麻辣豆腐簡單又好吃的做法如下：
材料：
- 豆腐 300克
- 雞蛋 1個
- 香蔥 適量
- 辣椒 適量
- 姜蒜末 適量
- 辣椒醬 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 雞粉 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
做法：
1. 豆腐切成小塊，用水焯燙一下，撈出控干水分備用。
2. 雞蛋打散，加入適量鹽和淀粉調(diào)勻，把豆腐塊裹上蛋液。
3. 熱鍋熱油，將裹好蛋液的豆腐塊放入鍋中炸至金黃，撈出控油備用。
4. 鍋中放少許底油，加入蔥姜蒜末和辣椒翻炒出香味。
5. 加入適量的辣椒醬，繼續(xù)翻炒出紅油。
6. 然后加入炸好的豆腐塊，翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油，糖，雞粉翻炒均勻。
8. 最后撒上少許蔥花，出鍋即可。
這樣做出來的麻辣豆腐口感鮮嫩香辣，簡單易操作又美味可口。
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