【大象視界】成立了一周年，就在一年之前，剛剛上線一個(gè)星期，我們就以一篇'用古董點(diǎn)亮生活'第一次突破了10000閱讀大關(guān)，一個(gè)新創(chuàng)立的小眾公眾號(hào)有這樣的圍觀數(shù)，個(gè)人算是滿意了。事實(shí)上，【大象視界】除了在世界各地帶給朋友最第一手的藝術(shù)市場(chǎng)訊息以外，傳遞藝術(shù)生活美學(xué)一直以來都是我們的一個(gè)核心理念。我們主張藝術(shù)品不應(yīng)該被純粹的當(dāng)做投資工具而被放進(jìn)保險(xiǎn)柜之中，而是應(yīng)該有機(jī)的融入并點(diǎn)亮我們的生活空間。在之前的推送中我們?cè)?jīng)介紹過，宋代文人有四大雅事：'點(diǎn)茶、焚香、插花、掛畫'，因此，我們對(duì)于屬于消費(fèi)品的喝茶聞香一直都格外的關(guān)注和研究。
春暖花開，又到了春茶上市的季節(jié)，我們和榮寶齋茶業(yè)合作，和朋友們一起分享一下普洱茶投資收藏的那些事兒，如果您喜歡喝茶而對(duì)于普洱茶十分了解，我們希望您收藏今天的這一個(gè)帖子，就能大致了解普洱茶的幾乎所有入門信息了。首先還是先請(qǐng)朋友們一起欣賞一下我們精心制作的視頻吧！
**從八八青餅的升值神話說起
說到普洱茶的升值，近些年來產(chǎn)生了不少神話，我們今天就先從神話品種——88青餅說起吧，它們都從九十年代的幾十元一餅瘋漲到了如今的大幾萬一餅，二十年來創(chuàng)下了增值千倍的神話，那么究竟是怎樣的因素導(dǎo)致了它們的瘋狂上漲呢？未來我們是否還能找到這樣的品種呢。且讓大象慢慢道來。
早在1993年的時(shí)候，普洱茶的行情還沒有任何啟動(dòng)，完完全全的是買方市場(chǎng)，香港商人陳國(guó)義以慧眼一下子購(gòu)得300余件(每件十二提，每提七餅，也就是25000多餅)的80年代末生產(chǎn)的7542餅茶，后來陳國(guó)義先生為紀(jì)念自己在1988年創(chuàng)立了'茶藝樂園'，特將這批茶葉命名為'八八'青餅，也有吉祥之意，這批茶后來被幾個(gè)大茶商購(gòu)買，經(jīng)過了這些年的推廣和宣傳，最終成就了二十年增值1000倍的市場(chǎng)神話！
陳國(guó)義和八八青餅
那八八青餅究竟是一款怎樣的茶呢？'7542'其實(shí)是嘜號(hào)，'嘜'字是音譯自英語'mark'，也就是標(biāo)記號(hào)碼的意思。普洱茶的嘜號(hào)是這么來標(biāo)示的——前兩位數(shù)字說明這款茶使用什么年份的拼配方法，第三位數(shù)字是原料的主要毛茶等級(jí)(數(shù)字越大等級(jí)越低)，第四位數(shù)字為生產(chǎn)茶廠編號(hào)(昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關(guān)茶廠是3，普洱茶廠是4)。
也就是說，7542是一款拼配的普洱茶，所謂7542配方主要是以3-6級(jí)毛料為主體（中壯葉），以1-2級(jí)毛料鋪面（嫩芽），再間以少量7-9級(jí)毛料來調(diào)味（粗老葉）而成的配方。相比較同時(shí)期所產(chǎn)的其他拼配普洱茶，7542具有具有豪放淳厚的雄性美，同時(shí)具有后勁，本身就是一款底子很出色的茶。
而除了本身拼配得不錯(cuò)以外，讓這款茶成為傳奇的更重要因素應(yīng)該是以下兩方面。
其一，陳國(guó)義當(dāng)年收下的這批7542屬于純干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)，在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，普洱茶基本都是'港倉(cāng)茶'，純干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)顯得十分的另類和珍貴了，自然成為了收藏的最佳標(biāo)的。
其二，當(dāng)時(shí)陳國(guó)義收藏的數(shù)量大約是25000餅，從市場(chǎng)的角度看，這或許是一個(gè)十分有利于'炒作'的量，既有一定的存量，但又不是太過于稀少，在后來的幾大茶商的聯(lián)合推動(dòng)下，十分有助于'量?jī)r(jià)配合'，最終成為了市場(chǎng)的寵兒。
