原料：北豆腐、肉餡、木耳、香菜
調料：食鹽、胡椒粉、白糖、味精、料酒、生抽、淀粉、雞蛋。
做法：
1、原料。
2、北豆腐切成大塊，放入鍋中煮5分鐘。
3、煮好的豆腐盛出，用刀碾碎。
4、木耳切末備用。
5、香菜切末。（香菜葉和香菜梗分開）
6、切蔥姜末備用。
7-8、碾碎的豆腐、肉餡、木耳、切碎的香菜梗放入大容器中。加入食鹽、胡椒粉。 9-10、加入少許白糖、味精、加入兩小勺料酒。
11-12、加入生抽，加入一個蛋清。
13-14、加入一勺淀粉拌勻。
15-16、鍋中加入適量清水，水溫五六十度時，將豆腐餡團成球狀，兩只手互相倒幾次，讓豆腐丸子更緊密，放入鍋中，所有依次做好。
17-18、小火加熱定型，水沸后煮五六分鐘，加入胡椒粉、味精。加入剩下的香菜末，點入少許香油即可。
