木瓜鯽魚湯是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。此菜湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節(jié)的清潤湯品，同時(shí)亦適用常見疾病的愈后滋補(bǔ)。此外，喝木瓜鯽魚湯還有很多好處。
木瓜鯽魚湯的功效
1.幫助產(chǎn)婦下奶
木瓜鯽魚湯是由木瓜和新鮮的鯽魚所熬制而成，湯鮮味美，香醇可口，女性經(jīng)常食用可以起到豐胸的功效，木瓜其中營養(yǎng)價(jià)值豐富，和鯽魚搭配在一起還可以起到下奶的功效，產(chǎn)后的產(chǎn)婦可以適當(dāng)?shù)娘嬘脤ο履谭浅：谩?/span>
2.抗菌消炎抗衰老
木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍，還富含番木瓜堿、凝乳酶、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2和1 7種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素。
常吃木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、軟化血管、抗茵消炎、抗衰老，還有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)。木瓜含有的齊墩果酸具有護(hù)肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂等功效。
3.益氣健脾和中開胃
鯽魚肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。營養(yǎng)全面，所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)齊全，容易消化吸收，含糖分多、脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。鯽魚有益氣健脾、和中開胃、止咳、活血解毒、利水消腫、通絡(luò)下乳等功效。
鯽魚對脾胃虛弱、潰瘍、氣管炎、哮喘、肝炎、肝硬化腹水、慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、高血壓、心臟病、糖尿病、痔瘡出血、慢性久痢者有很好的滋補(bǔ)食療作用。
木瓜鯽魚湯的做法
材料：鯽魚500克,木瓜500克；鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大蔥10克,味精2克
步驟：
1、將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽，切成片，洗凈;
3、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出;
4、鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白;
5、去掉姜、蔥，調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。
木瓜鯽魚湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節(jié)的清潤湯品，同時(shí)亦適用常見疾病的愈后滋補(bǔ)。秋季干燥，不妨多喝湯品滋補(bǔ)一下。