**影響普洱茶價(jià)格的因素
從八八青餅的市場(chǎng)神話引申來看，大象可以可以粗淺的得出影響一款普洱茶市場(chǎng)價(jià)格和升值潛力的幾大因素：'原料，生產(chǎn)技術(shù)（拼配），倉(cāng)儲(chǔ)，品牌和適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)運(yùn)作'。
大象在這里再次為朋友們舉例另一款市場(chǎng)升值的傳奇——'大白菜'
八八青餅的價(jià)格神話在很大程度上得益于特定時(shí)代下的干倉(cāng)保存，那么'班章'大白菜除了品牌效應(yīng)，恰到好處的市場(chǎng)推廣以外，其價(jià)格的上漲和這些年特定產(chǎn)區(qū)'山頭茶'的火爆有著極大的關(guān)系。正所謂'紅酒論酒莊，普洱講山頭'云南普洱茶由于的地理環(huán)境的不同所產(chǎn)茶業(yè)的口感滋味也不同，位于云南西雙版納勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)的老班章一直以來都稱得上是普洱茶的一處知名勝地，正所謂'班章為王，易武為后'，'大白菜'產(chǎn)地的高貴血統(tǒng)不無關(guān)系。
由此可見，我們?cè)俅螐?qiáng)調(diào)，影響普洱茶投資收藏價(jià)值的幾大因素為：
1、 原料本身
2、 生產(chǎn)技術(shù)
3、 倉(cāng)儲(chǔ)
4、 品牌
5、 適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)運(yùn)作'
接下來我們就從這幾方面分別為朋友們做一個(gè)全方位的介紹，也就如我們標(biāo)題所說，一條讓你基本了解普洱茶收藏的全部！
**原料：古樹茶及其產(chǎn)區(qū)
南糯山的千年茶樹王
少數(shù)民族姑娘'上樹'采茶
古樹茶是相對(duì)于那些人工種植的'臺(tái)地茶'而言的，古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在以云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹群落，數(shù)量稀少。嚴(yán)格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹，多生長(zhǎng)在人跡罕至的深山老林中。
相比較臺(tái)地茶，古樹茶的特點(diǎn)是：
外形
古樹茶的樹高可達(dá)10米，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少；臺(tái)地茶樹高在1米左右，因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉背多毛。
香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)，臺(tái)地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
口感
古樹茶會(huì)帶來感覺豐富的口感，回甘快，并且古樹茶可能會(huì)帶有一些花香味。臺(tái)地茶讓人感覺口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，苦澀味比古茶重，不容易退去轉(zhuǎn)化成回甘。
勐海賀開產(chǎn)區(qū)附近一帶的美景
根據(jù)地域位置，我們常將普洱茶知名產(chǎn)區(qū)大致分為臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱市（原思茅）產(chǎn)區(qū)和西雙版納產(chǎn)區(qū)共三大名產(chǎn)區(qū)。
西雙版納產(chǎn)區(qū)
彎弓寨
西雙版納是舉世聞名的普洱茶發(fā)祥地和'茶馬古道'源頭。相比其它產(chǎn)區(qū)，西雙版納有著更為豐富的茶山資源。
西雙版納，你能看到熟悉的各個(gè)名山、名寨的身影，簡(jiǎn)直就是個(gè)普洱茶大寶庫(kù)！
