾
· 臺灣/3 in 1/17g/偏苦/巧克力風(fēng)味
· 畢竟是速溶咖啡，如果你對于蓬松奶泡以及上面的葉子圖案有特殊依賴的話，請自行淘寶發(fā)泡機。
就算你從不喝咖啡，迫不得已到咖啡館，面對越走越近的服務(wù)員時，“卡布奇諾”一定會是你首先想到的咖啡種類之一。好吧你不是但至少我曾經(jīng)是這樣。為什么呢？那要回想到我的第一部彩屏翻蓋手機（山寨？那時還沒有這詞呢好不好！）……總共就那么幾個鈴聲，如果你不想用“鈴鈴鈴鈴”作為叫醒鬧鐘鈴聲的話，就剩下一個小女生唱的“愛情像卡布奇諾，濃濃的眷戀泡沫……”某某的。不過就像這歌詞唱的，卡布奇諾代表了什么？愛情。因為有泡沫，因為是苦的。
話說回來，卡布奇諾這個詞源自于意大利語，因此也是一款意式咖啡，跟另一款意式咖啡“拿鐵”屬同胞兄弟。相傳“卡布奇諾”一詞源自于意大利佛羅倫薩的圣芳濟教會，其教士普遍身穿一襲褐色道袍，頭上戴一頂尖尖的大座兒帽子。當(dāng)?shù)氐睦先遂`機一動，將黑色的濃縮咖啡Espresso和白色的牛奶混合后，在上面打上尖尖的奶泡，這款咖啡的樣子頗像圣芳濟教士的穿戴，于是給這款咖啡起名卡布奇諾，在意大利語中，是“圣芳濟教會”與“帽子”兩個單詞的合并。
這款伯郎卡布奇諾口味的速溶咖啡，除了沒有上面標(biāo)志性的奶泡以外，就口味來看可以代表傳統(tǒng)的卡布奇諾，并有所創(chuàng)新。17克的咖啡粉含量，沖成標(biāo)準(zhǔn)杯的咖啡，看上去是蠻濃郁的。入口后的味道跟雀巢咖啡大為不同，味道很厚而且偏苦，沒有一些甜味。如果你不曾嘗試過這種偏苦的味道，你可以大膽的當(dāng)它是意式濃縮咖啡的味道。
“卡布奇諾這種咖啡，要大口喝才能體會最真實的感覺?！闭f這句話是因為只有大口才能品嘗到足夠多的奶泡的口感。我在喝的時候，雖然沒看到奶泡，但還是習(xí)慣性的三口喝完了這杯。沒有奶泡的口感，但是有熱巧克力的口感，這也就是這款速溶咖啡的創(chuàng)新之處。作為對好口感的代價，就是這小小的一杯咖啡，含有331千焦的熱量。如果你擔(dān)心你的身材，請在享用完此款咖啡后，換上跑鞋出門慢跑15分鐘。
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甜度：□□□□□
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·【Khao Shong高盛】卡布奇諾
· 泰國/3 in 1/20g/淡
· 高盛，泰國本土的一個品牌，這點從它背面全部都是泰文沒有一點英文的情況可以看出。
首先，請把你的眼光挪到咖啡最上層，沒錯，這一層半厘米厚度的就是卡布奇諾咖啡標(biāo)志性的奶泡，因此在每喝一大口的時候都會先觸碰到這層泡沫。至于這層奶泡是什么味道？是泡沫的味道。
這款高盛卡布奇諾的口味較淡，味道從無到有，甜苦各半，還算是比較符合卡布奇諾的本質(zhì)。不過沒有什么特色，我單純的尋思，也許這高盛在泰國的地位就是中國的雀巢。
想在速溶咖啡領(lǐng)域體驗?zāi)膛莞杏X的請嘗試這一款，口味輕的請嘗試這一款。但總體來說喝起來沒什么意思。
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甜度：■□□□□
苦度：■□□□□
·【TORA BIKA】卡布奇諾
· 印度尼西亞/25g/淡偏甜/額外的巧克力粉
· 普通青年喝卡布奇諾要多加奶泡，文藝青年覺得還不夠，必須要加些肉桂粉或者巧克力粉在上面才能擺脫速溶咖啡的賣相。托拉比卡卡布奇諾讓文藝青年們覺得夢想并不是那么難實現(xiàn)。
這款咖啡擁有很大的包裝，25克的容量可以讓它入口時的第一感覺不再是水。相比較于其他幾款卡布奇諾，它的奶泡略多，絕不會前兩口就把奶泡全部喝完。請注意圖片右下的金色小包裝，里面是額外的巧克力粉。根據(jù)個人口味，先加和后加基本上可以得到同樣的效果，只是后加的話會出現(xiàn)圖中比較小清新的效果。個人建議還是將巧克力粉與咖啡充分攪拌使其味道融入到每一口中為好，試想一下，當(dāng)蓬松的奶泡伴隨著較硬的顆粒入口，感覺會很怪，當(dāng)然也許你會很喜歡。
就口味來講，少了一些苦味，多了一些甜味。真想一口把它全部喝掉然后再沖一包。值得推薦。
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甜度：■■■□□
苦度：■□□□□
·【Cobizco】卡布奇諾
· 馬來西亞/30g/淡較苦
· 真是奇怪了，我嘗過那么多個不同品牌的卡布奇諾速溶咖啡，竟然每一袋都有不同的味道，以至于我已經(jīng)記不起真實的卡布奇諾的口味是如何了。總結(jié)了一下也就是——臺灣人愛喝濃；泰國人愛喝淡；印尼人愛喝甜；馬來人愛喝苦。
Cobizco就是一家馬來的食品公司。我想你已經(jīng)可以預(yù)知到這一款卡布奇諾的味道是如何了。
“2nd POP”是這款卡布奇諾的賣點之一。在咖啡豆烘焙的過程中，隨著時間的推移共分為八個階段，階段越往后，咖啡豆的顏色就會越深、酸度越低、苦味越重。意大利濃縮咖啡Espresso就是由烘焙到最后一個階段的咖啡豆熬煮而成，所以，最正宗的卡布奇諾，所需要的咖啡豆，粒粒都要烘焙到最后階段。在這八個階段中，咖啡豆總共會爆裂兩次，每次爆裂的時候會發(fā)出類似“POP”的聲音。第二次爆裂之后，基本意味著咖啡豆的烘焙已經(jīng)到達最后階段了。“2nd POP”也就意在說明，這款卡布奇諾的口味是最正宗的。
