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一、大盤雞

食材：草雞1只、土豆3個(gè)、青椒200克、干辣椒20克、花椒、桂皮、八角、蔥、蒜瓣、姜片、番茄1個(gè)、料酒、生抽、老抽、糖、香葉

做法：

1.將草雞洗干凈，切成大塊后瀝干水分

2.土豆去皮切成塊，青椒切塊，蔥姜蒜分別切好

3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入白糖，炒到白糖變?yōu)榻瘘S色

4.倒入雞塊，快速翻炒，把雞肉的水分都炒干

5.花椒，京蔥等配料倒入鍋中，繼續(xù)翻炒片刻

6.然后倒入土豆翻炒后，倒入少許生抽老抽炒勻

7.加入適量的水，蓋鍋蓋悶燒

8.悶燒過程中也要翻炒，以免沾鍋

9.待土豆酥軟了，倒入青椒繼續(xù)翻炒

10.加少許鹽，所有材料熟后就可以關(guān)火出鍋了

二、蓮藕牛腩湯

食材：牛腩適量、蓮藕兩小節(jié)、蜜棗40克、赤小豆40克、姜5克、鹽5克

做法：

1.牛腩洗凈，切大塊，放入滾水煲片刻

2.將牛腩取出后過冷水洗凈，滴干水分

3.蓮藕洗凈，去掉皮切成大塊

4.紅豆、生姜、蜜棗分別洗凈備用

5.全部材料加入適量清水放入煲內(nèi)，猛火煮滾

6.慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味可供飲用

三、筍干炒肉

食材：筍干150克、瘦豬肉250克、鹽、生抽醬油、糖、料酒、蔥、生粉

做法：

1.將筍干先用水泡一天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出

2.燜好的筍干切條，豬肉洗凈后切片，蔥切馬耳狀

3.將肉片用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘

4.炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒

5.加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，豬肉熟后即可出鍋

四、木耳炒肉

食材：豬里脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量

做法：

1.豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制片刻

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用

3.蔥切斜段，姜切末

4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用

5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘

6.放入肉片翻炒均勻

7.烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可