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平時(shí)做午餐，看到食材總會(huì)隨意就搭配起來，比如這個(gè)湯吧，海鮮菇少量，豆腐也是兩塊而已，于是就想著，再加一個(gè)雞蛋，這湯就有了，而且還很鮮美。

雞蛋煎為蛋皮，這樣做出來的湯汁不但鮮美，香而不膩，湯汁還呈奶白，看起來也是食欲大增的湯品，喝一碗也不膩。

這個(gè)湯做起來簡(jiǎn)單，食材也簡(jiǎn)單，而味道確很鮮美，適合上班一族快手湯。一般大家也喜歡用蘑菇與雞蛋做湯，加入豆腐同燒，也不影響其湯味道，還增加了營(yíng)養(yǎng)。這里的雞蛋可以煎一煎，加入水燒開，或是最后淋入蛋花也是可以的，不過，有的親介意雞蛋會(huì)有腥味，煎一煎就去腥，也很香。

【蛋皮海鮮菇豆腐湯】食材：豆腐150克、雞蛋2只、海鮮菇適量；輔料：香蔥適量、精鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量。

1、備好食材。

2、將雞蛋打散，鍋中入油，晃勻鍋底，倒入雞蛋煎成蛋皮，出鍋切為小塊。

3、豆腐切小塊，入鍋煎一煎。煎后做湯更香，也可去豆腥味。

4、加入海鮮菇炒一炒，加入清水或是骨湯，燒開。

5、加入蛋皮，滾至一二分鐘，海鮮菇熟透，加入精鹽、胡椒粉、香蔥調(diào)味即可出鍋。

小貼士：還可以加入一些小青菜、肉丸子；雞蛋煎一煎更香。