這包咖啡粉足足有30克，在眾多速溶咖啡的容量里已經(jīng)算是量較大的了，因此我特意用了較大的咖啡杯（大概容量為180ml）。沖開之后，毫無意外的在最上層形成了一層奶泡呲呲作響。奶泡看上去很薄，但仿佛每口都喝不到一樣，直到最后喝完整杯咖啡，在杯子的底部還殘存著些許泡沫。正如它標(biāo)秉的最正宗口味一樣，這款卡布奇諾充分體現(xiàn)了Espresso的苦味，無論是口感還是氣味?？Х仍诤韲道锪飨碌臅r候才有一絲甜味掠過，很是奇怪。
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甜度：■□□□□
苦度：■■■■■
·【Colcafe哥氏】Cappuccino French Vanilla 法式香草卡布奇諾
· 哥倫比亞/3 in 1/18g/清淡香草氣息
· 哥倫比亞是世界第二大咖啡豆供應(yīng)地，但算是世界上最為追求至高咖啡豆品質(zhì)的國度。當(dāng)?shù)鼐用裨谝M當(dāng)時風(fēng)靡全球的阿拉比卡咖啡豆之前，堅持只種植本土延續(xù)了數(shù)百年的傳統(tǒng)咖啡豆，以保證不變的至高品質(zhì)。
如今，哥氏咖啡公司作為整個哥倫比亞咖啡的代表人物，占據(jù)了全世界40%的速溶咖啡領(lǐng)域，目前在國內(nèi)只有在一些高檔次外資超市才能看到它的影子，當(dāng)然全是進口貨。這款卡布奇諾是哥氏公司在速溶咖啡領(lǐng)域三款旗艦級口味之一。
從倒出咖啡粉的一刻，你可以從圖中看到，是我見過的速溶咖啡粉中，顏色最白的一款，甚至比一部分“咖啡加白”的白咖啡還要白的濃烈，倒入開水后同樣是濃且白，圖中的杯子并非標(biāo)準(zhǔn)150ml咖啡杯，容量略多。但我固執(zhí)的倒?jié)M后，依然能夠感覺到類似黑芝麻糊的攪拌感覺。
但是濃稠的視覺感無法代替其味道，然而相反的是，這款咖啡的味道并不濃，在口中找不到過多的苦味以及甜味——典型的卡布奇諾咖啡。然而，清淡的香草氣息使它變得特別。
無論你是否喜歡甜食，香草的味道絕對讓你無法拒絕。熱愛英式烹飪的同學(xué)更把這種細長的紫色植物奉為神明。無論你是要制作酸奶、紙杯蛋糕、冰淇淋，只要捏碎一根香草放進去，我保準(zhǔn)這味道會讓慕“味”而來的食客下意識的伸手去拿，并且在品嘗完食品后意猶未盡的回味手指上殘留的清香氣息。我并不太認為吃下某種食物會對人的心情產(chǎn)生影響，但香草作為藥引，使人“卸下冷漠的面具，心滿意足”的作用，我樂意去接受。
并不像將會介紹的另外一款印尼香草味咖啡那般濃烈，這款哥氏咖啡的香草氣息較淡，淡到你只能在鼻腔中感受到，在舌頭上卻無處尋覓。我摯愛真正的香草味道，不過呢，就我個人來講，這種香草口味稍淡了些，意猶未盡。不過看上去這就是哥倫比亞人的原則，絕不會讓其他的味道遮蓋住最為優(yōu)質(zhì)的哥倫比亞咖啡豆的味道，粉末倒置，在他們眼中是絕對無法容忍的。
· 濃度：■■■□□
甜度：■■□□□
苦度：■■□□□
·【Kenco】Cappuccino 卡布奇諾
· 英國/3 in 1/18g/柔和
· 來自大英帝國的老牌速溶咖啡，其價格僅次于星巴克VIA免煮咖啡。Kenco是英國市面上賣的比較好的速溶咖啡，生產(chǎn)質(zhì)量絕對優(yōu)于工廠流水線型的速溶咖啡，其生產(chǎn)全過程的環(huán)保策略受到了國際非盈利環(huán)保組織“雨林聯(lián)盟”的認證，這大概就是英國這種老牌紳士精神的實踐化。
這款卡布奇諾咖啡的特點，除了卡布奇諾標(biāo)志性的濃厚奶泡以外，還在于它的柔和口感。柔和是個什么樣的感覺呢？是一種不像Espresso極苦或極酸、哥倫比亞重度烘焙咖啡極為焦糊對于味蕾的刺激，更類似于牛奶的所謂“絲滑”的口感，是一種若不把精力集中在手中的咖啡杯上時便不會察覺自己在喝的是咖啡的感覺。
這類的咖啡適合在什么時候喝呢？我勸你在需要聚精會神寫作或?qū)W習(xí)的時候吧，我現(xiàn)在碼這段字的時候就在喝它，而刻意品嘗顯得無趣得很。
還蠻推薦給口清的同學(xué)。但價格上夠你和6袋雀巢了，你可得想好了。
· 濃度：■■■■□
甜度：■□□□□
苦度：□□□□□
·【JACOBS 雅各布斯】卡布奇諾
· 德國/3 in 1/21g/巧克力風(fēng)味
· 一款高貴的巧克力味兒咖啡……飲料。與貴族氣息統(tǒng)濃郁的德國格蘭特咖啡同樣的，這款雅各布斯卡布奇諾同樣擁有金黃色的迷人包裝。但它并不是因為出身，而是“血統(tǒng)”——它的體內(nèi)蘊含著舉世聞名的瑞士Toblerone三角巧克力。當(dāng)然請不必驚奇，因為Jacobs和Toblerone雖不同國，但同屬于卡夫公司，二者的聯(lián)姻，水到渠成。
21g的分量可以足足灌滿一整個摩卡杯，遇熱水之后的呲啦聲讓我回想起了之前喝過的日本Maxim OREO口味的咖啡——看來遇熱水劇烈反應(yīng)是巧克力風(fēng)味咖啡味兒飲料的共性，但這款更為金貴。
無論是味道還是口感或是顏色，均像極了熱巧克力。事實上若不是頂層的奶泡，你完全可以當(dāng)它是一杯熱巧，高熱量、甜口感以及低咖啡因。這一類速溶咖啡是業(yè)內(nèi)的極端派，你可以追捧它，也可以排斥它。若當(dāng)它是一杯在辦公室用來醒腦的咖啡，你的腦子一定被僵尸吃了；若你坐在別墅陽臺的躺椅上仰望夕陽時品上一杯，你的腦子也一定被僵尸吃了——到那地步誰還會品速溶咖啡……總之，喝起來眼前一亮，可以嘗試，但接近9塊一包的價格，使它注定命運多舛。
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甜度：■■■■□
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·【GRANDOS格蘭特】Cappuccino Classico 經(jīng)典原味卡布奇諾
· 德國/3 in 1/12.5g/