如著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂）；歷史悠久的布朗山；炙手可熱的老班章等均在西雙版納境內(nèi)。
在勐海的巴達(dá)茶山上，還有一株被載入史冊(cè)的、1700余年樹齡的野生古茶樹，它向全世界證明了茶樹起源地是中國(guó)。
臨滄產(chǎn)區(qū)
臨滄以前叫'緬寧'，后來因?yàn)l臨瀾滄江而得此名并沿用至今。
這里是中國(guó)佤文化的薈萃之地，茶樹品種眾多，號(hào)稱'茶樹基因庫(kù)'，同時(shí)，它也是世界著名的'滇紅'之鄉(xiāng)。
普洱市（原思茅）產(chǎn)區(qū)
很多普洱茶愛好者都有過這樣一個(gè)疑問：
是因?yàn)槠斩韬艹雒圆艑⑺济└臑槠斩械膯幔?/span>
其實(shí)不然。清朝雍正年間，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，當(dāng)時(shí)的中央政府在此地設(shè)立了'普洱府'以方便管轄。由此看來，改名之舉倒是有著追溯歷史的意味。
說到思茅產(chǎn)區(qū)，不得不提到景邁茶山。據(jù)考證，這里可是有著1300多年的種茶歷史。景邁茶山有目前世界上所發(fā)現(xiàn)保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林，有著'茶樹自然博物館'的美譽(yù)。
在各大產(chǎn)區(qū)中，如今市場(chǎng)價(jià)值最高的兩個(gè)山頭應(yīng)該是西雙版納老班章和臨滄的冰島，毛茶收購(gòu)價(jià)動(dòng)輒上萬一公斤，好一點(diǎn)的會(huì)更貴。近幾年，古樹茶已經(jīng)了市場(chǎng)最主流，如果如今要尋找一款值得存放的普洱茶，優(yōu)質(zhì)山頭的純料古樹茶或者以古樹茶作為主要原料的拼配茶應(yīng)該是首選了。
【冰島特征】
入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，入口的時(shí)候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)口腔。生津效果明顯持久，主要集中在雙呷部位，茶湯糖香，濃度(飽滿度)非常高!!杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點(diǎn)冰糖香。
【老班章特征】
老班章生態(tài)好、樹齡長(zhǎng)，有強(qiáng)烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。老班章的香氣很強(qiáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹茶更強(qiáng)更長(zhǎng)久。
老班章的苦澀退化很快，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘，飲過老班章之后整個(gè)口腔和咽喉會(huì)感到甜而滑潤(rùn)，而且時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，如果沒有吃什么刺激性食物，這種甘潤(rùn)感會(huì)持續(xù)幾個(gè)小時(shí)。老班章長(zhǎng)于山野，樹齡久遠(yuǎn)，故而老班章的茶氣強(qiáng)，在飲時(shí)可以感覺到，而且飲后手、腳、頭、背等會(huì)發(fā)熱微汗，當(dāng)然這種發(fā)熱感因各人的身體感悟不同會(huì)有差別。
在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘，且葉底也有老樹茶特有香氣，不會(huì)出樹葉味。老班章葉底應(yīng)該比較整齊，若非解餅時(shí)撬碎則應(yīng)該葉、芽完整，而且葉、芽粗壯，三五年內(nèi)的葉底黃綠色。
老班章村
榮寶齋茶業(yè)出品的老班章，零售價(jià)在18000元/餅
**制作工藝和拼配
有關(guān)普洱茶的制作工藝，我們用一組圖片簡(jiǎn)單直觀的說明一下咯 。
接著我們重點(diǎn)來說說拼配，
