北京海淀區(qū)法院日前判決，要求餐館退還收取的開瓶費。這項判決引來中國烹飪協(xié)會、北京市烹飪協(xié)會、北京市飲食行業(yè)協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會等四大餐飲協(xié)會反彈，中國烹飪協(xié)會將匯整相關(guān)情況，向商務(wù)部報告。
據(jù)中央社消息，「北京晨報」今天報導(dǎo)，這四家協(xié)會與北京60家餐飲業(yè)的代表，昨天就開瓶費問題召開研討會。
北京市烹飪協(xié)會秘書長羅遠琪表示，消費者雖然自帶酒水，「但是，進入了餐廳，就占用了餐廳的經(jīng)營場所，享受了餐廳的服務(wù)，因此收取開瓶費實際是衛(wèi)生服務(wù)的費用?！挂虼?，北京市的三家協(xié)會將共同洽談這個問題，反映給北京市相關(guān)政府部門。
北京市飲食行業(yè)協(xié)會秘書長指出，在市場競爭日趨激烈的情況下，銷售酒水是企業(yè)收入的重要組成部分?！溉绻际亲詭Ь扑宛^還要無償提供服務(wù)，企業(yè)的利益受到損害由誰來保護呢？允許顧客自帶酒水，那么自帶飯菜或者其它食品來餐館消費該如何處理？」他建議，是否收取開瓶費、收取多少開瓶費，都應(yīng)該由市場機制來調(diào)節(jié)。
北京今天假日海鮮城經(jīng)理馮國棟表示，據(jù)他們統(tǒng)計，自帶酒水的比例占用餐客人的5~8%，自帶酒水造成的利潤損失占整個酒水收入的一成左右。
企業(yè)維權(quán)法律顧問王壽魁表示，餐飲業(yè)并非柯斷行業(yè)，所有的資源都是有償取得的，因此，企業(yè)有權(quán)制定維護自身權(quán)益的游戲規(guī)則。企業(yè)若制定禁止自帶酒水的規(guī)則，消費者可選擇是否在這里用餐，餐館也有選擇的權(quán)利。
北京中（吉吉）律師事務(wù)所主任孫敬國認為，收取開瓶費具有一定的合理性，但收取金額超過一定限度，就可能是無效條款。收取開瓶費的標準要根據(jù)餐廳的軟硬件水平?jīng)Q定，且必須盡到告知義務(wù)。
海淀區(qū)法院日前判決，認定餐廳收取一位顧客人民幣100元開瓶費屬于「不當?shù)美购?，在各地引發(fā)后續(xù)效應(yīng)。在浙江溫州市鹿城區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會組織下，23家溫州市餐館發(fā)表聯(lián)合聲明：「2007年元旦起，到我們酒店就餐時，請不要自帶酒水?！?/span>
另一方面，有些中國地方立法機關(guān)開始認定開瓶費違法。今年10月，甘肅省消費者協(xié)會、省烹飪協(xié)會頒布倡議書表示，餐飲業(yè)者可對自帶酒水的消費者，收取每瓶不超過30元的服務(wù)費（開瓶費）。但在兩天前，甘肅省物價局以書面形式指出，這種行為屬于「亂收費」，「倡議書」中的收費標準必須立即廢止。
明年2月起實施的「貴州省消費者權(quán)益保護條例」規(guī)定，拒絕消費者自帶酒水、向消費者收取開瓶費等行為都被認定違法，將受到嚴厲的行政處罰，最高可處一萬元以下罰款。
據(jù)報導(dǎo)，今年4月，四川成都市武侯區(qū)法院也判決一起「開瓶費」案件。法官認為，「自帶的酒水能否收取服務(wù)費和如何收取服務(wù)費，因現(xiàn)今的法律沒有明文規(guī)定，應(yīng)當依據(jù)原、被告雙方的約定來確定」。
不過，由于「被告雖稱其店堂內(nèi)有謝絕自帶酒水的明確告示，卻同意原告自帶酒水進店飲用。在此情況下，如果要收取服務(wù)費，被告應(yīng)將收取的金額告訴原告，在原告同意后，被告方能收取」。最后，法院判決業(yè)者須退還開瓶費。
