大眾菜豬肉老少皆宜咸香
“慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美”聽古人的總沒錯(cuò)，瘦而不柴、肥而不膩、入口即化肉肉，讓臨睡前的我罪惡了哦
難度：切墩(初級) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
五花肉500g
輔料
大蔥1棵 姜1個(gè)
紹廚酒200ml 老抽2湯匙
冰糖適量
自制好吃的東坡肉的做法步驟
1. 五花肉洗凈，放沸水鍋內(nèi)煮5分鐘，取出晾涼，切4cm左右方塊
姜切片鋪在砂鍋底
蔥切片鋪著姜片上
2. 肉皮向下碼在蔥姜上
加入冰糖 紹廚酒 老抽 沒過肉
大火煮開 轉(zhuǎn)文火燜1小時(shí) ，將肉翻面，肉皮朝上繼續(xù)燉1小時(shí)
3. 取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸半小時(shí)
燉肉的原汁撇去油，取出蒸好的肉，澆上原汁即可
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