酸湯酥肉

--原料--

五花肉、蔥姜蒜、糖、淀粉、雞蛋、胡椒粉、西紅柿、木耳

--做法--

1. 將五花肉切片，蔥姜切末混合。

2. 加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，均勻裹在肉片上。

3. 雞蛋打散，加入淀粉攪拌至無粉末結塊狀態(tài)。

4. 放入調(diào)過味的肉片，浸泡30分鐘。

5. 油鍋燒至6成熱，放入肉片，雙面成金黃色撈出。

6. 再次入油鍋，復炸30秒。

7. 蔥姜蒜入油鍋爆香，放入去皮切塊的西紅柿，炒至變軟出汁。

8. 加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火，放入泡發(fā)的黑木耳和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘。

9. 加適量鹽，白糖和胡椒粉即可。

--原料--

四季豆、橄欖菜、姜蒜、青辣椒、生抽

--做法--

1. 將姜蒜切成末，青辣椒切碎備用。

2. 把四季豆切蒂去筋，切成小粒。

3. 入開水鍋焯熟，撈出泡入冷水。

4. 鍋內(nèi)坐油，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。

5. 加入豆角炒至變軟變色。

6. 放肉末，適量生抽調(diào)味。

7. 放橄欖菜繼續(xù)翻炒至入味，盛出即可。

--原料--

雞排、料酒、胡椒粉、淀粉、雞蛋、芝士

--做法--

1. 將雞胸肉從中間剖開，拍打至松軟。

2. 加入料酒、胡椒粉、鹽，腌制半小時。

3. 將芝士一分為二，夾入雞肉中。

4. 依次裹上淀粉、雞蛋液。

5. 熱油下鍋，炸制兩面變色撈出。

6. 稍晾片刻，復炸至金黃即可。

--原料--

五花肉、尖椒、豆瓣醬、醬油、蔥姜蒜、辣椒、料酒

--做法--

1. 將蔥姜蒜切末、辣椒切條備用。

2. 鍋中倒入適量的清水，然后將五花肉放入鍋中，放入鹽、料酒。

3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子扎穿為止。

4. 將煮好的五花肉晾涼切片。

5. 鍋中倒少量油，油熱后放入五花肉開始煸炒。

6. 煸炒至五花肉表面微黃，放入豆瓣醬，煸炒出紅油。

7. 再放入蔥姜蒜煸炒出香味。

8. 將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘，加入少許鹽、生抽即可。

--原料--

牛肉、泡椒、青椒、料酒、淀粉、蔥姜蒜

--做法--

1. 將泡椒切段，青椒切塊，大蒜切片，蔥姜切末。

2. 牛肉切片，用胡椒面、料酒、淀粉腌制10分鐘。

3. 鍋內(nèi)坐油，油6成時，放入牛肉，炒變色出鍋。

4. 另起鍋，放油，放蔥姜蒜爆香。

5. 放入泡椒中火爆炒。

6. 再加入牛肉、青椒塊，調(diào)入料酒、鹽即可出鍋。