· 格蘭特咖啡，德國咖啡的代表品牌，金色的外包裝標(biāo)志著它的優(yōu)秀品質(zhì)以及業(yè)內(nèi)陸位。這一點從它包裝正反面上的八國語言描述即可看出一二。
比較有趣的是，歐洲國家的速溶咖啡中，標(biāo)有“經(jīng)典”字樣的一般來說都是卡布奇諾咖啡，而不是美式咖啡。但在速溶咖啡領(lǐng)域，“經(jīng)典”咖啡卻又沒有卡布奇諾標(biāo)志性的奶泡?；蛟S是速溶咖啡粉沖泡時的技術(shù)限制原因，但無論怎么說，就把這類“經(jīng)典”咖啡，當(dāng)做美式三合一咖啡來喝，也是沒有問題的。
對于歐洲的咖啡，我一般來說都是先不分青紅皂白的喝掉，獲得第一手的口感之后，再去查找相關(guān)資料，這樣不會存在先入為主的味覺領(lǐng)導(dǎo)。當(dāng)我看到這款其實是卡布奇諾時，一驚，隨即搖頭。如果一定要從嚴格意義上說的話，奶泡的確是存在的，但是這一層所謂“奶泡”就好像是可樂搖晃之后的泡沫一般，即便是在速溶咖啡界也是不合格的。
但口味給它增色不少。就我個人感覺而言，這款咖啡更貼近美式咖啡，但比美式咖啡強上不少。入口先是焦糊口感，隨后變成甜，再次是苦，終點是較重的酸。每一階段層次及其分明，無論你的味覺如何不靈光，是一定可以清晰的找到味道交替時的那一點的。
一言以蔽之，算是至尊版的雀巢。把你能喝的到的最普遍的雀巢咖啡中的每一個優(yōu)點放大并依次不間斷排列，便形成了格蘭特的“經(jīng)典”口味，推薦嘗試。
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甜度：■■■□□
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·【Good Day】Vanilla Latte 香草拿鐵
· 印度尼西亞/3 in 1/20g/濃偏甜/香草口味
· 喜愛甜食又懂得如何烹飪甜食的人，都對香草這種神奇的暗紫色植物果實奉為神靈。無論你是要制作酸奶、紙杯蛋糕、冰淇淋，只要捏碎一根香草放進去，我保準(zhǔn)這味道會讓慕“味”而來的食客下意識的伸手去拿，并且在品嘗完食品后意猶未盡的回味手指上殘留的清香氣息。我并不太認為吃下某種食物會對人的心情產(chǎn)生影響，但香草作為藥引，使人“卸下冷漠的面具，心滿意足”的作用，我樂意去接受。
如今在國內(nèi)，幾乎沒有地方種植香草。想要得到它只得去歐洲進口，一小根香草就要一英鎊。價錢昂貴以及進貨渠道及其不便的情況下，當(dāng)你看到這樣一袋Vanilla Latte咖啡擺在眼前，若是沒有眼前一亮，我就要懷疑你的口味了。
拿鐵這種咖啡，是由一份Espresso意式濃縮咖啡加上兩到三份的熱牛奶混合而成的，因此咖啡的苦澀味道很小。若是再加入香草的味道，基本上就可以忽略掉純咖啡的部分了。
Good Day這個品牌在印尼的地位相當(dāng)于我國的雀巢，不同的是，這個品牌擁有很多的口味，比單調(diào)的雀巢要繽紛的多。當(dāng)你撕開這樣一袋香草拿鐵口味的包裝后，除了撲鼻而來的香草香氣以外，可以看到咖啡粉里有大量的大顆粒晶瑩的透明顆?！恰Ｒ簿褪撬c香草香精的融合讓這款咖啡口味變得絕佳。從第一口到最后一口，充滿你腦子的只有一個字：甜。
過多的甜味讓這款香草拿鐵咖啡變得很極端，品嘗時你可以拿它當(dāng)做純粹的甜味熱飲，不要想任何關(guān)于咖啡的字眼。
不可否認的是，我到現(xiàn)在還在不停的回味手指上的香草味道。
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甜度：■■■■■
苦度：□□□□□
·【Good Day】Carrebian Nut榛果
· 印度尼西亞/3 in 1/20g/濃很甜/榛果口味
· Carrebian ≠ Caribbean，切不要和我犯同樣的認知錯誤。
之前介紹過“Good Day”這家印尼公司的香草拿鐵咖啡，一如既往的，你可以直觀的從咖啡粉末中發(fā)現(xiàn)大顆粒的透明體，大家伙都以為這是糖，其實，這就是糖。因此這款榛果口味的咖啡秉承了甜度超高的傳統(tǒng)。
我不知道在咖啡入口后，鼻子是否還能感覺到氣味，我認為還是能的，興許是用了另外的什么方法。我能很明顯的感覺到，讓咖啡在口腔里打轉(zhuǎn)的時候，味道分成了明顯的上下兩層，靠近鼻子的口腔上部是較濃的牛奶的香氣，略帶榛果味；靠近舌頭的口腔下部是徹頭徹尾的甜味——我用的是“徹頭徹尾”這個詞，我想你能明白我的意思。其他的咖啡喝下去之后，喉嚨處是酸的，這款咖啡在任何時候都是甜的。
我個人是不甚喜歡吃堅果一類的硬食物的，嚼多了腮幫子酸疼。請自行體會以下場景：當(dāng)你在喝一碗八寶粥的時候，薏米、糯米、大米都是特別的軟糯，嚼起來不費勁，從牙齒到舌頭到口腔都是特別的放松。忽的一顆花生米跑到了后槽牙后面躲起來，在你合并上下層牙齒的時候，努力的夾在了牙床最柔軟的地方，而且還是在你毫無防備的時候……
總之，這款口味的咖啡，推薦給不喜愛喝咖啡的人嘗試，因為甜的你根本嘗不到咖啡味。
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甜度：■■■■■
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·【Good Day】CooLin’冰爽
· 印度尼西亞/3 in 1/20g/濃/薄荷味
· Good Day公司的產(chǎn)品總能給我一浪高過一浪的刺激。最初看到CooLin’這個詞的時候我還天真的以為是柯林咖啡……但其實是cooling——爽味兒的咖啡。
真是很尷尬，這款是我喝過的最特殊的咖啡了?？Х确垲伾^深，倒是中規(guī)中矩，但是一旦跟熱水融合后，那味道……請問您小時候喝過瓶裝中藥嗎？反正這味道讓我想起了小學(xué)時的那一段不可忘卻的喝中藥史。我的頭開始疼了。
