這個雞肉還是用奧爾良雞翅的腌料（包裝點擊這里就能看到）腌制滴，味道也很好！兩張9寸的披薩150g－200g的雞胸肉就夠了，然后肉：水：腌料用10：7：7的比例調(diào)好腌一宿就可以了，很入味，這個試試就知道啦，餅底的抹醬是我自己調(diào)的，好吃哦
餅底材料（2張9寸的量）：高筋面粉200g 低筋面粉100g 酵母6g 溫牛奶150ml 蛋黃1個 橄欖油17g 鹽5g 細砂糖15g
1.制作餅底（手工版），把酵母用溫牛奶泡開，放置10分鐘左右。面粉和糖過篩后加入酵母水和蛋黃用筷子慢慢攪拌至材料基本融合，再加入橄欖油和鹽。揉成光滑不粘手的面團。
2.把面團放在盆里改好保鮮膜進行發(fā)酵。
3.面團發(fā)到原來的兩倍大，用手指戳個洞檢測是否發(fā)酵完全，發(fā)酵好的面團應該是小洞周圍不塌陷、不回縮。
4.取出面團整形，平均分成兩份（因為做的是兩張餅，o(∩_∩)o...），揉圓。
5.放進盆里蓋好保鮮膜進行第二次發(fā)酵。
6.大概30－40分鐘，發(fā)酵到原來的兩倍大，通過戳小洞檢測后發(fā)酵完成。
7.把面團壓扁搟成圓片。
8.披薩盤表面涂橄欖油，防止烤好后餅底粘在盤上。
9.把搟好的面餅鋪在烤盤里，用叉子戳些小洞，以免面團膨脹過度。完成后放進冰箱冷藏1小匙，幫助面餅松弛并定型。
10.下面做餅底抹醬啦（2張餅的量）：材料：色拉油10g 洋蔥碎20g 水65g 黑胡椒碎粒5g 奧爾良雞翅腌料7g 鹽2g 雞精1g 糖4g 淀粉5g 披薩草2g
11.熱鍋涼油，小火吧洋蔥碎炒香。
12.加入黑胡椒碎粒、奧爾良腌料、披薩草快速攪拌均勻。
13.調(diào)入水淀粉、鹽、雞精和糖拌勻。
14.收汁后盛出即成餅底抹醬（嘿嘿，真不錯
15.在松弛定型后的餅底上抹上一層剛剛做好的黑胡椒醬，上面均勻地鋪一層馬蘇里拉奶酪。
16.把腌好的雞肉鋪在馬蘇里拉奶酪上，上面撒些洋蔥碎和鮮香菇碎（可以根據(jù)個人喜好隨意）
17.最后在材料上面再鋪一層馬蘇里拉奶酪，也可以在披薩出爐前5－8分鐘再鋪，我覺得都差不多。在沒有粘到材料的餅邊涂一層橄欖油，可以使烤出來的披薩餅邊金黃。
18.烤箱預熱上下火220°C，烤盤放在倒數(shù)第二曾，烤程25分鐘。完成
