每年1月1日,標志著新一年的到來,人們習慣將這一天稱為“元旦”,俗稱“陽歷年”。元旦家宴,涼拌菜先上桌,分享10道做法,有葷有素,快點收藏好,涼拌菜簡單又好做,學會它,元旦做給家人吃,涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營養(yǎng)素的一種烹調方法。因為,一般的涼菜都不經過高溫加熱,這樣就避免造成營養(yǎng)素的流失。蔬菜生吃和熟吃互相搭配,對身體更有益處,下面看看這些涼拌菜的做法
【涼拌牛肉】
材料:牛肉750克、洋蔥1/2個、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、芝麻適量、
做法:
1.把牛肉洗凈,切成大塊,鍋內加入水,冷水下入牛肉焯水,燒開,煮5-6分鐘,撇去浮沫,將牛肉撈出待用
2.將電飯煲內加入熱水,放入焯好的牛肉,再加入蔥段,姜片,花椒,料酒,煮1小時,將牛肉煮熟,撈出晾涼
3.將煮熟的牛肉,按著牛肉絲的紋路,橫切成片,不要順著紋路切,那樣咬不動,還塞牙