不過也許這就是人家的特色呢是不？我心想著之前喝過的Vanilla Latte和Carrebian Nut都那么甜那么好喝，這款CooLin’應(yīng)該也差不了。
請抽我大嘴巴！??！
一喝進去就是先熱后涼的濃濃薄荷味兒啊！不是說咖啡有提神的功效嗎？不是說冰爽的味道也可以使頭腦清醒嗎？為什么我剛喝了一口就站不住了？
我先去睡會兒，不寫了。
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甜度：■■□□□
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·【Good Day】Original原味
· 印度尼西亞/3 in 1/20g/濃極甜苦/大麥味
· 來自印尼的Good Day咖啡最初版，其在當(dāng)?shù)氐匚灰蝗缛赋踩弦凰偃芸Х?。但二者口味卻是大相徑庭，無論是在甜度還是在咖啡的苦味上都遠出于雀巢超市款。我與同學(xué)分別品嘗后得出的共同結(jié)論就是：甜苦甜苦的。既極甜又極苦，略有大麥味以及輕微巧克力口味。
不過在喝過幾口，口腔里早已習(xí)慣此味道后，全是甜味。在我品嘗過這么多速溶咖啡后，上述的這個結(jié)論普遍適用于味道極厚的三合一咖啡?？磥硖蔷奈兜肋€是咖啡豆無法超越的，換句話說，這類咖啡，多數(shù)已經(jīng)喝不出咖啡本身的味道了，更像是一款可口誘人的甜味飲料。推薦給不能接受咖啡苦味道的人，既能規(guī)避酸苦的咖啡豆味道，還能在朋友面前小資一把。至于真正希望找到自己喜歡的速溶咖啡的人，請忽略此類咖啡。注意，是此類咖啡。
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甜度：■■■■■
苦度：■■■■□
·【MAXIM】CAFE LATTE 拿鐵
· 日本/3 in 1/14g
· MAXIM咖啡的創(chuàng)始人，一定很愛牛奶的味道。
拿鐵咖啡又稱牛奶咖啡，是意大利花式咖啡的其中一種，取一份意式濃縮咖啡Espresso，加入兩到三份的牛奶，便完成。加入大量的牛奶使得Espresso咖啡本身的苦澀口感變得異常絲滑柔和，正如牛奶巧克力一樣。在我認識的一些習(xí)慣在早餐中飲牛奶的人，逐漸改喝成了一杯“免糖拿鐵”，口感依然以純牛奶為基調(diào)，但味道中多了些咖啡的柔苦，改善了口味的同時，還獲得了提神、助消化等咖啡特有的功效。
這款MAXIM咖啡，沿承了這個牌子的一貫特點，就是咖啡味淡，再加上拿鐵的本身特質(zhì)，你若偏說它是一款甜牛奶，那是一點問題也沒有。我這個人，把東西分的比較嚴格，是咖啡就必須得是咖啡味，要是牛奶最好就別有其他的味道，因此我在品嘗這款咖啡的時候，還是下意識的加入了一湯匙的黑咖啡，那味道一下子就帶回來了。
總之一切看你的口味。
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甜度：■■■■□
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·【MAXIM】抹茶歐蕾
· 日本/13g/抹茶口味
· 當(dāng)焦糖和巧克力已經(jīng)成為花式咖啡的一部分后，富有創(chuàng)意天賦的遠東人把抹茶也和咖啡結(jié)合到了一起。
所謂歐蕾（Au Lait），其實就是法式拿鐵。雖然名字聽起來一剛一柔，但實屬同根，做法也相類似——大量的牛奶不可或缺。說實在的，在歐蕾的世界里，有沒有咖啡，顯得并不是那么重要。但若偏要擁有咖啡的元素，一些喝上去綿軟無骨的咖啡想必完全無法與厚度很重的牛奶和抹茶爭奪味蕾。
這一款抹茶風(fēng)味的咖啡，我垂涎很久了。打開包裝后，純綠色的咖啡粉散出強勁有力的茶味，喝起來的味道淡的出奇，我想問題在于兩點：一是我放的水偏多了，13g的粉量，140ml的杯子就足夠了。二是我用的是水沖的，這點應(yīng)該最為重要，若是改用55°左右最甜的熱牛奶來沖，味道應(yīng)該會上升不止一個檔次。
我曾經(jīng)有想過，若把這些綠色的咖啡粉凝固成一塊，不就是綠豆糕了？總之，我把它歸類到“奇奇怪怪味咖啡”的標(biāo)簽里，推薦給愿意“捧著一杯清茗，膩著初夏午后的陽光里，伴著陳綺貞或王若琳的小情歌，刷微博和人人朋友圈”的小清新們。
·【MAXIM】OREO奧利奧可可
· 日本/3 in 1/14g/奧利奧口味
· MAXIM，日本AGF咖啡公司旗下暢銷系列，我叫它馬克西姆。我家住在崇文門，你大概就能體會到我對這四個字的感情了。
坦白地講，在我拿到全口味MAXIM系列之后，這個口味是我第一個選擇品嘗的，原因很簡單，就這個包裝上的字我認識。OREO，奧利奧，扭一扭舔一舔泡一泡。
其實它很有意思。它的咖啡粉很特別，一般來說，速溶咖啡多數(shù)為三合一標(biāo)準(zhǔn)，咖啡奶精糖三分天下，合起來一看多呈暗白色，間或散落著一些棕色顆粒。黑咖啡，也就是意式濃縮咖啡Espresso，不含奶精和糖，咖啡粉呈純黑色，細顆粒。這一款很有趣，全部為黑色較大顆粒，倒入熱水后有清晰的“刺啦刺啦”的聲音，類似于泡騰片入水后的感覺。如果你要問味道……
這完全就是一杯熱巧克力好嗎！
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·【Khao Shong高盛】MOCHA摩卡
· 泰國/3 in 1/22g
· 歡迎來到“琦哥教你裝小資”環(huán)節(jié)！今天教大家如何唬住咖啡館里的服務(wù)員小妹妹。
