反式脂肪將被“逐出”紐約餐館
紐約市衛(wèi)生局昨天公布一項(xiàng)方案，計(jì)劃在該市所有餐館禁止使用含反式脂肪的食品。消息一出，紐約餐飲業(yè)大感驚訝，認(rèn)為禁令會(huì)對(duì)餐飲業(yè)傳統(tǒng)造成巨大沖擊。(chinesenewsnet.com)
禁令將涉及全紐約24600家飯店。禁令要求餐飲業(yè)在明年7月前去除食用油、人造黃油和起酥油中的反式脂肪成分，并在2008年7月去除所有食品中的反式脂肪成分。(chinesenewsnet.com)
紐約州餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，政府的方案會(huì)引起一場(chǎng)“洗劫”，廚師們被迫更改傳統(tǒng)菜譜。這個(gè)方案還將對(duì)全國(guó)性連鎖餐飲集團(tuán)造成沖擊。一些傳統(tǒng)的快餐食品，比如麥當(dāng)勞的炸薯?xiàng)l、肯德基的炸雞以及甜甜圈的好多品種，將接受檢查甚至被禁售。(chinesenewsnet.com)
紐約市健康委員會(huì)一名專(zhuān)家指出，認(rèn)為政府的禁令會(huì)對(duì)餐飲業(yè)造成沖擊，但他同時(shí)指出，要找到反式脂肪的健康替代品并不難，而且替代品嘗起來(lái)味道差不多，甚至更好。(chinesenewsnet.com)
紐約市衛(wèi)生局去年曾經(jīng)建議各飯店主動(dòng)去除食物中的反式脂肪，結(jié)果商家們大都無(wú)動(dòng)于衷，今年只好來(lái)真格的了。
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