作者：凱紫
來(lái)源：凱紫的詩(shī)詞之美（ID：kaizisc）
蘇軾是北宋著名的文學(xué)家、書(shū)畫(huà)家，在文壇有著舉足輕重的地位，留下了無(wú)數(shù)膾炙人口的作品。
然而很多人不知道的是，蘇軾在美食界也是響當(dāng)當(dāng)?shù)母馨炎印?/span>
他初到黃州，“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香”；
他被貶嶺南，“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”；
他來(lái)到海南“海蠻獻(xiàn)蠔，剖之，得數(shù)升，肉與漿入與酒并煮，食之甚美，未始有也”……
簡(jiǎn)直就是走到哪兒，吃到哪兒的一枚大吃貨。關(guān)鍵他不止會(huì)吃，廚藝更是一絕。
東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚(yú)、東坡羹……其中最為出名的當(dāng)屬東坡肉，他還為此寫(xiě)下一首打油詩(shī)。
這首詩(shī)叫《豬肉頌》，全詩(shī)如下：
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。
黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。
蘇軾因?yàn)椤盀跖_(tái)詩(shī)案”被貶為黃州團(tuán)練副使。
他到黃州后，住在城南江邊的臨皋亭，還在不遠(yuǎn)處開(kāi)墾了一片荒地，名之為“東坡”，自號(hào)“東坡居士”。
這首詩(shī)便是在這時(shí)候?qū)懙?，通過(guò)介紹東坡肉的做法以及對(duì)豬肉的贊頌，向人們傳達(dá)了為人處世之道。
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
把鍋洗干凈，倒入少許水，燃上柴木雜草，控制火候，用溫火來(lái)煨燉。
“工欲善其事，必先利其器”，詩(shī)歌開(kāi)頭便交代了做東坡肉的第一步驟：洗鍋。
很多人認(rèn)為這是無(wú)關(guān)緊要的事，然而蘇軾卻鄭重地寫(xiě)出來(lái)，這正體現(xiàn)了他嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的做事風(fēng)格。
廚具、水量、火候，這些看似微不足道的事兒，恰恰是烹調(diào)的關(guān)鍵。
在這里，我們看到的不僅是烹飪，更是一種人生態(tài)度：“細(xì)節(jié)決定成敗”，無(wú)論做什么事，每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)一絲不茍。
待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。
等著它自己慢慢地熟，不要焦急。火候到了，自然就味道鮮美。
都說(shuō)心急吃不了熱豆腐，做東坡肉一個(gè)很關(guān)鍵的步驟就是文火慢燉。
這里的“自熟”、“莫催”、“自美”都體現(xiàn)了烹調(diào)者淡定從容的一種姿態(tài)。
細(xì)想一下人生不也是如此嗎？很多事情都需要慢慢沉淀，不驕不躁，一步一個(gè)腳印，雖然不能一步登天，卻也是穩(wěn)扎穩(wěn)打。
這首打油詩(shī)的前半部分講的是東坡肉的做法，同時(shí)揭示了為人處世之道，這便是身為美食家和文學(xué)家的蘇軾不同于常人之處了。
黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。
黃州的豬肉真是好啊，價(jià)錢(qián)低的就像泥土。富貴的人不屑吃，窮困的人卻不懂吃。
豬肉本是很平常的美食，可是偌大的黃州卻找不到會(huì)烹調(diào)的人，讓詩(shī)人不禁感慨萬(wàn)千。
這句詩(shī)讓我想起我們經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)：生活中不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼光。世界一直很美好，只是我們沒(méi)發(fā)現(xiàn)。
早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。
我早上起來(lái)做兩碗，自己吃飽了你不要管我。
我看到這句詩(shī)的第一反應(yīng)便是一大早吃那么油膩的豬肉，還一吃就是兩碗，不會(huì)惡心嗎？
后來(lái)才反應(yīng)過(guò)來(lái)這里應(yīng)當(dāng)有三層含義：一是他此時(shí)胃口特別好，二是他對(duì)自己的廚藝十分有信心，三就是他心靈的一種愜意平靜。
如人飲水，冷暖自知，我們也許覺(jué)得一大早吃油膩的不好，可是蘇軾卻吃得十分津津有味。
就像“舉世皆濁我獨(dú)清，眾人皆醉我獨(dú)醒”，對(duì)于外界的評(píng)論、褒貶，蘇軾是置之度外，他只求自己心靈的一種安定。
這首打油詩(shī)通篇大白話(huà)，看似在寫(xiě)豬肉的做法，其實(shí)更多的是向世人傳達(dá)他的一種人生態(tài)度和感悟。
“烏臺(tái)詩(shī)案”是蘇軾一生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，他的后半生一直被貶，黃州惠州儋州，可是無(wú)論到哪里，他都能保持一顆平常心，到處吃吃吃。
黃州是蘇軾被貶的第一站，當(dāng)時(shí)的他并不知道還有更偏僻的惠州儋州在等著他。
黃州的荒涼、生活的困頓都沒(méi)有消磨蘇軾的樂(lè)觀之心，他的很多詩(shī)詞都是這個(gè)時(shí)候創(chuàng)作的。
“一蓑煙雨任平生”、“大江東去，浪淘盡，千古風(fēng)流人物”、“一點(diǎn)浩然氣，千里快哉風(fēng)”……
幾乎感受不到他的那種被貶謫的頹廢。
也許對(duì)他來(lái)說(shuō)，沒(méi)什么是一碗東坡肉解決不了的，如果有，那就兩碗。
這是一種隨遇而安、豁然達(dá)觀的人生態(tài)度。
世間行樂(lè)亦如此，古來(lái)萬(wàn)事東流水。世間萬(wàn)物，唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，不知那怎么看呢？
凱紫，低沉磁性的治愈男聲，全網(wǎng)音頻超10億點(diǎn)擊，每晚10點(diǎn)為你讀詩(shī)。他的公眾號(hào)：凱紫的詩(shī)詞之美（ID：kaizisc），新浪微博：@凱紫。用他的聲音每一個(gè)白天，每一個(gè)夜晚都陪在你身邊。
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