摩卡咖啡，意大利花式咖啡的變種之一，在花式咖啡大家庭中屬于最花哨且熱量最高的一款咖啡。在一份Espresso加一份牛奶的基礎(chǔ)上，額外加入一份巧克力醬，并在咖啡頂端擠上一層厚奶油，想想都覺得味道賊拉棒！
當(dāng)然，只知道這些是無法唬住咖啡館的服務(wù)員小妹妹的。讓我們來追溯一下“摩卡”二字的由來。中東阿拉伯半島也曾盛產(chǎn)咖啡，由于其獨特的土壤氣候環(huán)境導(dǎo)致其有不同于阿拉比卡咖啡豆的味道。而阿拉伯半島的咖啡豆，若想出口，均須通過半島南部的也門共和國的港口小鎮(zhèn)“摩卡”，因此在此聚集出口的咖啡，被歐洲各國稱為“摩卡咖啡”——全稱應(yīng)該為“摩卡咖啡豆”。當(dāng)?shù)氐暮确ㄒ仓皇莻鹘y(tǒng)的烘焙后磨碎沏開而已。意大利花式咖啡中的“摩卡”僅僅取自阿拉伯咖啡的名字而已，全稱為“摩卡奇諾（Mochaccino）”。因此，對于“摩卡咖啡”，可以有兩種不同的意思：一為阿拉伯半島當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的咖啡豆烘焙出的咖啡；二為“摩卡花式咖啡”。兩者味道大相徑庭。此時坐在咖啡館面對服務(wù)員小妹的你，可以露出微笑并禮貌的詢問：“請問，這里的摩卡，是阿拉伯式，還是意大利式？”簡單粗暴，一定會使小妹先驚訝然后疑惑最終被你的“博學(xué)”唬住的。
話說回來，現(xiàn)在就算在單品咖啡領(lǐng)域都很難找到摩卡豆子了，就更不要奢求在速溶咖啡的小袋子里能嘗到原始的口味。此次這款泰國高盛速溶咖啡，并無巧克力醬與鮮奶油成分，也許商家把這些口味融入到了粉末里（或者沒有）。味道與傳統(tǒng)三合一速溶咖啡的味道并無太大差異，只是焦糊味略重，打算嘗試意大利花式摩卡咖啡的話，還請另選高明。
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·【Good Day】Mocacinno摩卡奇諾
· 印度尼西亞/3 in 1/20g/濃且甜/巧克力口味
· 取一份意大利濃縮咖啡Espresso，不加或只加一份牛奶，注入一些巧克力糖漿，在咖啡頂端打上一層鮮奶油，一杯摩卡咖啡就成型了。關(guān)于這種咖啡的名字，百變多樣，不同的做法、不同的地方都有不同的叫法。用白巧克力代替黑巧克力的咖啡，名叫白摩卡咖啡。有些咖啡館用黑白雙色巧克力糖漿，他們管這個叫“斑馬”（Zebra）或者“燕尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。歐美地區(qū)通常以“摩卡奇諾”（Mocacinno）來形容加入了巧克力醬的意式拿鐵咖啡。老朋友Good Day公司的這款，便是摩卡奇諾。
似曾相識的還有它的絕對甜味?？Х确劾锏拇罅烤К摰拇箢w粒便是一粒粒的糖塊。喝了這么多款Good Day的咖啡，真心的認為，如果他們能把糖分減少一倍，味道絕對只好不差。
雖然作為一名絕對的甜食愛好者，但是極端的甜味無法征服我，這杯咖啡我只喝了一口，香味類似香草拿鐵款和榛果款，無太大新意。雖然味道濃且甜，但是膩到我了。淺嘗之下，也發(fā)現(xiàn)這種味道絕對不能代表真正的意式摩卡咖啡。雖然只是速溶咖啡，但我堅信絕對還會有更正宗的品牌可以把摩卡的四層味道清晰的展現(xiàn)出來。
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·【MAXIM】MOCHA摩卡
· 日本/3 in 1/13g/巧克力口味
· 喝了這么多款MAXIM的咖啡，對它的底細早就摸清楚了。嚴格意義上來講，這個牌子出產(chǎn)的不是咖啡，是咖啡味速溶飲料。未見得會有咖啡的諸多功效，但一定甜的讓你覺得好喝。
這是一款摩卡口味的咖啡味飲料。嗯。在拿鐵的基礎(chǔ)上再加巧克力醬和鮮奶油就形成了摩卡咖啡。很多人鐘愛摩卡，只喝摩卡。那你說這些人跟只鐘愛Espresso的有什么區(qū)別么？我認為一點區(qū)別都沒有，高下沒法立判，每個人都有每個人的活法。和黑咖啡的別去瞧不起喝摩卡的，喝摩卡的也別猜不透只喝黑咖啡的，也許這兩種人完全就不是一路人，喝咖啡的口味不一樣怎么在一起。好了我今天說多了。
這款摩卡中的巧克力口味，我個人感覺并不正，多少有些曲奇的味道，一喝就知道肯定是巧克力粉沖的。當(dāng)然這不怪它，速溶咖啡本身就存在的局限性，要讓它能擁有新鮮咖啡的口感，只能靠自己動手豐衣足食了。
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·【MAXIM】Caramel Macchiato 焦糖瑪奇朵
· 日本/13g/焦糖風(fēng)味
· 焦糖瑪奇朵，瑪奇朵咖啡的創(chuàng)新之作，源自于星巴克。從做法上創(chuàng)新很大，先將牛奶與焦糖糖漿混合，打上一層厚奶泡，再將Double Espresso從上一股腦兒的倒進去，最后在奶泡之上用焦糖醬畫上網(wǎng)格圖案即可。從容量上幾乎完全顛覆傳統(tǒng)瑪奇朵，約為其5倍。在意大利，瑪奇朵咖啡只是在一杯30ml的Espresso上直接加上兩勺奶泡而已，喝起來也是兩口之內(nèi)的事情。但是成本的原因，瑪奇朵咖啡并不能只因為好聽的名字而賣座，因此，星巴克大膽創(chuàng)新，從此咖啡誕生了焦糖瑪奇朵。
但，速溶咖啡畢竟是速溶咖啡。喝速溶咖啡的人也并不見得都要求原汁原味，甚至大多數(shù)喝速溶咖啡的人并不了解咖啡。這款來自日本的焦糖瑪奇朵，從口味上并沒有做到很好，我可以理解這是為了迎合大眾的口味而故意將它的味道變得很大眾，我從中感受不到任何關(guān)于焦糖瑪奇朵的細節(jié)?？磥?，日本并不全出品好咖啡，好咖啡并不全能夠做成速溶。
