敲幾下桌子是一種廣東茶俗，叫“謝茶禮”。“謝茶禮”敲桌子有明確的規(guī)矩，敲多少下，用哪個(gè)手指敲等，都有說法；喝茶時(shí)掌握一些“茶禮”“茶俗”，是一種互相尊重，也是一種談資。

     敲幾下，是謝茶禮，很講究

          中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。各地、各種泡法都會(huì)產(chǎn)生一些茶俗茶禮，并運(yùn)用于喝茶泡茶之中。廣東地區(qū)的茶俗茶禮規(guī)矩不少，題主所說的“別人倒茶時(shí)，對(duì)方敲幾下桌子”就是“謝茶禮”，也叫“屈指代跪”。它是很有講究的：主人給客人倒茶時(shí)，客人要用手指在茶幾上輕叩幾下，表示感謝。

       扣指點(diǎn)桌子其實(shí)還有細(xì)分的:①是晚輩向長(zhǎng)輩、下級(jí)向上級(jí)行的禮。行禮者，將五個(gè)手指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般情況下，敲三下就可以了，相當(dāng)于三拜；但是如果遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當(dāng)于三跪九拜。

②是平輩之間行的禮。行禮者，將食指和中指并攏，同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下，表示對(duì)對(duì)方的尊重。

③是長(zhǎng)輩對(duì)晚輩或上級(jí)對(duì)下級(jí)行的禮。行禮者，將食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)頭。一般只需敲一下，表示點(diǎn)一下頭，如果特別欣賞、喜歡對(duì)方，可以敲三下。

如果客人是一個(gè)人，就用中指輕叩；

兩個(gè)人（特別是夫妻），則用食指和中指一起叩；

       如果是更多人去（全家老少，親戚朋友），最年長(zhǎng)的那個(gè)客人，要代表大家用五個(gè)手指一起輕叩。

      總體來說，這樣是比較麻煩，慢慢傳承下來后，輕叩還是保持著，但是用什么手指、多少個(gè)手指，已經(jīng)沒有人刻意去沿用了。

       為什么又叫“屈指代跪”呢？據(jù)說這里面有故事。乾隆皇帝到廣州，一時(shí)興起，就在茶館里給隨行的臣僚們倒茶。這下好了，皇帝給臣屬倒茶，這是很大的恩賜啊，臣屬們應(yīng)該跪謝叩頭。但乾隆是微服私訪，為了不暴露行蹤，一大臣急中生智，就用食指和中指屈成膝狀，輕點(diǎn)桌面，以代替叩頭，后來慢慢就演變成了謝茶禮。

中華文明很多茶禮茶俗，多姿多彩

       比較著名的茶俗有白族三道茶。去云南大理旅游過的人應(yīng)該就經(jīng)歷過。白族三道茶非常有人生哲理：主人依次向賓客敬獻(xiàn)苦茶、甜茶、回味茶，寓意人生是“一苦、二甜、三回味”的歷程。昆明九道茶，是云南昆明書香門第接待賓客的飲茶習(xí)俗，分為品茶、凈具、投茶、沖泡、論茶、勻茶、斟茶、敬茶、飲茶九道程序。湖北三道茶，則第一道洗塵，第二道飲用，第三道充饑。等等。

1.不同身份敲的手勢(shì)不一樣

如果喝茶者是長(zhǎng)輩，一般是用食指在桌上輕敲兩下，或者有些長(zhǎng)輩是不敲的，直接點(diǎn)點(diǎn)頭。

如果喝茶者是晚輩，要表示尊敬，一般是食指和中指在桌上輕敲兩下。

2.斟茶順序先老后幼

給客人斟茶的時(shí)候，要先給長(zhǎng)輩、位置高的人，然后再到小輩。一般是邊斟茶邊跟對(duì)方說“請(qǐng)喝茶”。泡茶的那個(gè)人或者斟茶的那個(gè)人，給所有人都倒上茶了，才能給自己杯子斟茶。

3.注意茶滿欺人

所謂“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以，給別人斟茶的時(shí)候不能倒?jié)M，一般是七成滿就可以了。一種解釋是，因?yàn)椴枋菬岬?，太滿了客人喝的時(shí)候容易灑下來，并且燙到手。

4.不給客人喝第一泡茶

第一泡茶是沖洗茶葉，需要倒掉的，不能給客人喝。不然別人會(huì)覺得你不尊重。

5.要及時(shí)換茶

茶葉泡過幾次顏色轉(zhuǎn)淡，就需要換新茶葉再泡了，如果一直不換泡著讓客人喝，對(duì)方會(huì)覺得你不大歡迎他。另外，如果中途來了新客人，為了對(duì)新客人表示歡迎，也是換了壺中的茶葉再泡的。