開(kāi)放式廚房好不好，適不適合中國(guó)人
一直以來(lái)都是兩邊倒有爭(zhēng)議性的話題
大部分爭(zhēng)議在做菜時(shí)油煙味沒(méi)辦法忍受，完全不適合天天爆炒給一家子人做飯
但也有人喜歡它的時(shí)尚，空間都打開(kāi)，把餐廳和廚房在空間上融為一體，不像傳統(tǒng)的封閉式廚房那么擁擠，做飯的同時(shí)可以和家人互動(dòng)交流
廚房做成封閉式還是開(kāi)放式，每個(gè)人都有自己的選擇和偏好
如果你還是覺(jué)得不好用，可能是沒(méi)發(fā)現(xiàn)開(kāi)放式廚房的正確打開(kāi)方式
01
開(kāi)放式廚房分為幾種
一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)放式廚房的做法有三種方案
一字型開(kāi)放式廚房
一字型的開(kāi)放式廚房在小戶型中最常見(jiàn)，非常節(jié)省空間。一般在民宿、公寓等常常采用這樣的設(shè)計(jì)
操作也很簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單的廚具，比如電磁爐、水槽等
中島臺(tái)
也叫吧臺(tái)隔斷，就是餐臺(tái)區(qū)設(shè)成吧臺(tái)的樣子，非常受年輕人歡迎
這種布置格局一般出現(xiàn)在空間較大的戶型中
餐廳、廚房還有客廳都聯(lián)通在一起，視覺(jué)空間更大
這樣做的功能也很多，既可以滿足一邊做飯，一邊用餐。做好的飯菜直接可以端過(guò)來(lái)，同時(shí)當(dāng)做餐桌使用，還可以增加廚房臺(tái)面空間當(dāng)然，有島臺(tái)也是裝修看起來(lái)最有時(shí)尚感的格局，不僅視野開(kāi)闊，且更時(shí)尚有“逼格”有了島臺(tái)，還可以變身為水吧臺(tái)，高腳椅配吧臺(tái)再擺上一瓶紅酒，有那么點(diǎn)小情調(diào)另外，中間則是中島或者餐桌，達(dá)到同時(shí)使用的效果環(huán)繞餐廳和廚房的四周墻面做櫥柜，然后把冰箱、烤箱等廚房電器都內(nèi)嵌到櫥柜里這對(duì)于小戶型來(lái)說(shuō)很友好，因?yàn)樵拘粜湍軌蝾A(yù)留給廚房的面積也相對(duì)較小，可能只有4-7平既然廚房本身面積這么小，那就應(yīng)該做成開(kāi)放式的能把客餐廳兩個(gè)空間相互打通的話，可以相互借用空間，廚房大了，餐廳也大了有些開(kāi)放式廚房，融入了這些小設(shè)計(jì)如果不想被人看見(jiàn)廚房里忙亂，可以在廚房與餐廳之間開(kāi)個(gè)送餐窗當(dāng)里面人在忙著做飯時(shí)，坐在餐臺(tái)的人可以幫忙遞下飯菜，增加家人之間的互動(dòng)送餐窗小小設(shè)計(jì)一下，還可以起到點(diǎn)綴裝飾的效果，可以隨時(shí)關(guān)閉，而且獨(dú)特的造型本身也是一道美麗的風(fēng)景不需要隱藏的，可以完全將廚房開(kāi)放，在廚房和餐廳之間，加一個(gè)吊柜與小小的屏板，簡(jiǎn)單的把兩個(gè)區(qū)域隔開(kāi)還有很重要的一點(diǎn)是：開(kāi)放式廚房要做好收納開(kāi)放式廚房意味著一切都是打開(kāi)式的，如果不做好收納，家里的臟亂一定會(huì)暴露出來(lái)