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·【Blendy】滴漏式掛耳咖啡
· 日本/1 in 1/8g/另類形式以及純真味道
· 日本人辦事果然精細。這種滴漏式掛耳的包裝，想必其制作成本已經(jīng)快趕上國內(nèi)的某些速溶咖啡的賣價了。這種類似茶包的咖啡包，我還是頭一次看見。
歐洲人煮好咖啡后，要用過濾網(wǎng)濾掉其中的咖啡渣，導(dǎo)致這種咖啡無法滿足隨身攜帶隨時都能喝到的要求。于是速溶咖啡誕生了，但沒有兩全其美的事，注重了方便，口味上便欠缺了。而大多數(shù)東方人，并不從小就喝咖啡，速溶咖啡對于他們的誘惑就在于甜滑的口感已經(jīng)提神的作用，這便使速溶咖啡多多少少背離了歐洲現(xiàn)煮咖啡的文化底蘊。
這款掛耳式咖啡中的咖啡粉，不含有一點奶精以及糖精，是完全的咖啡豆磨成的咖啡粉。在咖啡豆的選取上，跟星巴克一樣，全部采用的是哥倫比亞阿拉比卡咖啡豆。日本國自古也飲茶，明治維新之后，日本舉國脫亞入歐，明治天皇甚至打算連人種都與歐洲接軌。在這種背景下，日本人對于咖啡極端的熱愛以及對一些咖啡產(chǎn)地極端的控制行為，也可以理解了。
位于加勒比海岸的藍山，勝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡，那里的藍山咖啡被譽為“咖啡美人”。加勒比人民沒有那么精明的頭腦，不拿它當(dāng)回事，日本國借機投了大筆大筆的美元贊助加勒比政府開發(fā)咖啡業(yè)，進而控制了藍山咖啡的出口。藍山山脈海拔2200米，其中1800米以上的部分出產(chǎn)的咖啡豆最為優(yōu)質(zhì)，嚴格意義上來講，只有這一部分的咖啡才能被稱作藍山咖啡。自然的，這些咖啡，百分之九十，都出口到了日本，剩下的百分之十咖啡豆，天下共分之。同樣情況的還有蘇門答臘島的曼特寧咖啡種植區(qū)。這也就導(dǎo)致了為什么標(biāo)榜“只選用優(yōu)質(zhì)咖啡豆”的星巴克也只能跑到哥倫比亞采購咖啡豆了。
諷刺的是，這款Blendy的咖啡全部采用的是哥倫比亞優(yōu)質(zhì)咖啡豆，只是意味著日本國打算著手控制那里的市場了么？
說到這款咖啡的味道，我用了“純真”二字?？谖渡系募冋妫瑪[脫了速溶咖啡渾渾噩噩的糖衣，回歸了咖啡的本味。將咖啡包取出，打開掛耳架在杯子兩端，杯子的直徑需要在8cm以內(nèi)。撕開包裝上的布條，將90°左右的熱水從開口的地方注入。建議在咖啡剛泡好的時候飲用，此時的咖啡口感正佳，雖然沒有牛奶和糖的搭配，但口味并不苦澀。適當(dāng)加入一塊方糖，這味道已經(jīng)讓我對速溶咖啡有新的看法了。
寫這一系列文章的目的，除了“開眼看世界”介紹各國速溶咖啡，更重要的是發(fā)覺真心好喝的咖啡。我很少推薦，但這是一款我真心贊的。
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甜度：□□□□□
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·【Drip Cafe】澤井扁桃摩卡風(fēng)味
· 日本/單品/8g/滴濾式
· 恕我直言，在大多數(shù)國人眼中，咖啡就是雀巢，就是喝起來有奶味、甜而略苦的飲料。至于為什么要喝？大概或許是因為據(jù)說能提神。但我不會因此輕視他們，因為我說不定至今依然與他們有同樣的想法。不怪他們，怪就怪牛奶咖啡的口味更適合國人、茶的地位根深蒂固以及雀巢在國內(nèi)的宣傳導(dǎo)向。
有次我去參加星巴克的咖啡教室，結(jié)束后看到一位50多歲的老爺子在喝咖啡，店長說他每天都會來這里，只喝Espresso。后來我跟老爺子攀談，問他是何時開始喝這個的，他豪沒猶豫的說已經(jīng)12年了。我看著他手里那一大馬克杯的濃縮咖啡……要是硬讓我喝的話，請再給我1升牛奶和半盒方糖。就像國人喝茶就只用開水沏開，西方人包括日本人對待咖啡的態(tài)度也如此，不做任何修飾才是咖啡的味道。
拆開這款滴濾式咖啡的包裝，不難看出這是一包有多“純凈”的咖啡。開水通過咖啡粉袋，隔上一兩秒滲出來，便是清澈的淡棕色，像是茶而不像渾濁的咖啡。至于扁桃是什么，盛產(chǎn)于東南亞，在國內(nèi)俗稱杏仁，溶于咖啡中味道略苦。
我試著兌入牛奶——請不要向我學(xué)——之后的味道仍是牛奶。我想這就是對我的懲罰。
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·【Original blend】掛耳咖啡
· 日本/單品/8g/滴濾式
· 又見掛耳咖啡，老規(guī)矩肯定來自日本。速溶咖啡中的文藝青年——品質(zhì)追求者。
話說這款咖啡還是在鉑瀾咖啡學(xué)院學(xué)習(xí)的時候，答對問題的獎品。這一類掛耳咖啡，與普遍的速溶咖啡，口味和質(zhì)量甚至是制作方法都大相徑庭，缺少了強大氣壓萃取的過程，咖啡豆能呈現(xiàn)出更加自然，更加純凈以及更富含果香的味道。正因為是這樣，在品嘗此類掛耳式咖啡時，切忌加奶或糖。綿弱的味道，若是碰上強勁的奶味，結(jié)果就是一杯暗棕色的牛奶。Trust me。
但就因為無法加奶或糖，并不適合坐辦公室的白領(lǐng)們用來提神用，倒是適合清閑自由的小資們坐在落地窗前慢慢享用——喝一口直至涼掉。
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·【GOLD CASINO金賭城】Suger Free White Coffee 無糖白咖啡
· 馬來西亞/20g/奶味較重
· 白咖啡，馬來西亞土特產(chǎn)。正如圖片上你所看到的，我第一次沖開的時候也很詫異是否要給司馬南的秘書打個電話通知他來打假了。