'拼配'是茶葉精制加工廠'毛茶驗(yàn)收定級(jí)、精制加工、半成品拼配'三大環(huán)節(jié)之一，剛才八八青餅中的例子我們已經(jīng)看到，即便是臺(tái)地茶，通過出色的拼配，也可以創(chuàng)造價(jià)格神話。
普洱茶的拼配涵蓋很多內(nèi)容，具體包括為六大方面：
①等級(jí)拼配：
普洱茶的原料等級(jí)分為特級(jí)、一至十級(jí)共11個(gè)等級(jí)。等級(jí)拼配就是指選用不同等級(jí)的原料混制在一起,這是最常見的一種拼配方式，幾乎涵蓋了所有的普洱緊壓茶。
②茶山拼配：
云南茶山眾多，每座茶山的口感幾乎都存在差異，茶山拼配，選用不同山頭的茶拼配在一起。
③茶種拼配：
普洱茶樹種中有古樹、大樹、小樹、野生、臺(tái)地樹等之分，茶種拼配就是指不同茶種原來間的拼配。
④季節(jié)拼配：
普洱茶按采摘季節(jié)有春茶、夏茶和秋茶之分，顧名思義季節(jié)拼配就是將春、夏、秋不同時(shí)段采摘的茶進(jìn)行相互拼配。
⑤年份拼配：
指把不同年份的半成品茶拼配在一起，如今年的新茶與去年的存茶拼配。
⑥發(fā)酵度拼配：
主要是指生熟茶拼配，極為少見。
拼配目的可歸納為12個(gè)字：'揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡。'
例如：從總體來說，春茶生產(chǎn)出來的精制茶身骨重實(shí)，滋味濃醇；而夏、秋茶生產(chǎn)出來的精制茶身骨輕，凈度差，滋味欠濃。加上不同茶區(qū)的香氣、滋味和外形的塑造都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)，盡量發(fā)揮長(zhǎng)處，克服短處，以長(zhǎng)蓋短，突出產(chǎn)品的風(fēng)格。
對(duì)普洱茶來說，純料是相對(duì)的，而拼配是絕對(duì)的。不論生茶熟茶，只要是壓餅，不存在絕對(duì)的純料，純料是相對(duì)的純料。一般而言，純料是指同一個(gè)山頭的同一樹種，在同一個(gè)季節(jié)采摘的同一個(gè)規(guī)格的茶，即便是我們細(xì)致到只采一棵大茶樹的茶來制作，還是會(huì)有拼配，因?yàn)橥豢脴涞牟枰矔?huì)分多次采，而每次采的茶還會(huì)有不同的朝向，可以無限細(xì)分到每個(gè)芽頭，壓餅時(shí)只能把這些茶都混到一起，不可能絕對(duì)的避免'拼配'。
對(duì)于市場(chǎng)上那些標(biāo)著'古樹純料'、'古樹單株'等幾百塊一餅的茶，且不論真假，我們可先簡(jiǎn)單算筆賬：1棵古樹1年平均可以采到30公斤左右鮮葉，約4斤鮮葉制成1斤毛茶，也就是說1棵古樹平均1年只能做到7-8公斤的毛茶。云南古樹茶園資源有限,連茶青鮮葉都賣到上千塊。有些那些不法廠商為了謀取利益，運(yùn)用拼配技術(shù)在劣質(zhì)茶表面鋪一層好茶，以次充好的種種行為就不是我們所推崇的'拼配'技術(shù)了。
**普洱茶的保存
因普洱茶的收藏價(jià)值越來越高，很多人開始收藏普洱，但普洱茶保存是一個(gè)非常有講究的過程，必須從物理環(huán)境、保存工具等多方面考慮，只有這樣才能保證普洱的品質(zhì)。普洱不像其它茶葉貴在新，普洱是越陳越好、越陳越香，所以保存普洱的方法與環(huán)境是特別重要的。收藏普洱茶首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶，讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。
1、首先要避免陽(yáng)光直照。這主要是因?yàn)楣饩€會(huì)促進(jìn)茶葉色素氧化而導(dǎo)致茶葉變色，這樣，茶葉中的一些物質(zhì)就會(huì)跟著發(fā)生其次，光化學(xué)反應(yīng)，從而使茶葉產(chǎn)生異味。
2、需存放于干燥通風(fēng)處?！恫桎洝匪?/span>?蔡襄著'茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕'。因此存放普洱茶要放置于干燥通風(fēng)處存放，但不宜直接被風(fēng)吹。雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。
