N多N多年前剛剛聽說披薩餅這個詞是在電視上，看著這個花花綠綠把餡料放在外邊的餡餅，第一印象覺得真是漂亮。

記得第一次做披薩用的是面包片，照貓畫虎般抹上番茄醬，放了些蔬菜和香腸。那時我還沒有烤箱，也不知道什么是馬蘇里拉奶酪，放了些普通芝士片，用微波爐的燒烤功能完成了我的第一個簡易披薩餅。出來的成品當然不敢恭維，可是還是令我很滿意，畢竟是第一次。

如今我已能很輕松的做出自認為味道還算不錯的披薩餅啦！要想吃到美味的披薩餅，一定不能偷懶啊，熬制披薩醬是必須的，個人認為再好的番茄沙司也代替不了披薩醬的味道。

一：披薩醬材料：（一個8寸披薩的量）

西紅柿300克、蒜2瓣、黃油15克、洋蔥50克、鹽3克、黑胡椒粉1/2小勺、牛至葉1/2小勺（也叫披薩草）、羅勒1/4小勺、糖1小勺

準備：

1.西紅柿洗凈去皮切丁。2.洋蔥切丁。3.蒜切成末。

制作：

1.    鍋燒熱放入黃油融化，等黃油融化后將洋蔥丁和大蒜末放入翻炒出香味。

2.    倒入西紅柿丁大火翻炒，等西紅柿炒出湯汁后，加入黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、糖翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火熬制20分鐘，其間要翻炒幾次，以免糊鍋底。

3.    湯汁收干成醬，加入鹽翻炒均勻即可出鍋。（我家里沒有黑胡椒粉，就用黑胡椒粒代替了，味道一樣，就是看上去不美觀，醬里有黑色的顆粒。）

二：披薩餅材料：（8寸披薩一個）

高粉150克、糖1小勺、鹽1/4小勺、黃油15克、酵母1/4小勺、溫水85克

三：披薩餡材料：（依個人口味，放你喜歡的材料）

洋蔥、彩椒（紅黃綠色），豌豆、玉米粒、香腸、蝦仁（最好事先炒一下，否則在烤制時會出湯汁）馬蘇里拉奶酪

制作：

1.    除黃油以外的所有材料揉成面團。

2.    將黃油室溫軟化，掰成小塊，加入到揉好的面團里揉均。放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

3.    發(fā)酵好的面團排氣，搟成中間薄的面餅，鋪到烤盤里，四圈卷入切成條的奶酪，用叉子在面餅上刺小孔，進行二次發(fā)酵。

4.    發(fā)酵好的面餅抹上披薩醬，鋪上一層奶酪，放上蔬菜，在鋪一層奶酪，上面放肉類及海鮮，最上面鋪一層厚厚的奶酪。

烤制：烤箱提前預熱，175度15分鐘。（我家烤箱溫度比較高，請按自家烤箱脾氣調(diào)整時間溫度，一般都在200度至220度之間）

披薩醬制作過程圖

披薩餅制作過程圖

六.........................

【DIY新奧爾良烤肉披薩】—番茄牛肉披薩

 

 

 

 

【酷克壹佰】系列腌料俺一直很喜歡，經(jīng)常會用這腌料制作一些美食，可從來沒試過做披薩，今天這一試，效果出奇的好，拍完照片就迫不及待的吃了一塊，味道真好！

 

主角登場，【酷克壹佰烤肉料】和【酷克壹佰披薩草】。

 

 

 

餅皮原料：

高筋粉100克、低筋粉50克、糖3克、鹽3克、酵母4克、橄欖油5毫升、水80毫升

配料：

瘦牛肉200克、小番茄150克、小菜適量

調(diào)料：
酷克壹佰烤肉料1大勺、酷克壹佰披薩草1茶勺、植物油1大勺、馬祖里拉奶酪120克、番茄沙司2大勺

制作：

1.牛肉洗凈，切薄片，加入酷克壹佰烤肉料和1勺植物油拌勻，腌漬入味；小番茄洗凈切成4半，香菜切段備用。

2.將、糖、酵母與30℃的溫水混合，靜置10-15分鐘。

3.高筋粉和低筋粉混合過篩加入鹽拌勻，將發(fā)酵水和橄欖油倒入面粉中拌勻，揉成光滑的面團，用濕布蓋住，發(fā)酵至2倍大。

4.待面團發(fā)酵至2倍大后，用手將面團中的氣體擠出，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，至面團從新膨脹。

5.案板上撒少許干面粉，用手將面團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀即可。

6.將番茄沙司均勻的抹到餅皮上，邊緣留白約一指寬，再撒上適量披薩草和奶酪絲。

7.鋪上腌漬好的牛肉片、小番茄、香菜段，最上面再撒上一層奶酪絲和適量披薩草即可進行烤制。

 

烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱為標準）

烤箱提前10分鐘預熱，250度，約15分鐘，待外圈留白部分呈焦黃狀即可取出。

 

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