1.
韭菜擇干凈洗凈控水切末
2.
海米提前1小時浸泡后切末
3.
油燒熱把一個半雞蛋炒熟，留出半個雞蛋備用
4.
木耳提前泡發(fā)洗凈剁碎
5.
炒雞蛋放涼后把韭菜、木耳、海米加入適量鹽、蠔油、香油拌勻
6.
面粉加水、鹽揉成光滑的面團，醒面半小時
7.
面團搓長條切成小劑子
8.
搟成面皮
9.
包入餡兒，捏住收口
10.
鍋燒熱放入少量油，把餃子擺入鍋中
11.
倒入半碗水大火燒開轉(zhuǎn)小火
12.
煎至水干倒入半個雞蛋的蛋液
13.
煎主表面定型灑上黑芝麻、香蔥裝飾
1、雞精或味精根據(jù)自己喜歡加2、我用的鑄鐵鍋，可以用平底鍋一次可多煎，我這個鍋小直徑16cm，這個量可以煎三鍋，每次放半碗水半個雞蛋，根據(jù)自己情況掌握3、餃子不要煎過了
