雅士茶道生發(fā)于茶之韻，旨在藝術(shù)欣賞。中國古代的士和茶有著不解之緣，他們最先培養(yǎng)起對茶的精細(xì)感覺，茶助文思，體會茶之神韻，并且雅化茶事創(chuàng)立雅士茶道。此后各派茶道的形成也是受其影響，可以說，沒有中國古代的士便無中國茶道。
此處所說的“士”是已久仕的士，即已謀取功名，或官或吏，最低也是拿一份工資的學(xué)差。他們之所以能擔(dān)任茶道的主角：一則，他們都已獲得一官半職，特別是在茶區(qū)任職的州府、縣兩級的官和吏員，近水樓臺先得月，因職務(wù)之便可先品名茶。貢茶以皇帝為先，事實上他們比皇帝還要先嘗為快；二則，在品茗中培養(yǎng)了對茶的精細(xì)感覺，他們大多是品茶專家，既然“窮春秋，演河圖，不如載茗一車”。茶中自有“黃金屋”，茶中自有“顏如玉”，當(dāng)年為功名頭懸梁、錐刺股的書生們而今全身心投入茶事中，所以，他們比別人更通曉茶藝，并在實踐中不斷改進(jìn)茶藝，著之以文傳播茶藝；三則，茶助文思，有益于吟詩作賦，令人思勇神爽。以茶代酒，使文人作風(fēng)變得冷靜、務(wù)實。這一轉(zhuǎn)變有其深刻的社會原因和文化背景，是歷史的發(fā)展把中國的文人推到這樣的位置。
雅士茶道中的“雅”主要體現(xiàn)在：一是品茗之趣；二是茶助詩興；三是以茶會友；四是雅化茶事。他們對于飲茶，主要不圖止渴、消食、提神，而在乎引導(dǎo)人之精神步入超凡脫俗的境界，于閑情雅致的品茗中悟出茶道。茶人之意在乎山水之間，在乎風(fēng)月之間，在乎詩文之間，在乎名利之間，希望有所發(fā)現(xiàn)，有所寄托，有所忘懷。
茶助文思，興起了品茶文學(xué)、品水文學(xué)，還有茶文、茶學(xué)、茶畫、茶歌、茶戲等，它們相輔相成，使飲茶升華為精神享受。正因為文人的參與才使茶藝成為一門茶葉營銷藝術(shù)，成為一種文化。文人又將這門特殊的藝能與文化、修養(yǎng)、教化緊密地結(jié)合起來從而形成雅士茶道。
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