米酒（醪糟）是俺家喜愛的甜品小吃。小得時候是老媽做，現(xiàn)老媽年齡大了，行動也不方便，不能再為我們做這好吃的了，我只能學(xué)著做了。于是在網(wǎng)上學(xué)，按者“高手”們的方子學(xué)做的還挺成功，現(xiàn)在俺經(jīng)常在家做。即經(jīng)濟又實惠。
原料配方：江米1000克 酒曲4克
制作方法：
1.把江米1000克用清水淘洗干凈，泡5、6小時后。
2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸半小時（中途再灑的水），蒸好后倒入盆內(nèi)，降到20℃左右時，將適量的涼開水倒入盆內(nèi)攪拌。再將酒曲放入盆內(nèi)，再一次攪拌勻。
3.將拌勻的江米倒入缸內(nèi)，在中間掏一個小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然后蓋好蓋，用棉絮包好，3天即成米酒（醪糟）。
產(chǎn)品特點：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。