一方面要習(xí)慣把用好的東西收起來(lái)，不過(guò)擺在臺(tái)面上的東西，費(fèi)工夫收拾好，看起來(lái)還是會(huì)容易凌亂，一直收拾也是不小的麻煩所以設(shè)計(jì)一些好用的收納柜就很有必要有多種方法可以做儲(chǔ)藏空間，比如島臺(tái)下方根據(jù)餐桌的高度可以做不同的收納空間做中餐繁多的工具，還有烘焙有關(guān)的一大堆器具不常用的可以收納在這里建議多選擇把廚房物件“藏”起來(lái)，多使用櫥柜和抽屜，留小部分常用的放在臺(tái)面上
有必要選擇一些嵌入式電器，把烤箱等隱藏起來(lái)，節(jié)省空間留給做菜的主戰(zhàn)場(chǎng)哪怕開(kāi)個(gè)小小的窗，也能夠讓廚房明亮起來(lái)相對(duì)于封閉的空間來(lái)說(shuō)，就會(huì)發(fā)揮恰到好處的作用，它可以通風(fēng)采光，可以排油煙同時(shí)也起到一定的裝飾作用，給人一點(diǎn)新鮮感廚房最先想到的一定是基本功能和實(shí)用性，之后才是一點(diǎn)一點(diǎn)的附加其他功能半開(kāi)放式廚房可以解決開(kāi)放式廚房?jī)纱髥?wèn)題：噪音、油煙
半開(kāi)放式廚房和封閉式廚房之間，其實(shí)就只多了一個(gè)移門(mén)
?（來(lái)自：小紅書(shū)@來(lái)份芝麻）卻幾乎解決了開(kāi)放式廚房最大的難題，可以很好的規(guī)避噪音和油煙問(wèn)題半開(kāi)式就是空間布局上還是開(kāi)放式的廚房，使用推拉門(mén)、折疊窗，當(dāng)把門(mén)關(guān)上時(shí)就是一個(gè)封閉式廚房?（來(lái)自：小紅書(shū)@來(lái)份芝麻）廚房和餐廳完全由玻璃構(gòu)成，將廚房空間和用餐空間融為一體，給人一種平常難以獲得的體驗(yàn)方法就是利用好玻璃，把面向客廳的墻面做成玻璃墻，用玻璃門(mén)、窗，使用推拉門(mén)、折疊窗。這樣一來(lái)視覺(jué)上更通透，也更美觀另外，有軌道的推拉門(mén)關(guān)閉后能和折疊窗合并，使用時(shí)不會(huì)有太大的聲響，保證廚房的密封性，也能阻斷炒菜時(shí)的油煙和噪音平常也可打開(kāi)，推拉門(mén)關(guān)上就完全隱形，敞開(kāi)后又是一個(gè)開(kāi)放式廚房當(dāng)然了，保持良好的飲食習(xí)慣，也是減少油煙的方式如果實(shí)在喜歡開(kāi)放式廚房，設(shè)計(jì)上，最理想的還是中西分廚
對(duì)于開(kāi)放式廚房，最大的問(wèn)題應(yīng)該是沒(méi)辦法做灶臺(tái)真的需要爆炒就得把它單獨(dú)隔離開(kāi)，條件允許的情況下，可以把一部分廚房功能外移到餐廳做成西廚西廚可以承擔(dān)一部分傳統(tǒng)廚房的功能，又可以避免太多油煙和噪音尤其是對(duì)愛(ài)好下廚的人來(lái)說(shuō)，實(shí)用性強(qiáng)非常強(qiáng)擅長(zhǎng)做美味菜肴的可以使用中廚，喜歡做各式烘焙的可以在西廚發(fā)揮廚藝還能解決兩代人做飯的矛盾，比如有的一家人里有老人愛(ài)炒菜難免有油煙，而年輕人喜歡比較流行的開(kāi)放式廚房
這時(shí)候中西廚合并，可以說(shuō)是最佳的解決方案還有一種是將餐廚區(qū)分為內(nèi)廚和外廚，比如在復(fù)式或者別墅里就比較適合