事實上，白咖啡的咖啡豆也一如平常，馬來西亞當(dāng)?shù)氐娜A僑在烘焙咖啡豆時加入了一些植物黃油和糖，致使炒出來的咖啡豆比其他方法顏色稍淺。再加上不同于其他的中低溫度烘焙，這種白咖啡中帶有的咖啡因大幅度減小，同時咖啡的苦澀味道也隨之減小。
既然做了，那干脆就做絕了。為了要摒棄苦澀的味道，白咖啡在煮開后要加入大量的牛奶和糖，有些時候還會極端的加入一些煉乳。你會覺得這不算是咖啡了？但當(dāng)?shù)厝司褪沁@么喝，他們管這叫“咖啡加白”，因此才得名。
當(dāng)然了，你以為這包金賭城速溶咖啡里邊也有大量的糖和煉乳么？大家伙兒都認為不可能——事實上就是不可能的。
奶味很明顯是我喝到這杯咖啡的唯一感覺。你知道，奶含量一多，什么都變得“絲滑”，德芙是這樣，白咖啡也是。我這一杯用水沖的咖啡，喝起來就像小時候用牛奶沖的雀巢。但味道還只能是中規(guī)中矩。
不過這包咖啡的背后還提供了其他兩種喝法，相比較于熱水沖開，會更文藝……偽文藝一點：①將兩包咖啡粉倒入半杯沸水中，加入一茶匙煉奶，攪拌后加入冰塊，即可享有。②將兩包咖啡倒入攪拌器，加入一大杯冰塊、一小杯鮮奶，攪拌后，在上端加忌廉（Cream），即可享用。我知道在辦公室你找不到冰塊或者攪拌器，所以咱們看看就好。
最后補充一點，白咖啡的誕生要比卡布奇諾早上半個世紀。
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·【HOME’S故鄉(xiāng)濃】怡保白咖啡
· 馬來西亞/3 in 1/40g/涼飲更佳
· 白咖啡，大馬土特產(chǎn)，又名“南洋白咖啡”，以極低的苦澀口感和酸度聞名?！扳！弊鳛轳R來西亞白咖啡的發(fā)源地更以正宗的旗號示人。此次這款“故鄉(xiāng)濃”速溶白咖啡便自詡為“正宗怡保白咖啡”，逐漸走進了國內(nèi)的大中小超市，我現(xiàn)在喝的這一袋，就是從我學(xué)校超市中淘換來的。
在大馬拍戲時的女影星林熙蕾，曾經(jīng)誤把怡保白咖啡當(dāng)做“大馬冰奶茶”，并在博客中寫道：“‘純正大馬的冰奶茶’并不是奶茶，而是怡保著名的白咖啡。白白的，沖泡起來又變成了原色。熱氣飄香，味道可以彌漫在整個房間久久不散?！?/p>
過了，絕對過了。
我沖開了這杯速溶咖啡后的感覺就像是兩袋雀巢三合一加四塊太古方糖。熱著時候的白咖啡多少有些名過其實，我只喝了半杯就放下了。臨睡覺前舍不得倒就索性一口喝了，嗬！還真對得起咱這張臉！
當(dāng)然又過了……但是有一點不愧為白咖啡聞名世界的優(yōu)勢，無論是熱飲或是涼飲，都有極低的酸度，因此不用在喝完咖啡一小時后還能清楚的記得自己的確是喝過一杯咖啡。
最后給打算嘗試怡保白咖啡的同學(xué)提一個小建議：最好別按照包裝上注明的注水量沖調(diào)，多加一倍的水完全是明智之舉。
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·【OldTown舊街場】White coffee白咖啡
· 馬來西亞/3 in 1/36g/甜
這是一款喝不出苦味的白咖啡。
我以為是甜度太高了，就按照之前總結(jié)的觀點，多加了一倍的水……
請掌我嘴！
請掌我嘴！
請掌我嘴！
一杯奶茶誕生了。
你喜歡喝奶茶嗎？你覺得喝奶茶沒有喝咖啡顯得小資嗎？
請嘗試這款，并按照我的方法去做。
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·【ChekHup澤合】Ipoh 怡保白咖啡
· 馬來西亞/3 in 1/40g/三味一體
· 大馬是白咖啡的故鄉(xiāng)，怡保是白咖啡中的瑰寶。
如今白咖啡逐步走入國內(nèi)市場，根據(jù)相關(guān)的法規(guī)，進口的食品需要有中文版的包裝方可進入。一般來說，分辨在國內(nèi)買到的白咖啡是否源自大馬怡保，要看它的包裝上可否有清真的標(biāo)識。不過我還真不知道大馬是個穆斯林國家？
我喝過不少品牌的怡保白咖啡，實話實說，基本上都是過苦或過甜，也并沒有真心體會到過“香濃”的感覺。但是這款澤合怡保白咖啡，是我目前為止品嘗過的最棒的。不會在入口的時候突如其來極濃的甜味，不會在喝下去之后滿口藥苦。我無法完全區(qū)別出這一口咖啡到底是苦還是甜、是先苦還是后甜，一切味道融合的恰到好處。除此之外還能嘗到一種新奇的香味，按照包裝上的說法，這是“KAYA”——咖椰果的味道。三種味道融合在一起，我不太再想喝其他品牌的白咖啡了。
推薦給你，讓你就此對白咖啡心滿意足。
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甜度：■■■□□
苦度：■■■□□
·【COFFEE KING】AMERICAN FLAVOUR
· 新加坡/3 in 1/20g/淡偏甜/原味
· 別的先不說，光從包裝上看就顯得洋味兒十足：一個帶著皇冠的卷發(fā)翹胡子佬兒一手舉著咖啡杯一手伸著大拇哥。背景上飄蕩的星條旗以及亮金色外邊證明了這個大佬兒的皇族血統(tǒng)。
不過就以我從高中歷史書上對美國的了解，這套皇族系統(tǒng)壓根就沒被WASP（White Anglo-Saxon Protestant ，純種英裔美國人）們帶到新大陸來。華盛頓將軍當(dāng)選美利堅第一任總統(tǒng)之后，副總統(tǒng)亞當(dāng)斯曾提議將“總統(tǒng)”前的稱謂從“Sir”（先生）改成“Highness”（殿下），華盛頓還挺不屑的跟他說：“把那些腐朽的制度扔進垃圾桶吧！”
因此當(dāng)我看到這款咖啡的包裝袋上，這個典型的皇室貴族頭上頂著“AMERICAN FLAVOUR”時，仿佛也看到了它的悲劇命運。
