一說(shuō)到調(diào)肉餡，相信大家在日常生活中也是非常常見的，調(diào)肉餡兒應(yīng)該是我們特別喜歡吃的包子，肉包子以及肉餡兒餃子和肉丸子熱鬧的比較多。這類食材其實(shí)在當(dāng)下這個(gè)季節(jié)也是非常受吃貨們的喜歡的，很多朋友們可能都特別喜歡自己在家里邊兒包一些肉包子，包一些肉餃子，或者是做一些肉丸子來(lái)吃，這樣的話可以幫助我們提高食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。
因?yàn)槿庵破防锩?，它都富含大量的營(yíng)養(yǎng)元素，而且味道也是比較鮮香美味的，所以可以幫助大家開胃解饞，滋補(bǔ)身體。但是很多朋友們自己在家里邊兒調(diào)肉餡的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)一系列誤區(qū)，要么就是調(diào)好的肉餡兒特別咸，要么就是沒有什么味道，肉腥味兒特別的重。
那么今天，小編跟大家分享一個(gè)調(diào)肉餡兒的“萬(wàn)能口訣”，只需要學(xué)會(huì)這個(gè)“萬(wàn)能口訣”的話，無(wú)論我們是將肉餡兒用來(lái)做包子，還是用來(lái)做肉丸子以及包餃子等等都是非常美味的，而且入口油潤(rùn)又多汁，鮮嫩不油膩，吃著還特別的香，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這個(gè)調(diào)肉餡的正確方法吧！希望對(duì)大家有一定的參考作用。
第一個(gè)，我們?cè)谡{(diào)肉餡兒的時(shí)候，大家一定要選擇合適的豬肉，一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)豬肉最好是選擇五花肉比較好，這樣做出來(lái)的肉餡兒它會(huì)更加的細(xì)膩，吃著也不會(huì)特別的油膩。
第二個(gè)，我們?cè)谡{(diào)入餡兒的時(shí)候，只需要往里面放入鹽，生抽，老抽以及蠔油這4種調(diào)味品就可以了，千萬(wàn)不要往里邊兒放入一些料酒或者蔥姜，這樣刺激性較高的調(diào)味品是沒有必要的，這樣的話可能會(huì)破壞到肉餡兒的鮮嫩口感，還會(huì)使得它一點(diǎn)肉腥味兒都沒有了，吃著很干、很柴，沒有任何的味道。
第三個(gè)，無(wú)論我們?cè)谡{(diào)什么肉餡兒的時(shí)候，一定要記得打水。
這里的打水，大家可以直接用蔥姜水或者花椒水，相信大家也都知道這兩種水如何調(diào)制，只需要將花椒直接泡在水中，或者將蔥姜泡在水中，然后將這個(gè)水分批次的倒入肉餡兒里邊，一邊攪一邊加水就可以了，這樣的話就能夠起到一定的打水效果，還能夠給肉質(zhì)起到去腥增香的作用。當(dāng)然了，平時(shí)如果我們要做青菜餡兒的話，是沒有必要打水的，因?yàn)榍嗖怂镞厓核质潜容^多的。
第四個(gè)，無(wú)論在調(diào)什么肉餡兒的時(shí)候，大家都要往里邊兒加入適量的食用油。食用油的話，可以使得肉餡兒的口感更加的油潤(rùn)美味，吃著不油膩，而且還更加鮮嫩可口，也不會(huì)影響到肉質(zhì)本身的口感，能夠在肉質(zhì)表面形成一種油膜，吃著才會(huì)更加好。
那以上這4點(diǎn)，就是我們今天跟大家分享到的調(diào)肉餡兒的萬(wàn)能技巧，用這個(gè)方法調(diào)的肉餡兒的，不管是用來(lái)做包子，做餛飩、餃子、肉餅或者是肉丸子等等都是非常美味的，大家可以用這個(gè)方法自己家里邊兒嘗試的做一下，非常的簡(jiǎn)單。
聯(lián)系客服
