調(diào)味料是人們常用于制作菜肴復(fù)合型口味的輔助材料，比如鹽、雞精、味精、醬油、香料等配合是一款美味菜肴必不可少的調(diào)味料，適用于烹飪的調(diào)味和香料就有幾十上百種，在烹飪不同菜肴中都能發(fā)揮自己不同作用和功效，今天就主要跟大家分享香料在各種烹飪中調(diào)味料的制作；
一、燉肉料
配料: 八角 花椒 小茴香 良姜 白寇 丁香 桂皮 肉寇 木香 陳皮 香葉 辣椒 干姜 白芷
用途: 燉煮牛、羊、豬、雞、鴨、魚等肉類食材
操作: 將香料用清水浸泡后清洗干凈放入紗布中，加入醬油、鹽、味精和肉類食材一起燉煮
二、十四香粉
配料: 八角 丁香 小茴香 桂皮 胡椒 陳皮 木香 山奈 白芷 良姜 干草 肉寇 砂仁
用途: 腌制、燒、炒、涼拌各類醬菜和各種葷素食材
三、燒烤料
配料: 孜然 辣椒 蘇子 芝麻 味精 食鹽
用途: 用于烤制各種肉類食材四
四、椒鹽
配料: 花椒 芝麻 食鹽 味精 雞精
用途: 腌制或者蘸料各種葷素食材
五、調(diào)餡料
配料: 八角 桂皮 良姜 白芷 砂仁 白寇 小茴香 干姜 甘草 花椒 肉寇 胡椒 丁香 草果
用途: 制作餃子 包子 餡餅等餡料，以及燒、炒各種葷菜，腌制燒烤制品
六、五香料
配料: 八角 丁香 桂皮 陳皮 小茴香 干姜
用途: 適用于蒸制雞、鴨、魚肉，以及各種腌制食品
七、燉水產(chǎn)、海鮮料
配料: 八角 花椒 肉寇 胡椒 砂仁 干姜 枸杞 大棗 小茴香 良姜 香葉
用途: 適用于清燉、清蒸、紅燜等魚類食材
