春節(jié)餐桌既要有肉類，也需要有蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡，這道煎黑胡椒杏鮑菇做法簡(jiǎn)單，但是吃起來味道卻很鮮美，因?yàn)榧逯七^程中不放任何的調(diào)味品，只在出鍋時(shí)撒些鹽和黑胡椒，吃起來能感受到杏鮑菇本身的鮮甜和原本味道，表面的鹽會(huì)刺激舌尖的味蕾，有跳動(dòng)的感覺，很不錯(cuò)。
杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，因其具有鮑魚的口感和杏仁香味而得名，肉質(zhì)肥厚鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“草原上的美味牛肝菌”之美稱。杏鮑菇適合煎、炒、燒、燴、燉、做湯及涮火鍋等。
杏鮑菇具降血脂、膽固醇，促消化，強(qiáng)免疫，防心血管病等功效，還可以體改人體免疫力。
主料：杏鮑菇300克
配料：鹽1/2茶匙，黑胡椒1茶匙，黃油40克
制作：
1. 杏鮑菇洗凈瀝凈水分。
2. 沿生長(zhǎng)方向切成片，厚度約為4毫米左右。
3. 電餅鐺開下火，預(yù)熱后放入黃油。
4. 待黃油融化后，逐片放入切好的杏鮑菇。
5. 煎至兩面上色。
6. 表面撒入鹽和黑胡椒粉，即可裝盤。
關(guān)鍵：
1. 杏鮑菇不要切的太薄，否則煎過以后太干口感不好。
2. 鹽和黑胡椒粉一定要最后再放。
3. 沒有電餅鐺可以用平底鍋代替。
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