月子食譜

　　小米龍眼粥

　　龍眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素D、維生素A等。具有養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智等功效。

　　小米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、煙酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。煮粥食用有益丹田、補(bǔ)虛損、開(kāi)腸胃之功效。

　　龍眼、小米相合熬煮成粥，補(bǔ)血作用更強(qiáng)，產(chǎn)婦食用有利健身。

　　原料：

　　龍眼肉30克，小米100克，紅糖少許。

　　制作：

　　1、小米淘洗干凈，龍眼肉洗一下。

　　2、將鍋置火上，放入適量清水、小米、龍眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，調(diào)入紅糖即可食用。

　　特點(diǎn)：

　　甜香可口。

　煎帶魚(yú)

　　帶魚(yú)含碘、鐵、鈉、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨、通經(jīng)活絡(luò)等功效。

　　此菜有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。適宜產(chǎn)婦食用，有利養(yǎng)身、健體，并可調(diào)節(jié)情緒。

　　原料：

　　帶魚(yú)500克，豆油、醬油、香油、精鹽、料酒、蔥段、生姜絲、香菜段、高湯、味精各適量。

　　制作：

　　1、剝?nèi)~(yú)頭，去內(nèi)臟，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，瀝干水，在每塊帶魚(yú)上劃上刀口，加少許精鹽，拌勻，腌30分鐘。

　　2、鍋置火上，放入豆油燒至六成熱，放入魚(yú)塊，煎至兩面焦黃時(shí)出鍋，放入大碗內(nèi)，在大碗內(nèi)再加入高湯、精鹽、生姜絲、料酒、蔥段、醬油，上屜蒸30分鐘，出屜時(shí)加入味精、香油、香菜段，即可食用。

　　特點(diǎn)：

　　湯鮮魚(yú)嫩，清口味爽。

老母雞湯

　　雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)身體很理想的“濟(jì)世良藥”。據(jù)分析，雞肉所含的蛋白質(zhì)高達(dá)23.3%，而脂肪含量?jī)H在1.2%，雞肉還含有多種維生素和礦物質(zhì)。此湯適宜產(chǎn)婦食用。因雞湯中的營(yíng)養(yǎng)不如雞肉高，所以連雞肉一起食用，可增加營(yíng)養(yǎng)，有利健康。

　　原料：

　　白條老母雞1只（約1500克），豬排骨2塊，蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精各適量。

　　制作：

　　1、老母雞和排骨洗凈，分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，再用清水洗凈。

　　2、將雞和排骨放入鍋中，加入足夠多的水，下蔥段、姜片、料酒、精鹽，上火燒開(kāi)后，用小火燜煮約3小時(shí)（以水不沸騰為宜，使雞肉和排骨中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶于湯中），直至雞肉脫骨，加入味精調(diào)味，即可食用

　　特點(diǎn)：

　　肉爛湯濃，味鮮可口。