7月12日舉行的外交部湖北全球推介活動中，最后一個環(huán)節(jié)就是冷餐招待會。19道主菜5個主食甜點讓來自100多個國家的外交使節(jié)和國際組織、世界500強企業(yè)的駐華代表，品味了舌尖上的湖北。
楚菜冷餐會由中國烹飪大師盧永良任總顧問，國家技能大師、湖北經(jīng)濟學(xué)院副教授鄒志平任出品總指揮。從3月下旬開始，鄒志平教授就帶領(lǐng)25名湖北烹飪大師歷時3個多月精心策劃，悉心烹制，用浸潤荊楚文化的美味佳肴為推介會畫上圓滿句號，為外賓留下無窮回味。
——餐會菜單——
主菜19道，兼顧各地市州
主食、甜點6道，突出地方特色
水果4種，選用湖北名優(yōu)特產(chǎn)
這些都是非常具有地方特色的湖北美食
身為湖北人的你
吃過幾道？
冷餐招待會菜品充分挖掘、選用湖北道地食材，采用傳統(tǒng)和創(chuàng)新手法制作，注重色香味器與文化內(nèi)涵的和諧統(tǒng)一，精益求精，細上加細，重視器皿的搭配和擺放的藝術(shù)。
為突出水之靈動、水之底蘊、水之綿長，代表著湖北大江大河的地域文化，在形式和文化意味上得到完美統(tǒng)一，整個餐區(qū)分為“水之靈”“水之秀”“水之樂”三個餐區(qū)。
水之靈——荊楚風韻
講述湖北的昨天，代表著厚重的人文歷史，講好湖北人文歷史故事。
草船借箭：選擇新鮮大蝦為主料，去頭殼，腌制上漿后，拍面包糠炸制而成。成品造型逼真，口味咸鮮，外焦里嫩。
三顧茅廬：取意于中國古代三國時期劉備“桃園三結(jié)義”、“三顧茅廬”等經(jīng)典故事，以三種健康食材制作成豆腐圓子(白色)、紅蘿卜圓子(紅色)、野菜圓子(黑色)。
秭歸粽子：用蘆葦葉包裹糯米、紅棗等原料，經(jīng)煮制而成。
武漢豆皮：以綠豆、大米、糯米、雞蛋、牛肉丁等為原料制成。色澤金黃油亮，皮薄酥脆，餡心柔糯鮮醇，軟潤爽口。
沔陽三蒸：湖北最負盛名的傳統(tǒng)粉蒸菜代表
房縣小花菇：產(chǎn)自湖北房縣，素以“色澤好、外觀美、肉質(zhì)肥厚、清香滑膩、天然純正”而聞名于世，被稱為“香菇中的王者”。
隨州菜卷：選用炎帝故里，曾侯乙編鐘出土地——隨州地區(qū)特有的“泡泡青”， 輔以野菜、藕丁等作為菜餡，用當?shù)氐亩褂推ぐ山饤l型，煎至兩面金黃而成。
五祖寺素魚：禪門素菜的代表之—。建于唐代的湖北黃梅五祖寺，是禪宗五祖弘忍的道場，也是六祖慧能得法受衣缽之圣地，被御賜為“天下祖庭”。
“水之秀” — 荷塘月色
講述湖北的今天，代表著綠色的生態(tài)環(huán)境，展現(xiàn)湖北“千湖之省”風貌和綠色發(fā)展理念。
湖北魚圓：“吃魚不見魚，且無骨刺之煩惱”。
老漢口炸三樣：選用巴河蓮藕和荷葉為主料，油炸而成。
熗拌洪湖藕帶：藕帶是湖北省特色水鄉(xiāng)菜肴，原料是新鮮的洪湖藕帶。成菜咸鮮酸香，清脆爽口。
水晶蓮籽：既是湖北水鄉(xiāng)也是中國南方的一道名菜，主料為鉆心磨皮蓮籽。
香煎武昌魚拖：武昌魚是中國主要的名貴淡水魚之一，因一代偉人毛澤東“才飲長沙水，又食武昌魚”的詩句聞名遐邇。
松鼠鱖魚：以黃石西塞山鮮活鱖魚為原料制作，色澤橘黃，外脆里嫩，酸甜適口。
“水之樂”— 走進新時代
講述湖北的明天，代表著新時代新生活，展現(xiàn)湖北人民走進新時代的精神風貌以及現(xiàn)代都市人輕松愉快的生活。
潛江小龍蝦球：以潛江優(yōu)質(zhì)小龍蝦為主料，色澤紅亮誘人，味道咸鮮麻辣，口感脆嫩爽滑。
大別山黑山羊排：以自然放養(yǎng)為主，經(jīng)常采食各種野菜和中藥材，繁殖力高，抗病能力強，肉色鮮紅，清香少膻，肉質(zhì)細嫩鮮美，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)特點。
恩施炕小土豆：選用恩施出產(chǎn)的高山小土豆為主料，去皮洗凈蒸熟，中旺火烤至焦黃即成。成菜色澤焦黃，口感粉糯。
糯米雞：傳統(tǒng)武漢名小吃，由料酒、醬油和香噴噴的雞肉拌制的糯米飯油炸而成。
巧手泡三樣：取應(yīng)季的黃瓜、萵苣、蘿卜等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果做為制作泡菜的原料，加配料制作而成。
武漢新農(nóng)鹵牛肉：其有干結(jié)香甜、回味綿長、味純色美的突出特點，榮獲中國農(nóng)博會“金獎” 和中國食博會“中華特色食品” 等多項榮譽。
咸寧桂花發(fā)糕：以糯米粉、糖和桂花等為原料制作而成，色澤潔白，質(zhì)軟滋潤，甜中帶咸，伴有怡人桂花清香。
曹祥泰綠豆糕：曹祥泰是中華老字號，創(chuàng)始于清光緒十年(1884年)。不僅口感松軟細膩，還有清熱解毒功效，是很好的消暑食品。
象形面點拼：運用象形手法制作而成的蘋果包(意為“平安果”)和香梨包(諧音“想你”)，不僅形態(tài)逼真， 清香可口，而且表達著對客人良好的祝愿。
櫻桃山藥：以黃岡佛掌山藥為主料，蒸熟后打成泥，做成櫻桃狀，掛上調(diào)好的紅菜頭汁。
水果
三峽臍橙：主主產(chǎn)于“中國臍橙之鄉(xiāng)”------湖北宜昌秭歸縣。
?？邓{莓：產(chǎn)于中國第二大藍莓生產(chǎn)基地保康，營養(yǎng)豐富，有增強免疫力、抗衰老等功能。
夷陵獼猴桃：產(chǎn)于世界獼猴桃原生中心––––湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。夷陵獼猴桃口感鮮嫩多汁，被譽為水果之王。
天興洲西瓜：以其“瓜皮薄，水份足，含糖度高 (含糖量比其他地區(qū)高2-3度)” 等特點而享譽武漢三鎮(zhèn)。
楚文化是荊楚大地的根，是楚菜的魂。湖北廣播電視臺紀錄片部承制作的外交部湖北全球推活動暖場片《靈秀湖北》，就將獨具風味的楚菜通過極致的影像讓外賓“品嘗”，領(lǐng)略湖北人的智慧和荊楚文化魅力。
策劃：朱力軍
編導(dǎo)：張昌旭 魯澧 張秦濤
攝像：張昌旭 魯澧 杜琛 逯濤
責編：劉月紅 李若璐 胡軒 王清茜
編審：朱力軍 張昌旭 魯澧