這款“COFFEE KING”咖啡屬于新加坡“SUPER”公司旗下的一個支系，并不屬于“SUPER”的主打款。從味道上來講比較中規(guī)中矩：偏淡，20克含量的咖啡粉中有一半是糖?？Х葟娜肟诘饺牒矶贾荒芨杏X到甜的味道，只有刻意讓咖啡停留在舌頭上才能感覺到一絲咖啡的苦味。我用的是標(biāo)準(zhǔn)的150毫升的咖啡杯，但是明顯的能感覺到水多了。如果你選擇少放一半水的話，大概的味道就像：一包普通的雀巢咖啡外加兩塊方糖。
不推薦，想換掉雀巢咖啡而且喜愛甜味的同學(xué)可以從這款著手開始適應(yīng)，因為在各種品牌的速溶咖啡里，如果你真心的喜愛甜味，有足夠多的品牌可以讓你甜到膩。
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·【RICH】Cream
·泰國/3 in 1/18g/奶油口感
·你喜歡喝極甜的咖啡味兒飲料嗎？那就別猶豫，點開淘寶就買它。
· 濃度：■■■■□
甜度：■■■■■
苦度：□□□□□
·【Cobizco】GOLD
· 馬來西亞/3 in 1/30g/濃苦又甜
· “2nd POP”——烘焙至第二次爆裂的咖啡豆注定是苦不堪言的。當(dāng)然這也是Cobizco咖啡的獨特之處，但這次并沒有把它用在卡布奇諾上。
深度烘焙的咖啡豆呈黑褐色，帶有濃烈的焦糊味，熱水剛一和咖啡粉接觸，這種焦糊氣味便揮之不去。這也就是這類烘焙方式的特色，但我個人并不喜歡，聞上去味道就像……大火烤糊了的面包片，而你還沒有打開抽油煙機。
但就入口的味道來說，的確讓我很吃驚，這是一種既非?？嘤址浅Ｌ鸬奈兜?。我不知道這兩種對立的味道是如何共同而濃烈的存在的，我想這應(yīng)該是極深的咖啡豆和大量的糖的結(jié)果，至于有多少糖，你看到的那些大個透明的顆粒就是。
奇怪的事又來了，沒喝一口，苦味都削減一些，而甜味不減，直到喝至最后，苦味不復(fù)存在，甜味大行其道。我甚是不解，但肯定不是沒有攪拌均勻的問題。
這一款，推薦推理能力和思維能力高的觀眾找刺激飲用。
· 濃度：■■■■□
甜度：■■■■□
苦度：■■■■□
·【伯郎咖啡】藍山
· 臺灣/3 in 1/15g/濃稍苦/酸味重
· 世界公認的“咖啡美人”——藍山咖啡。
加勒比海沿岸有一座海拔2200米的死火山，陽光直射在它周邊的蔚藍海面上，山脈表面反射出海水璀璨的藍色光芒，故得名“藍山”。藍山擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，污染極少，因此極易種植出高品質(zhì)的咖啡豆。
在這座山脈上，海拔1600米以上的幾千公頃土壤，種植出的咖啡豆格外的優(yōu)質(zhì)。這部分特別珍貴的咖啡豆，叫做“藍山咖啡”。其地位相當(dāng)于茶葉中的西湖龍井。
從上世紀歷史年代末期，日本國大力援助藍山的所在地牙買加政府種植咖啡，作為回報，那1600米以上的最優(yōu)質(zhì)的藍山咖啡豆，90%只能售賣給日本國，剩下的10%的份額，全世界平分。因此正宗藍山咖啡的價格也是極其不菲的?？梢钥隙ǖ恼f，在速溶咖啡界，所有的藍山咖啡全部產(chǎn)自那1600米以下的藍山山脈，或是更通過后期的加工手法，將普通的咖啡豆加工出藍山咖啡的味道。如果你有去日本旅行的打算，請一定親自品嘗日本國當(dāng)?shù)爻鍪鄣乃{山咖啡——出了那里，基本上就再也喝不到正宗的了。
正如以上所說，這款來自臺灣的“伯郎”咖啡，也很有良心的標(biāo)明是“藍山風(fēng)味”。那么藍山風(fēng)味到底是如何的口味呢？簡單來說，就是一種味道很突出——“酸”。酸度是衡量咖啡味道的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，但在速溶咖啡界普遍采用3in1的情況之下，“酸”這種味道往往會被絕大部分覆蓋掉。但藍山咖啡的“酸”，是無論如何覆蓋，都壓不住的。這倒也算是一種奇妙的感覺，咖啡喝出特別的酸味，不是么。
直到我寫完以上的話，我的口中，酸味依然未能消散。而我還居然挺陶醉。
· 濃度：■■■□□
甜度：■□□□□
苦度：■■■□□
·【伯郎咖啡】曼特寧
· 臺灣/3 in 1/16g/濃偏苦
· 曼特寧咖啡，有“咖啡紳士”的美譽，原產(chǎn)地位于印度尼西亞蘇門答臘島。曼特寧咖啡與藍山咖啡有莫大的相似之處：二者均在世界上享有無上的美譽、二者均種植在沿海的高山頂部、二者所在國均被日本投資支持才名滿全球。
但“曼特寧”并非蘇門答臘島的別稱，而是印尼當(dāng)?shù)氐囊粋€名族名稱。相傳，在二戰(zhàn)期間，日本人占領(lǐng)印尼的時候，一名日本軍人來到一家咖啡館喝到了這杯香醇無比的咖啡，便問老板咖啡的名字。老板不懂日語，誤以為軍人是在問他“你是哪里人”，于是回答：“曼特寧”。戰(zhàn)后，這名日本軍人回憶起在印尼喝的這杯曼特寧咖啡，便托朋友從當(dāng)?shù)乜瓦\了15噸咖啡豆回國，竟大受歡迎。“曼特寧”的名字從此傳開，而那位從印尼運咖啡回日本的咖啡商，如今便是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司的創(chuàng)始人。
當(dāng)然了，還有一點相同之處，也就是這款伯郎速溶咖啡，依然只是“曼特寧風(fēng)味”。
曼特寧咖啡以醇香著稱，這款速溶咖啡還蠻忠實的重現(xiàn)了濃香的口感，喝起來先是微甜、然后是較濃烈的苦。我在品嘗這杯咖啡的時候，并沒有感覺到味道有何獨特之處，只不過如果不做停頓的一直喝完，當(dāng)口腔和舌頭已經(jīng)完全適應(yīng)了苦味后，能感覺到的味道便只有甜。還算是蠻Magic的變化。
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