“病從口入”這句話，大家一定不會(huì)陌生，它指的是我們身體上的毛病大多是因?yàn)槲覀兂粤瞬桓蓛舻氖澄镆鸬摹，F(xiàn)在，我們的餐桌文化是越來越豐富了，人們也越來越注重營養(yǎng)和衛(wèi)生了，沒有理由病卻越來越多呀，我們免不了要犯嘀咕。營養(yǎng)學(xué)家給我們的解釋是：心腦血管、腫瘤、糖尿病等常見慢性病大多是吃出來的！
八成疾病都是吃出來的
朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候，曾有人對(duì)一些年輕的美、朝死亡士兵進(jìn)行尸檢，結(jié)果驚奇地發(fā)現(xiàn)，兩者的動(dòng)脈硬化程度竟有很大差別，大部分美軍士兵都存在動(dòng)脈硬化現(xiàn)象。這是因?yàn)檫@些美軍自幼年開始就把牛奶當(dāng)水喝，每年大約要吃100公斤牛肉，這無疑在這些美國大兵體內(nèi)埋下了“定時(shí)炸彈”，雖然他們已經(jīng)長眠于地下，但假使他們能夠在戰(zhàn)爭(zhēng)中存活的話，日后患心血管病和高血壓的危險(xiǎn)也會(huì)大大增加。
世界衛(wèi)生組織《2002年世界衛(wèi)生報(bào)告》指出，高血壓、高膽固醇、體重過重或肥胖、水果和蔬菜攝入量不足，是引起慢性非傳染性疾病最重要的危險(xiǎn)因素，這些都和我們的飲食方式脫不了干系。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們每個(gè)人一年的平均飲食消費(fèi)量達(dá)1噸之多，試想一下這么多的東西被我們吃進(jìn)肚子，會(huì)對(duì)我們的身體造成什么影響？或許一時(shí)半會(huì)你看不出飲食對(duì)你的身體有什么巨大的影響，因?yàn)樗乔那牡?、一點(diǎn)點(diǎn)地進(jìn)行的，等你察覺到的時(shí)候，就是癥狀出現(xiàn)的時(shí)候，往往就已經(jīng)比較嚴(yán)重了。
如今，由超重和肥胖引起的高血脂、高血壓、高血糖、冠心病、腦血管病、脂肪肝等慢性非傳染性疾病已越來越多。這些疾病與人們的不良習(xí)慣有很大的關(guān)系，例如：脂肪、膽固醇攝入量過高，而維生素、礦物質(zhì)、纖維素等食入過少；各種營養(yǎng)素之間搭配比例不合理，食物中偏重于肉食和高蛋白、高膽固醇、高脂肪食品，卻罕見五谷雜糧的身影；一日三餐的熱量分配不合理，飲食不規(guī)律、無節(jié)制，大吃大喝、暴飲暴食、食鹽攝入量過高。這些不良的包含習(xí)慣都會(huì)在你的身體里埋下疾病的“根”。毫不夸張地說，這些疾病80%都是吃出來的。
要口味卻丟了健康
許多人的飲食多是追求口味，用俗話說就是愛吃香的喝辣的，營養(yǎng)的均衡被放到了一邊。比如，許多人愛吃肥肉，沒有肉就吃不下飯，每頓都必須有肉，寧愿吃死也不愿饞死，結(jié)果吃出了高血壓、冠心病、糖尿病、腦卒中等，當(dāng)出現(xiàn)了癥狀和后果時(shí)才后悔，再怪自己的一張饞嘴就已經(jīng)晚了。
誰都喜歡吃有味道的東西，但是如果因此丟掉健康就不合算了。據(jù)有關(guān)資料表明，我國現(xiàn)有高血壓患者達(dá)1.2億人，在世界居于首位。除此之外，我國還有5000萬人血壓偏高，并且每年新發(fā)病人數(shù)約有200萬。湖南人一直以口味重出名，據(jù)調(diào)查顯示，湖南省腦血管病發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全國平均水平，長沙市出血型中風(fēng)的發(fā)病率在全國幾乎可以排到首位。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院布里格姆婦科醫(yī)院南希？庫克領(lǐng)導(dǎo)的研究小組對(duì)3126名“高血壓前期”患者進(jìn)行了長期跟蹤調(diào)查。在長達(dá)10～15年的跟蹤研究中，由于這些“高血壓前期”患者飲食中鹽的攝入量得到了嚴(yán)格的控制，他們患心血管疾病的幾率比對(duì)照組低25%；即便患上心血管疾病，他們的死亡率也比對(duì)照組低20%。
早餐桌上的逃兵——危險(xiǎn)！
現(xiàn)代社會(huì)工作節(jié)奏緊張，許多人不吃早餐。早餐是我們一日三餐的重頭戲。不吃早餐時(shí)，能量和蛋白質(zhì)攝入的不足又不能從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)償，容易導(dǎo)致維生素A和維生素B、鐵、鈣、鎂、銅、鋅等營養(yǎng)素的缺乏。而且更為可怕的后果是，大大小小的結(jié)石在你的身體里產(chǎn)生了，膽結(jié)石、腎結(jié)石一串串恐怖的名字會(huì)和你掛上鉤。另外，你還可能會(huì)患上慢性胃病和疲勞綜合癥等。
快餐危害你的健康
很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ坏貌怀蔀橥馐匙澹?jīng)常在外就餐的一個(gè)惡果就是體脂含量增加。千萬不要小看它，以為它僅僅是讓你的身材看起來臃腫而已，它可是引發(fā)心腦血管疾病、高血壓、高血脂等慢性病的危險(xiǎn)因素。而且許多餐館的衛(wèi)生條件不容樂觀，傳播疾病易如反掌。
還有許多人喜歡吃大排檔，因?yàn)樗直阋擞置牢??？墒窃谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，你可能想不到疾病也在悄悄地逼近你。你很難要求這些大排檔有完善的衛(wèi)生消毒措施，因此，惹上一些傳染性疾病(如肝炎)就不足為奇了。
能吃是福？不見得
人們常常說的一句話“能吃是福”，似乎吃得飽、睡得香就是健康的標(biāo)志。這么能吃，怎么會(huì)有病呢？
經(jīng)常飲食過飽，不僅會(huì)使消化系統(tǒng)長期負(fù)荷過度，導(dǎo)致內(nèi)臟器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪沉積，使人肥胖。而肥胖又往往成為血脂異常、高血壓、冠心病、糖尿病發(fā)病的溫床。
常常飽食，食物總是填滿胃部，實(shí)際上就是取消了人的消化系統(tǒng)這部機(jī)器應(yīng)有的休養(yǎng)，由于食物長時(shí)間滯留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，很容易產(chǎn)生胃糜爛、胃潰瘍，還能誘發(fā)胃癌。
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