摘要：葡萄采后至落葉期既是葉片光合作用的高峰期， 也是葡萄根系生長的高峰期。 采后葡萄新梢成熟的越好，植株冬前的抗凍鍛煉就越充分，抗寒能力也就越強(qiáng)。 因此，葡萄的采后管理決不能放松。
葡萄采后至落葉期既是葉片光合作用的高峰期， 也是葡萄根系生長的高峰期。 采后葡萄新梢成熟的越好，植株冬前的抗凍鍛煉就越充分，抗寒能力也就越強(qiáng)。 因此，葡萄的采后管理決不能放松。
生理特征
葡萄采后的管理指的是從采后到冬季修剪前這一段時期的果園管理。這一時期，葡萄生長的生理特征主要有以下三大特點。
花芽分化
葡萄是一邊生長結(jié)果一邊進(jìn)行花芽分化的果樹。即從5月上旬的謝花至以后的約15天中，是第1花原基的形成。再后的50～60天，即至7月中下旬完成第2個花序原基分化。而后分化緩慢進(jìn)行直至第2年的春季才形成完整的花序。這也就是說采后的整個秋冬季都是花芽分化的重要時間。
樹勢衰退
因采果而造成了大量傷口使樹體呼吸作用加強(qiáng)，削弱了樹勢。以巨峰葡萄為例采收后，每株采果留下的傷口約在35～40個左右。如此多的傷口，又正遇高溫干旱，致其強(qiáng)烈呼吸。而由于強(qiáng)烈呼吸而極大地消耗了樹體儲存的養(yǎng)分，導(dǎo)致樹勢衰退。
樹體養(yǎng)分失衡
葡萄果實未采前，其樹體的各器官營養(yǎng)存在與利用是可相互調(diào)配的。也就是說，當(dāng)枝葉營養(yǎng)不足時，果實中的營養(yǎng)可補(bǔ)充進(jìn)去。然而，當(dāng)葡萄果實采摘后，其“營養(yǎng)儲存庫”被帶走而打破樹體養(yǎng)分平衡，使樹體生命活動所需營養(yǎng)急劇減少。
采后管理技巧
1.保葉控稍
保葉
在生長后期（8月中旬以后）要嚴(yán)格控制使用硫制劑農(nóng)藥，以防止葉片過早衰和降低光合效率。
盡量減少人為損傷葉片。除巨峰系品種外，果實采收后應(yīng)盡量減少甚至不用打老葉。
可結(jié)合噴藥， 每10~15天噴1次0.3%~0.5%的尿素 、磷酸二氫鉀溶液 ，連噴2次 ?；蚴┯煤＞`（葉面噴施型）肥料。
防治霜霉病防止葉面早衰可選用以下配方：烯酰霜脲氰 代森錳鋅 葉面鎂肥
控梢
可采取摘心、剪除老葉（適量）、抹除副稍等措施控制其生長，以減少養(yǎng)分的無效消耗，促使主蔓及被保留的副稍粗壯，芽體飽滿充實。
對枝蔓進(jìn)行合理的修剪，粗壯的枝多留，瘦弱的枝少留，過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝應(yīng)及早疏除。
修剪注意事項：
修剪時間
選擇在采果后15~20天左右，一來樹體有充足的時間緩和摘果的傷口，二來樹體養(yǎng)分積累已經(jīng)慢慢增多，此時修剪能讓樹體較快的抽發(fā)新梢；
對健壯的主梢
可在第一張葉片往上數(shù)的第5~6個芽點處進(jìn)行剪斷，留最前面的2個芽作為二次果出芽來花（部分地區(qū)及早熟品種適用），待冬果采摘后再把前面2個節(jié)間剪掉。
對于副梢
如枝梢很強(qiáng)壯、坐果枝條達(dá)不到數(shù)量，也可采用像修剪主梢一樣修剪。但如果副梢細(xì)小、所留枝條已經(jīng)適合坐果，可直接從基部剪除，以免浪費養(yǎng)分，修剪后更有利于擴(kuò)大樹冠，調(diào)整樹勢。相反的，如副梢細(xì)小、主梢又不充足，可留著副梢繼續(xù)培養(yǎng)，讓其成為明年春季果的枝梢。
2.中耕松土
在3～8月的管理過程中，果園地面會經(jīng)常被踩踏而板結(jié),會影響植株根系生長。因此，采果后應(yīng)及時中耕除草，并進(jìn)行適度深翻，這樣有利于園內(nèi)土壤疏松透氣、保水保肥，以促進(jìn)新根生長。中耕松土應(yīng)在灌水或雨后土壤濕潤期進(jìn)行，且土塊宜敲碎以防日后干旱。中耕松土不可在高溫干旱期進(jìn)行，否則，會加劇旱害的發(fā)生。
3.肥水管理
采果肥
為促進(jìn)樹勢恢復(fù)，保住葉片，延長光合作用時間，促進(jìn)枝條成熟，應(yīng)施好采果肥。采果肥在采果后即可進(jìn)行，一般以開溝液施為宜。每株施用復(fù)合肥 0.15～0.20 kg，每畝施用 18～20 kg。對樹勢較弱的還可用海精靈（沖施滴灌型）進(jìn)行根外追肥。對樹勢旺盛的果園，可少施或不施，以防新梢徒長，消耗營養(yǎng)。
施基肥
基肥一般在9月下旬至11月上旬完成。在離樹干基部70～80cm 處，向外挖寬40cm、深50cm 的環(huán)狀溝。一般每畝施腐熟的雞糞或豬糞2000～3000 kg，餅肥100～150kg，加過磷酸鈣100 kg混合后施入，施后覆土。對缺硼的果園可隨基肥一起每畝施入0.1kg 硼砂。以保證秋季樹體營養(yǎng)的充足供給。
水分管理
葡萄屬淺根性植物，根系絕大部分分布在地表以下
10～30cm 處，在高溫干旱的秋季極易受害。而秋旱是生產(chǎn)中普遍存在的1個嚴(yán)重問題，土壤以下10cm常常成粉狀。旱害會導(dǎo)致葡萄葉片嚴(yán)重卷曲，枝蔓養(yǎng)分下降，花芽分化停止。因此，秋季高溫干旱期，早晨7點前葡萄園要適時灌跑馬水，切記不可在上午10點至下午6點的高溫期灌。
4.防病清園
葡萄采收后的生長過程中仍會發(fā)生不少病害，造成葉片過早脫落。后期，葡萄易受霜霉病、黑痘病、褐斑病等危害，要做好防治工作。
另外還要做好全園的清潔工作，集中深埋或燒毀落葉、枯枝、病蟲僵果、病葉、摘果留下的殘損套袋等，盡可能殺滅病源，減少病蟲害越冬數(shù)量，減輕翌年病蟲的為害。
用藥配方：
①苯甲丙環(huán)唑 霜脲氰 菊酯噻蟲嗪 葉面肥
②代森錳鋅 烯酰嗎啉 阿維啶蟲脒 葉面肥
③1:2:200倍波爾多液
