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喜歡避風(fēng)塘的做法，因?yàn)榧恿嗣姘坊蛘叨顾郑榔饋磉侵ㄟ侵ǖ母杏X非常之誘惑。避風(fēng)塘蝦球，特點(diǎn)是甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味的完美結(jié)合，再加上海鮮的鮮美，可口極致。

——材料——

大蝦、蛋清、米酒、面粉、蒜蓉、豆豉、辣椒、蔥、面包糠、椒鹽

——做法——

1、大蝦去皮，從背部中間片開，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)米酒腌制。

2、大蝦表面沾上一點(diǎn)面粉，炸成蝦球狀。

3、鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉。

4、繼續(xù)下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放蔥酥、面包糠，煸香，放入蝦球，混勻，關(guān)火。

5、撒上椒鹽或者鹽調(diào)味。