成都來的“美蛙魚頭”火鍋
在四川火了10年，珠海還沒火
不開火，冷著就可以吃
一天最多能賣5000斤蛙
還有油潑系列小吃
1
- 來自四川的美蛙魚頭 -
“美蛙魚頭”是美國牛蛙和魚頭用底湯煮熟后，放到冷鍋里，再潑上熱油，就可上桌。這種不開火就可以吃的“冷鍋”，是川渝地區(qū)的獨家吃法。
蛙肉和魚頭被鎖在熱油之下，保持著最鮮嫩的狀態(tài)，任由香味慢慢地滲入肉里。
辣而不燥的清油鍋底
出鍋前，要加入2大勺干辣椒：負(fù)責(zé)辣味的滿天星和負(fù)責(zé)香味的條子椒，還有一大把花椒。
再潑上270℃的滾油，麻辣瞬間迸發(fā)出來。這滿鍋鮮香，體現(xiàn)了川菜的油潑文化。
最后加入一勺清油，沸騰的熱油開始沉寂，整鍋底料變得辣而不燥。
美國牛蛙
用的是美國牛蛙，每一只都壯碩肥美，2-3只就有1斤重了。
32元/斤，打完5.8折只要18.56元，算下來，一大只美國牛蛙只要6塊錢！
為了方便吃，牛蛙一般是對半切開煮好再上桌，但我喜歡整只牛蛙直接煮，啃起來感覺更滿足了。
3只蛙就可以裝滿一大碟，放眼望去都是結(jié)實的大腿肉。
蘸原湯味碟，是美蛙魚頭最正宗的吃法，蛙肉蘸了它，味道會更濃郁。
用店里配好的底料、大頭菜、花生碎、蔥花，再加一勺湯底，愛吃辣的還可以加鍋里的紅油。
花鰱魚頭
魚頭煮熟后，會放在鍋底里一起上桌，火候剛好，魚頭入味軟爛。
也可以加單，開火煮5分鐘即可，原價32元/斤，5.8折只要18.56元.
還可以搭配其他魚
美蛙除了搭配花鰱魚頭，還可以選擇三角峰、極品耗兒魚等。
三角峰是四川當(dāng)?shù)靥赜械聂~類，肉質(zhì)比較細(xì)嫩。
吃完冷鍋吃熱鍋
點完菜，如果沒有特殊的交代，廚房會默認(rèn)幫你把所有菜品一并煮熟，一上桌就可以吃了。
吃完鍋里的肉肉還不夠的話，可以加單，開鍋涮點別的菜。
最后一定要涮個方便面來收尾，清油鍋不燥不膩，方便面吸滿鮮美辣爽的湯汁，嗜辣者不能錯過！
2
- 餐間來點四川小吃 -
火鍋上桌前，可以先嘗幾款四川風(fēng)味的小吃。
油潑鴨脖不像辣鹵鴨脖那么重口，用菜籽油做的辣油吃起來很辣又很清口，吃也吃不膩。
吃火鍋必備冰粉，吃一口就可以安撫熱辣到爆炸的味蕾，料足到差點看不到冰粉了。
3
- 名字不好念，人氣很火爆 -
這家店的名字叫焱（yàn）九簋（guǐ），三個字的店名就有兩個字很難念，但是也無法阻擋它的火熱。
目前全國開了40多家焱九簋美蛙魚頭，開到哪火到哪。
6月份才來到珠海，第1家就開在夏灣的“美食街”。
店里有山城風(fēng)格的青磚墻和木柵欄，還有川劇臉譜元素。在這里吃川味的“冷鍋”，仿佛吃到地道的山城味道。
- The end -
福利一
參與活動
8月1日-8月7日，可享5.8折
8月8日-8月31日，可享6.8折
福利二
參與活動
可獲贈價值32元的美蛙一斤
*活動方式參考留言區(qū)第一條
*活動時間：2018年8月1日-2018年8月31日
*活動限所有菜品，酒水、鍋底除外
所有福利不得與店內(nèi)優(yōu)惠同享
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“越辣越想吃呢！”
【人均消費】60元
【聯(lián)系方式】0756－8800560
【營業(yè)時間】 17：00 - 凌晨04：00
【詳細(xì)地址】香洲區(qū)拱北僑光西路169號首層118號
Tips：
①小朋友到店，可獲贈“小青蛙玩具”一只。
②8月1日-15日，軍人或退役軍人，到店消費可獲贈一斤美蛙。
