幾款好吃的餃子餡，愛(ài)吃餃子的趕緊收了吧！

俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，

冬天來(lái)上一碗餃子，不僅暖胃，而且暖心。

餃子雖然小，從外面看也都一致，

但是餃子好不好吃，關(guān)鍵在于調(diào)餡上。

作為一名忠實(shí)的餃子愛(ài)好者，

今天小編就給大家介紹幾款好吃的餃子餡，

愛(ài)吃餃子的童鞋趕緊收了！

一、白菜豬肉餃子餡

材料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、料酒15毫升、

醬油20毫升、雞精2克、醋15毫升、調(diào)味醬油15毫升、香油5毫升

做法：1.將豬肉洗凈，切成小塊然后剁碎末，放入料酒、醬油、醋、香油調(diào)勻。

2.把白菜掰開洗凈，白菜剁碎過(guò)濾水分后放入肉餡中。

3.蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、雞精調(diào)勻。

二、蝦仁餃子餡

食材：蝦仁500克、草魚肉150克，少許鹽、姜末。

做法：1.將草魚去皮，放入姜末，然后放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌。

2.蝦仁去線，弄出蝦泥，加入適量姜末，與魚肉混合，加一小勺鹽，攪拌均勻。

三、豬肉韭菜餡餃子

材料: 豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉

做法：1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒；

2、韭菜洗凈，擦刀切成末；

3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)；

4、把韭菜放入肉末中拌勻備用；

四、豆腐白菜餃子餡

食材：白菜半顆、豆腐干200克，粉條100克，香菜若干，老抽、豆腐乳、香油適量。

做法：1.將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，盡量擠干。

2.將白菜、豆干、粉條翻炒，加入老抽翻炒到出現(xiàn)香味就可出鍋。

3.將白菜、豆干、粉條放入容器中，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。

五、三鮮餃子餡

食材：鮮肉餡300克、蝦仁200克、蔥花15克、冬筍500克，鹽、味精、蛋清、生粉適量。

做法：1.冬筍燙熟切粒，用生粉給蝦仁上漿。

2.用上述材料與肉餡混合，加入調(diào)料拌勻即可。

六、鲅魚餡餃子

材料：鲅魚1000克 韭菜300克 五花肉餡300克 面粉1500克 姜1塊 蠔油5克 醬油10克 食用油20克 鹽適量 姜粉適量 花椒粉適量

做法：1. 肉餡放入醬油，蠔油拌勻入味。

2. 鲅魚從中間片開，用勺子把魚肉挖下來(lái)。魚皮和魚刺扔掉。魚肉剁成泥。

3. 韭菜切成碎。

4. 韭菜，豬肉餡，魚肉放入盆內(nèi)，放入姜粉，花椒粉，鹽，食用油，加適量水順時(shí)針不停攪動(dòng)調(diào)勻即可。

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以上就是小編給大家介紹的幾款美味的餃子餡的做法，你學(xué)會(huì)了嗎，

此時(shí)的你如果想學(xué)習(xí)到更詳細(xì)的操作技術(shù)的話，

可以來(lái)濟(jì)南新支點(diǎn)餐飲培訓(xùn)學(xué)校哦！