每100克食物中鈣的含量大于300毫克的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的鈣含量甚至高達上千毫克，蝦皮含鈣也是最高的。而牛奶的鈣含量僅處在中等水平，每100克含鈣100毫克左右。
豆制品大豆：367毫克／100克；北豆腐：777毫克／100克；南豆腐：240毫克／100克。 海產(chǎn)品 魚粉：7705毫克／100克；魚松：3970毫克／100克；蝦皮：2000毫克／100克；蝦米：882毫克／100克；海帶：348毫克／100克；海參：285毫克／100克；紫菜：264毫克／100克；熟魚干：257毫克／100克。
其它 芝麻醬：870毫克／100克；茶葉：325毫克／100克；金針菜：301毫克／100克；木耳：247毫克／100克；西瓜籽：237毫克／100克；南瓜籽（炒）：235毫克／100克；芹菜：187毫克／100克；花生仁：119毫克／100克。
含鈣高的蔬菜：雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。還有像西蘭花等深綠色的蔬菜含鈣都比較豐富.
含鈣高的水果: 堅果類、鈣果（歐李果）、橄欖都是水果中的含鈣之王;蘋果的含鈣量也比較豐富.
補鈣知識
1、多吃含鈣豐富的食物：蔬菜中含的草酸、有些淀粉中含的植酸都會影響人體對食物中鈣的吸收。這樣的飲食習(xí)慣使國人一生都處于缺鈣需要補鈣的情況下。改變飲食習(xí)慣，多吃水果、五谷雜糧，多吃含鈣豐富的食物，少吃含草酸高的蔬菜。
2、適量補充維生素D：VD可以促進鈣的吸收。不過人體自身本來含有足夠的維生素D，但要經(jīng)過日曬才能轉(zhuǎn)化為利于鈣合成的活化維生素D，曬一天太陽可使皮膚內(nèi)儲存的7-脫氫膽固醇經(jīng)過光化學(xué)作用可轉(zhuǎn)化為維生素D，足以滿足身體數(shù)日的需求。所以要經(jīng)常在戶外運動鍛煉，多曬太陽，同時運動本身也能夠增加鈣元素的活動，加速其代謝，促進吸收，而且經(jīng)過陽光照射體內(nèi)合成的維生素D是最安全的
3、少吃鹽就等于補鈣：英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等于補鈣。他們指出，少吃鹽是補鈣最經(jīng)濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。亂補還不如不補。
4、科學(xué)吃鈣劑
鈣劑不應(yīng)與油脂類食物同食
5、補鈣期間不食高草酸蔬菜：因草酸進入人體后，大部分與鈣離子結(jié)合，形成難溶性鈣鹽，易被吸收，補鈣期長期食用含高草酸的菠菜、番茄、蘆筍、濃茶、油菜、草莓、核桃、土豆等食物，容易形成結(jié)石。要食用的話，蔬菜可以先用沸水氽一下(或菠菜水煮3分鐘)，這樣可以去掉食物中過多的草酸。
主要有香蕉、柑、橙、山楂、桃子、荔枝 花生 櫻桃 獼猴桃、鮮桔汁、油菜、海帶、韭菜、番茄、蘑菇、菠菜、榨菜、川冬菜、豆類及其制品、無鹽醬油等。
血鉀高者注意食用方法：
（1）不用菜湯或肉湯拌飯
（2）蔬菜水煮3min再炒；薯類切片后泡水20min后汁液倒掉不用。
（3）不用低鈉鹽、薄鹽醬油、代鹽。
（4）超低溫冷藏食品比新鮮食品含鉀量少1/3。
（5）含鉀高的食物可以通過冷凍，加水浸泡或棄去湯汁以減少鉀的含量。
少尿患者、透析患者應(yīng)避含鉀過高的食物
血鉀過高會引起嚴重的心臟傳導(dǎo)和收縮異常, 可導(dǎo)致心跳驟停，致人死亡。如患者尿量減少，特別是每日不足500毫升時，則要選擇性地食用蔬菜和水果。
鐵是構(gòu)成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見。維生素C有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。
富含鐵的食物：雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。
驢肉、豬肝、豬血、牛羊腎、羊舌、黃豆、蠶豆、高粱、腐竹、大白菜、黑木耳。其中黑木耳含鐵量最高。
蔬菜也是鐵的重要來源。含鐵豐富的蔬菜(＞5毫克/100克)，按其含量依次排列如下：黃花苜蓿(草頭)、菊芋(洋姜)、水芹菜、抱子甘藍(湯菜)、青莧菜(青米莧)、薺菜、發(fā)芽豆等。 水果里, 桃子含鐵量高.