3、同時(shí)，需要控制好環(huán)境溫度，普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度。普洱茶的保存溫度一般保持在室溫20～26℃,太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。
4、由于茶葉使最會(huì)吸收雜氣異味，明聞龍有著茶'喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭'。因此，存放普洱時(shí)應(yīng)力求環(huán)境的清潔無雜味。家庭存放最好每天晨起開窗通風(fēng)，讓家中的異味盡快消散。
5、再有，利用傳統(tǒng)的竹箬包裝，有助于普洱茶于后發(fā)酵，有著過濾雜味，確保清純的效果。如果將已拆開了的普洱茶，改用塑料袋密實(shí)的包起來，天氣濕度變化時(shí)，容易發(fā)生霉變和異味，破壞了普洱茶的品質(zhì)。
因普洱茶的收藏價(jià)值越來越高，很多人開始收藏普洱，但普洱茶保存是一個(gè)非常有講究的過程，必須從物理環(huán)境、保存工具等多方面考慮，只有這樣才能保證普洱的品質(zhì)。普洱不像其它茶葉貴在新，普洱是越陳越好、越陳越香，所以保存普洱的方法與環(huán)境是特別重要的。收藏普洱茶首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶，讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。
**廠商和品牌
剛才的例子中我們可以看到，同樣的茶葉，廠商和品牌對(duì)于收藏價(jià)值的影響十分明顯，那么如今市面上都有哪些廠商和品牌呢？
目前市場(chǎng)上的品牌大致分以下幾類
第一類為原國(guó)營(yíng)茶廠的老品牌，以大益(勐海茶廠)、下關(guān)、中茶（昆明茶廠）、普洱(普秀)、黎明(八角亭)為代表的常規(guī)軍；
第二類是先在國(guó)營(yíng)茶廠加工定制而后自立的品牌，包括福今、今大福、廣隆、合和昌、潤(rùn)元昌、國(guó)皓等；
第三類是自創(chuàng)品牌的，包括陳升號(hào)、雨林、高頂、柏聯(lián)、寶和祥、七彩孔雀、斗記、老同志、老曼峨、歲月知味、中吉號(hào)、楊聘號(hào)、勐樂山、福元號(hào)、榮昌號(hào)、鴻中鴻等。
而榮寶齋茶業(yè)則是中國(guó)最知名的文化品牌榮寶齋和當(dāng)?shù)貒?guó)營(yíng)茶廠合作產(chǎn)生的一個(gè)高端品牌。應(yīng)該稱得上是值得關(guān)注的第四類吧。
茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)品牌分化、群雄逐鹿已成定局，各路諸侯各顯神通，目的都是要在盡可能短的時(shí)間內(nèi)打造成知名品牌。有擅長(zhǎng)做好茶的，有擅長(zhǎng)做營(yíng)銷的，最終市場(chǎng)會(huì)給出最終的答案！
周海燕 榮寶茶文化（北京）有限責(zé)任公司執(zhí)行董事
周海燕，女，出生于云南省紅河州哈尼族彝族自治區(qū)。文化企業(yè)師，中國(guó)普洱茶文化優(yōu)秀傳播者、推動(dòng)者。80后文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者，榮寶茶文化（北京）有限責(zé)任公司執(zhí)行董事，江蘇省收藏家協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)常務(wù)理事，江蘇省收藏家協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)酒茶藝委員會(huì)副主任。著名茶藝師，青年普洱茶藝術(shù)品鑒定專家，《故宮普洱茶與宮廷收藏》撰稿人。曾擔(dān)任北京榮寶拍賣普洱茶專場(chǎng)業(yè)務(wù)經(jīng)理，推動(dòng)普洱茶拍賣正式成為藝術(shù)品拍賣的重要組成部分。
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