馬上就到中秋了，你是不是開(kāi)始著手計(jì)劃好做啥好吃的了？全家團(tuán)圓的日子嘛，沒(méi)有酒菜怎么行？雞鴨魚(yú)肉海鮮一定要有，開(kāi)胃下酒的小菜也不能少。
這種蔬菜你一定吃過(guò)，但這盤(pán)開(kāi)胃解膩又下酒的小菜的做法你不一定吃過(guò)。我說(shuō)的這蔬菜就是——白蘿卜。
白蘿卜是一種我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。生吃，清脆解渴，熟吃，鮮甜軟糯。
白蘿卜含有豐富的維生素C，防止皮膚老化，抑制黑色素的形成。略有的辛辣味正是白蘿卜特有的芥子油的味道。和雪花梨放在一起煮水喝，可以有效地緩解嗓子干癢、疼痛。
每年的這個(gè)季節(jié)，正是白蘿卜大量上市的季節(jié)，多買(mǎi)一些囤起來(lái)，涼拌、熟燉、做餡兒都好吃。
馬上就到中秋節(jié)了，餐桌上肯定少不了大魚(yú)大肉，這些油膩食物吃多了不僅容易上火，也不利于養(yǎng)生。所以，適當(dāng)來(lái)點(diǎn)開(kāi)胃解膩、下酒又下飯的小菜，餐桌上一定大受歡迎。
今天松鼠小廚就給朋友們分享一道酸辣白蘿卜，做法簡(jiǎn)單又好吃，5分鐘做一大盤(pán)。中秋家宴，別總是大魚(yú)大肉了，1盤(pán)小菜開(kāi)胃解膩又下酒，非常好吃，比大魚(yú)大肉還受歡迎呢！你來(lái)試試吧！
——【酸辣白蘿卜】——
【食材】：白蘿卜1個(gè)，泡辣椒適量，鹽適量，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，蠔油半勺
【制作步驟】：
步驟一：白蘿卜清洗干凈，不用去皮。白蘿卜要選擇這種純白色的，口感脆甜，辣味小。不要選擇半截白半截綠的，口感不好，辣味也比較重。
步驟二：白蘿卜切成1mm左右厚度的薄片，越薄越好入味。如果刀工不好，可以借助工具。我就是用了一個(gè)擦片器。
步驟三：將蘿卜片放在大碗中，加入1勺鹽用手抓勻，腌制10——30分鐘。如果是夏天，要放進(jìn)冰箱里腌制。
步驟四：看，白蘿卜已經(jīng)腌出很多水分了，把水分?jǐn)D出去，再加清水清洗兩遍，去掉咸味。
步驟五：然后加入2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、半勺蠔油，攪拌均勻。
步驟六：最后加入酸辣泡椒，倒一點(diǎn)兒泡椒湯，攪拌均勻后，蓋上蓋子腌制30分鐘。夏天要放進(jìn)冰箱里防止變質(zhì)，冰冰涼涼的，也很好吃，冬天室溫就行了。
酸辣開(kāi)胃的泡椒白蘿卜就做好了，吃的時(shí)候用一雙不沾水的干筷子夾出來(lái)，吃多少夾多少，防止變質(zhì)?；c(diǎn)心思簡(jiǎn)單擺個(gè)小造型，別看是一盤(pán)白蘿卜，我不說(shuō)你可能還猜不出這是啥菜呢！
別小看這盤(pán)白蘿卜，酸辣開(kāi)胃又下酒。中秋節(jié)的家宴上，別總是大魚(yú)大肉了，來(lái)上1盤(pán)這小菜開(kāi)胃又下酒，5分鐘就做一盤(pán)，簡(jiǎn)單，比大魚(yú)大肉還受歡迎呢，不信你試試。
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