提起云南，最為人熟知的便是它的美景。
像大理古城、玉龍雪山、西雙版納，讓人流連忘返。實(shí)際上，云南不僅有美景，還有著美食。
云南的美食，就地取材新鮮營(yíng)養(yǎng)，味道之美味獨(dú)特絲毫不輸于當(dāng)?shù)孛谰暗拿麣?。嘗上一口絕對(duì)讓你難以忘懷！
接下來，就讓我來給大家介紹幾道去了云南必吃的美食，帶領(lǐng)大家在美食中觀望云南美食之奧妙。
酸腌菜炒肉
在云南家家戶戶都會(huì)腌上一壇酸腌菜，酸腌菜炒肉也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)吃法了。用來拌飯、拌面都是不二之選，當(dāng)?shù)厝说?strong>“童年記憶”。
酸腌菜炒肉用料如其名，采用家腌的酸菜加上豬肉丁一起大火爆炒制成的。炒好的酸腌菜油光發(fā)亮，色澤黃綠，腌菜酸辣開胃，豬肉丁爆炒之后口感微焦也給腌菜提了香。二者結(jié)合，口感上爽脆酸香，下飯又開胃。去云南的朋友一定要嘗嘗這道傳統(tǒng)美食，真的很不錯(cuò)。
干焙洋芋絲
干焙洋芋絲是云南洋芋菜類中最為著名的一道，當(dāng)?shù)厝顺Ｕf“吃洋芋長(zhǎng)子弟”也就是說多吃洋芋容顏好的意思，足以見得云南人有多愛洋芋了。
干焙洋芋絲其實(shí)和干煸土豆絲相似，但是又二者又大有不同。干焙洋芋絲采取先炸后焙的做法，最后的成果是將洋芋絲煸成一張薄薄的圓餅。干焙洋芋絲色澤金黃艷麗，吃起來干脆焦香，隔老遠(yuǎn)都能聞到焦香的洋芋味，是一道不錯(cuò)的美食。
黃燜鱔魚
黃燜鱔魚是云南當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)家常菜，老一輩的夏天常有它相伴。
黃燜鱔魚主要采用的材料是當(dāng)季體壯肥大的鱔魚加上一些青瓜辣椒打底炒制而成的，鱔魚肉厚而肥，加上辣椒爆炒麻辣上頭，輔以青瓜又可解辣亦可添香。吃上一口鱔魚肉，嫩滑微脆，麻辣清香，十分上頭。
雞樅汽鍋雞
雞樅是云南特有的一種野生菌，味道鮮美。采用建水產(chǎn)的“汽鍋”燉湯，是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)吃法。
雞樅汽鍋雞，采用野生雞樅和仔雞加上草果姜鹽等調(diào)味品在汽鍋中燉煮。汽鍋燉煮的雞樅雞肉能最大限度的保留雞樅原生態(tài)的鮮美，盡量吃原汁原味。揭開外面的紗布蓋子，頓時(shí)香味四溢，讓人直流口水。去了云南的朋友一定要試試這道菜。
苦菜湯
苦菜湯是云南的傳統(tǒng)美食，無論是平日家常還是逢年過節(jié)，餐桌上總是少不了苦菜湯的身影。
苦菜湯是將當(dāng)?shù)爻Ｒ姷目嗲嗖酥苯又蠛煤?，再用辣椒面、花椒面、鹽、味精等等調(diào)制一個(gè)蘸水蘸著吃。這種傳統(tǒng)的吃法也一直延續(xù)至今，苦菜湯色澤青綠別無其他，蘸上蘸水加上椒麻味混合著苦青菜的味道別具韻味，吃的就是一個(gè)自然鮮美。
干椒牛肚菌
干椒牛肚菌也是云南夏季常吃的美味，春夏之季正是菌類生長(zhǎng)的好時(shí)候，也給云南帶來了豐富的美味佳肴。
干椒牛肚菌采用當(dāng)?shù)匾吧６蔷由献约杭曳N的青紅辣椒一起翻炒，牛肚菌有著天然的鮮香之味，加上辣椒的熱烈，二者結(jié)合口感豐富鮮明，吃上一口仿佛是春日遇見暖陽(yáng)，滿口留香，下飯神器。
紅三剁
紅三剁是當(dāng)?shù)氐拿?，沒吃過的都不敢說自己是云南人。紅三剁在當(dāng)?shù)乜芍^是上到九十九歲的老人，下到三五歲的孩子都喜歡的美食。
紅三剁采用西紅柿、紅火腿、紅辣椒這三紅而得名，將三紅剁成小丁一起烹飪，顏色鮮艷明亮，紅火腿咸香獨(dú)特加上西紅柿的酸甜滋味，輔以紅辣椒丁佐味。三者結(jié)合，酸香開胃，拌飯最合適不過了。
看完了這幾道菜，大家覺得怎么樣？你都知道哪些云南哪些必點(diǎn)菜肴，歡迎在評(píng)論區(qū)分享留言。
