古代藥膳多用于治療疾病，現(xiàn)如今，廣義上的藥膳指的多是“養(yǎng)生保健”，但對(duì)于病人和正常人來說，服用多大劑量的食物和藥品才是正確的？一天服用幾次藥膳才是科學(xué)的呢？春雨君查閱到的各類“食療”、“食治”書籍中，對(duì)同一個(gè)藥膳方并沒有統(tǒng)一的規(guī)定和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐浔龋膊荒芘懦@類藥膳存在肝腎損害的可能性。
談到這里，就不能不提一個(gè)很有趣的人物，民國(guó)總統(tǒng)袁世凱就是藥膳的鐵桿粉絲。他自己每天早上5點(diǎn)起床，先空腹喝一碗人參雞湯，然后吃早點(diǎn)，上午喝一碗鹿茸、一碗?yún)?，下午服用制活絡(luò)丹、海狗腎。
平時(shí)他還拿人參茶當(dāng)水喝，把鹿茸粉當(dāng)調(diào)料攪在粥里，將人參鹿茸當(dāng)花生米零食隨時(shí)隨地吃著玩，無(wú)節(jié)制的塞入各種藥膳和補(bǔ)品。
結(jié)果呢？這些補(bǔ)品并沒有讓袁世凱健康長(zhǎng)壽，57歲就早早駕鶴西去了。
在中醫(yī)看來，食養(yǎng)藥膳是根據(jù)個(gè)體體質(zhì)的特點(diǎn)，科學(xué)、靈活地安排食譜，達(dá)到養(yǎng)生的目的，但統(tǒng)一配置的湯包中，某些藥物使用不當(dāng)就很有可能引發(fā)中毒。
人參本是滋補(bǔ)良藥，但大劑量服用人參可能引發(fā)心煩意亂、頭痛、眩暈、失眠、心率不齊、血壓升高、上消化道出血等毒副作用；
鹿茸本是填髓良藥，但大劑量服用鹿茸，可能引發(fā)吐血、尿血、目赤頭暈等癥狀；
甘草具有清熱解毒的作用，但大量服用會(huì)出現(xiàn)水腫、血壓升高、四肢無(wú)力等不良反應(yīng)；
蟲草有補(bǔ)肺益腎定喘的功效，但兒童服用會(huì)引發(fā)早熟。
……
這還不包括某些中藥與西藥聯(lián)合應(yīng)用增加不良反應(yīng)的發(fā)生率，容易發(fā)生配伍禁忌（54項(xiàng)）、妊娠禁忌（69項(xiàng)）、每種藥品的服藥禁忌等等。
一定要吃？你開心就好。
2012年國(guó)家食藥監(jiān)局公布的既是食品又是藥品中藥名單：
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實(shí)、花椒、紅小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
2014年新增15種中藥：
人參 、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花 、草果、姜黃、蓽茇 ，在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。
保健食品禁用中藥名單：
八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長(zhǎng)春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫黃、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。
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