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1.首先將牛肉泡水兩小時，使其肉中的血水充分泡出
2.鍋中加水，把牛肉切成小塊，大火燒開，去除血沫
3.提前準備好一盆涼水，牛肉撈出放入備好的涼水中。
4.準備好蔥段姜片桂皮大料香葉
5.鍋中加水加入牛肉，把蔥段姜片桂皮大料香葉加入鍋中，加入老抽.鹽.糖.開大火煮開，去除鍋中漂浮的血沫，大火煮二十分鐘轉(zhuǎn)小火兩小時。就OK啦！
6.關(guān)火后待牛肉涼透后，連醬汁一起放入盆中放入冰箱，這樣讓醬香味更濃郁。吃的時候拿出切片就可以了！
7.把牛肉切成薄片，調(diào)好蒜汁就好了
