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【步驟圖】家燉魚的做法
步驟 1

汁做法:將姜切絲,放入幾個(gè)紅辣椒,倒入適量的料酒,醬油,生抽(或老抽),蒜,添水,備用。

步驟 2

將鍋燒熱,倒油(大約1/3鍋),大火至有煙冒出,將魚放入鍋中,調(diào)至中火,此時(shí)不要?jiǎng)郁~身,輕輕搖晃鍋,至魚可以在鍋里移動(dòng),翻面。

步驟 3

翻面后大概5~8分鐘,在魚身上噴適量的白醋,然后將調(diào)好的汁倒入鍋中,并加入少許蔥花。

步驟 4

將鍋蓋蓋好,燉3~5分鐘,加入糖,胡椒粉等調(diào)味,蓋好鍋蓋燉15~20分鐘。

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