1、東坡魚
這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。魚先抹上鹽，肚里塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生姜片，澆上咸豆汁或者醬油與酒，煮至熟。起鍋前，將切細(xì)橘皮撒在魚上，盛盤上桌。鯽魚抹上鹽加入少許酒略為腌一下，稍熱油蔥姜炸鍋放入魚煎一下然后用豆苗墊底魚和蔥姜放在上面淋上少許醬油蒸熟?，F(xiàn)今留傳的東坡魚有各種做法，如東坡糖醋魚、東坡鳊魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡鰒魚、東坡鱸魚等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，還是當(dāng)年蘇東坡創(chuàng)制的東坡魚。
2、東坡肉
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制。東坡肉的最早發(fā)源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當(dāng)?shù)刎i多肉賤，才想出這種吃肉的方法。
3、東坡豆腐
蘇軾被貶黃州時，因?yàn)橘旱摬桓?，所以生活過得比較簡樸，經(jīng)常下廚待客。無奈食材有限，只能盡量將有限的食材做出最美的味道。一次偶然的機(jī)會，用黃州豆腐制作了一道菜，大家吃過后決口稱贊，后來蘇軾被貶到哪里，這道菜就在那里流傳開來。
4、東坡肘子
現(xiàn)今各種宴席之上少不了一道東坡肘子做壓軸，關(guān)于東坡肘子的由來眾說紛紜，流傳最廣的說法是蘇東坡妻子誤打誤撞做出的美味，東坡的妻子王弗燉肘子火候過了，肘子有些糊，為了避免浪費(fèi)她就將家中的很多香料一同放入鍋中燉煮遮去糊味，沒曾想做好的肘子讓東坡吃后大為喜愛。
5、東坡餅
東坡餅綴了東坡二字流傳至今，但并非蘇東坡親手所制作,東坡餅與蘇東坡結(jié)緣還要從他第一次被貶至黃州說起，天性樂觀的東坡被貶也不見其憂慮，反倒是常跑去西山游玩。西山的靈泉寺的僧人為了款待這位大才子，就做了一款油炸餅給他食用。這油餅金黃酥脆，入口香甜松軟，久食卻不膩，看似普通的油餅，用料卻不普通，使用寺內(nèi)的泉水，泉水的清甜給餅加了不少分，為此東坡專門作畫留名，油餅也就起名為“東坡餅”。
6、東坡羹
從東坡豆腐和東坡餅都不難看出蘇東坡和寺廟的緣分，而這東坡羹也是出自廟堂之中。蘇東坡一生被貶數(shù)次，在一次流放時，東坡暫時寄居在寺廟之中，每日吃素齋，時間一長他就開始琢磨著研發(fā)新的素食，給自己和寺廟中的僧人換換口味，“東坡羹”就因此而問世。
